1、1纽崔莱健康完全手册第一讲 营养概论1、预防医学与治疗医学的差别预防：是指事情还没有发生以前去想办法。治疗：是指事情发生以后找补救的办法。预防医学与治疗医学的投资比例是 1：10，预防医学花 1 元钱，等于治疗医学省 10 元钱。预防医学和治疗医学同样重要，我们的主要目的是预防不是治疗。普通人常有三种观点： 觉得自己没病，所以不需要预防。 觉得有点小病没什么，随他去吧。如腿抽筋等。 很多疾病要长期治疗或终身治疗。大家知道，凡事都有一个量变到质变的过程。健康是很有趣的，没有补考的，要么及格继续活，要么不及格说声再见。我们不要把健康寄托在医生手里，要知道医生的知识是用来修理人的，不是用来保养人的，
2、医生对你的健康只起一部分作用。问大家：你的身体多长时间保养一次？有的人会说身体还用保养？我一般都是生病的时候到医院大修的。预防疾病的水平是用来衡量医学是不是发达的一个标准。现在有钱人，可以花高出普通牛奶三倍的价钱买一杯牛奶。为什么？牛奶是一样的，只是奶牛喂养的方式不同。奶牛生长在草原上，不用激素，不用人工饲料，无任何添加剂，吃的草不用化肥，不打药物。我们中国不少人不注意保养，而有了钱大吃大喝，那样会死得更快2（脂肪肝） ，无知是最大的伤害。当你学预防医学的时候，人才会懂得，这不是一种任务，而是一种责任。2、药物、营养补充食品、绿色食品的区别目的不一样。 标有药字号的维生素 C 是用来治疗的，衡
3、量的标准和保健 VC 是不一样的。治疗首先是强调作用，要达到一定的效果，副作用是可以被接受的。很多人认为中药没有毒，新的医学理论证明：中药毒性一点不少于西药，有些人观点：开中药补一补，医生观点：虚则补之。 营养补充食品：从天然营养素或工人营养素提炼出来的，高浓缩产品，不是用来治疗，而是帮助你补充营养的。 绿色食品：只是在生长过程中没有污染，维生素含量不够。我们国家健康一直是不太乐观的，我们民族身高平均下降 2 公分，平均体重增长 3 公斤（横着长） 。儿童激素肥胖以 7.8的速度增长，已接近 10。上海市心脑血管的死亡率 260/10 万人，脑中风死亡率176/10 万人。有个老板说：“我的观
4、点是想吃什么吃什么，想玩什么玩什么，死了也值。 ”我说：“你若死不了，又整天躺在床上怎么办，那时，想上吊没劲，想自杀拿不着刀，想喝水不会说，那不是很难受吗？” 上海 10 年前平均寿命男 72 岁，女 76 岁，可是现在人们生活水平提高了，可是平均寿命仍是男 72 岁，女 76 岁。3、健康的四大要素 积极乐观的心态。情绪与营养有关，人不会无故生气，也不会无故高兴，脾气暴燥，缺钙。不开心，该吃的没吃，该拉的没拉，该做的3没做。生气是拿别人的错误惩罚自己。 适量的运动。生命在于运动，但剧烈运动是消耗营养素的，需补充营养。例如运动员寿命比百姓短。 充足的睡眠。睡眠的目的是让人恢复体能，修复已经破坏
5、了的组织。修复时除了需要时间，更需要原料，营养很重要。 均衡的营养。4、营养的概念自己身体不能合成的，一定要补充的，营养不是可有可无，身体必须的，不补充就活不好，缺了就会死的。百姓认为营养是：价钱贵的，不容易搞到的就是营养，如人参，当归，便宜的、容易搞到的就没有营养。这是错误的。5、营养素和功能调节的区别纽崔莱所有营养补充食品是解决人最根本的问题，原则均衡。具有功能调节作用的纽崔莱只有鱼油一种。每个人吃的东西不一样，补充食品也不全一样，没有万能的套餐，缺什么，补什么，不缺不用补，缺了不补也不行。营养是一个缓慢而长期的过程。一个人从身体好到身体不好，至少需要 7 年时间，反过来，一个人从身体不好
6、到好，也需要 7 年，你用多长时间来调养身体？营养万能和营养无用的观点是同一水平的错误。正确观点是：营养对健康起着十分重要的作用。现代化的种植方式，讲产量，讲好看，农药、激素等有毒的东西多，消耗毒素需要维生素分解。10 年前 100 元蕃茄有 17 毫克维生素 C，而现在只有 4 毫克维生素 C。46、如何摄入均衡的营养 食物的多样性：每天吃 40 种以上的食物。大家知道，现在日本人平均寿命比中国多 10 年，为什么？因为日本与中国最大区别在于食物的多样性。要吃时令食物；吃新鲜的，不要吃腌制食品；吃粗加工食物。 合理的食物结构：金字塔膳食标准，个体化的补充营养食品，历史纽崔莱 68 年的历史，
7、不能把身体当作试验田，吃一些新上市的；原料来源、加工过程对产品质量都有很大影响。7、不同时期的生理特点及营养需求： 婴幼儿期（0-1 岁）未发育好，对额外添加要求不高，母乳喂养是最重要的。乳母所含营养素超过孕妇 30。 幼儿期（1-3 岁）生长发育速度快，消化系统不完善，需要的营养和得到的营养不成比例。这时的小孩特别需要增加营养素。容易缺蛋白质，叶酸。 学龄前：吃东西凭感觉，吃饭没胃口，容易贫血，发育不良，抵抗力差。容易缺蛋白质，钙、铁、维生素。人的生长发育有两个高峰：0-1 岁，10-12 岁。 学龄期：学习压力大，三餐不定时是主要问题，容易胖，多动，性早熟。性早熟主要原因：环境污染。要少接
8、触激素食物（炸鸡、烤鱼） ，多补充维生素，对环境、激素有一定的对抗作用。容易缺钙、蛋白质、维生素。肥胖是有些营养太多，而有些不够。 青春期：节食会发育不好，影响乳房、子宫发育，胃溃疡一般是青春期患有，主要是蛋白质缺乏，最容易缺钙、蛋白质、纤维素。5第二讲 营养与健康不难发现现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病.但是你有没有发现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现
9、在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。 病因：1、吃出来的：该吃的吃不到了，不该吃的却天天吃。2、用出来的：化学洗涤用品天天危害着人的健康。3、压力大导致：下岗、失业面临着每一个公民。4、污染造成的：空气、水中的毒素以及农药、化肥、激素危害极大。与健康有关的因素：一、快乐的心境：1、高兴时，体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体-抵抗各种疾病能力的蛋白质。2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素，直接影响人的健康。二、充足的睡眠每个人都要有足够的睡眠时间,保持 6-8 小时。晚上 10：00-凌晨6
10、2：00 为美容觉，此时面部细胞活性最强。三、适当的运动适当的进行有氧运动会有助于人的健康，切忌做剧烈的耗氧运动。四、均衡的营养 1、人体是由细胞组成的。由细胞 组织 器官 系统人体（生命） 。2、当人体所需的某一营养素缺乏时，细胞的发育就不健全，因而会引起各个器官的发育不良，固然会引起这样那样的疾病。3、适合人体细胞的营养素共有七种，这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的，但是现实生活中发现：该吃的却吃不到了，不该吃的却天天吃。下面我们来共同探讨一下纽崔莱营养食品为何它不是药，却能与人的健康息息相关可以预防和调节许多疾病。大家都清楚：中药是从人的血气上调节疾病（从器官上调） ；纽崔莱营养食
11、品-是从细胞上调节疾病，也就是从根本上调节。下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用：一、蛋白质1、人体 70%是由水组成的，20%是由蛋白质组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白质。2、人只要是肉眼看得见的所有器官：如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。3、人体是由细胞组成的，共有 60 亿（106）个细胞，每秒钟要死7亡 50 万个，如果不生细胞，只是死亡细胞，几分种人就会死掉，再生细胞全靠蛋白质。4、蛋白质由 22 种氨基酸组成的，其中 13 种氨基酸人体的细胞本身能合成，但有 9 种氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物来提取，存在于鱼、肉、豆、蛋、
12、奶中。现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。鱼：只有生着吃时营养成分才会足够的被人体摄取，但你会发现，我们国家大部分炸着吃，红焖着吃，清蒸着吃，特别是当鱼被炸着吃时，几乎摄取不到蛋白质了。就拿蛋白质含量最高的昌鱼来说吧，20元一斤的昌鱼，含蛋白质为 6 克，全家三口人吃每人不过摄取 2 克，况且再有条件的人也不可能天天吃，但纽崔莱的蛋白质粉 1 勺含 8.5 克蛋白质，9 种必需氨基酸都包含在里面，不过 5 元钱，相比之下价值无法估量。肉：分析一下现在的肉，真的会让每一个人大吃一惊，原来一头猪需一年才会被杀掉，而现在呢？几个月就会上饭桌；鸡呢？原来一年才会长大，现在呢？几十天就可以吃了。大家
13、试想一下如果不是生长激素的作用能长的这么快吗？我们天天吃肉，是在吃激素呢，还是在吃蛋白质，而且你发现没有：喜欢吃肉的孩子个个都胖胖的，记忆力、注意力明显减退，甚至个别女孩子早早的来月经，现在人们被激素食品所包围，因此身体的原材料蛋白质已经远远的摄取不到了。豆：豆类食物建议大家常食用。蛋：大家试想鸡肉是生长素刺激起来的，鸡蛋呢？你知道吗，7 天以内的鸡蛋最有营养价值，不难发现能吃到 7 天以内的鸡蛋很难很难，8因而建议大家买鸡蛋时少买勤买，不要一次 5 斤、10 斤的买。奶：生过孩子的妇女都知道，奶水孩子吃不完时，挤出来放在杯中一天就会变质，牛奶和人奶又有什么区别呢？你发现没有，现在的奶保质期
14、6 个月、3 个月、30 天，如果里面没有大量的保鲜剂、防腐剂、粘稠剂能保质这么多天吗？所以建议大家要喝新鲜的牛奶或保质期短的牛奶。从上面的分析来看，我们虽然吃鱼、肉、豆、蛋、奶是为了摄取足够量的蛋白质，但现在的食物一切都变了，该吃的吃不到了，日复一日，年复一年，疾病就这么来了。细胞所需要的原材料第一个就是蛋白质，当原材料不足时就会导致各个器官的发育不良，症状也就产生了。缺乏蛋白质会引起：记忆力减退、注意力不集中、头痛、头晕、四肢无力、胃病、心脏病、贫血、糖尿病等等，90%的疾病与缺乏蛋白质有关。纽崔莱营养食品中的蛋白粉正合乎人体细胞的组成，含 9种必需氨基酸，为什么补充上之后各种病症明显减退
15、，这固然有它的道理。二、维生素-维持生命的必需的不可缺少的元素维生素包括水溶性和脂溶性两种。（一） 、水溶性的维生素有维生素 B 和维生素 C维生素 B 大部分存在于麸皮和动物肝脏中，麸皮中占 86之多，大家发现没有原来十几年前、二十几年前的麸皮被人吃了，人们吃黑面粗米也没有那么多的头皮屑、口臭、口角炎、口疮、舌苔过厚、胃病、糖尿病、肝病、脚气、脚臭、肠炎、晕车，儿童脾气爆躁、厌食、挑食、好动、注意力不集中、记忆力减退、发育不良等，而现在这种9疾病越来越多，动物肝脏在 80高温时，更不存在了，因为水溶性的维生素又有四怕：怕水、怕光、怕空气、怕热。该吃的真的吃不到了，导致各种疾病不知不觉的来到了
16、人们的身边。为什么：蛋白质加 VB 可预防和调节胃病、肝病、糖尿病，因为它们是从根本（细胞）上来调节。试分析如下：1、胃病：当人们的饮食习惯不当时，胃部的胃粘膜就会被破坏，因而胃里的胃酸就会侵蚀到胃壁，刺激胃壁中的神经，你会感到吃饭也痛，不吃也痛或随时有胀气的感觉，补充蛋白粉和正好起到修复粘膜的作用，修复好了之后，你再不会有疼痛感了。会调好。2、肝病：肝脏大约有多种功能，最重要的种功能是排毒解毒和释放能量。发现现在空气中的毒素、水中的毒素、食物中的农药、化肥、激素每天都在加重肝脏的负担，肝脏是人体最大的化工厂，每天只顾排毒、解毒，根本没有机会释放能量了，因而大部分的人会困、累、乏。到医院医生只
17、能说你：亚健康！因而我们一定要保护好我们的肝脏，肝脏在坏死之前是不会发出信息的，因为它表面没有神经。要想保护肝脏必须注意以下几点：1） 、保持充足的睡眠2） 、注意饮食习惯3） 、补充蛋白粉和、维生素学名又叫植物肝，服用之后它会帮助肝功能的正常进行，帮助排毒解毒、释放能量，抑制病毒细胞的扩散，对各种肝炎10都有很好的预防和调节作用。3、糖尿病：人体细胞是由蛋白质组成的，蛋白质中有一种氨基酸叫色氨酸，在充足的情况下会分解产生烟碱酸，但是在不充足的情况下产生黄尿酸，黄尿酸专门破坏胰脏里面的 细胞， 细胞有分泌胰岛素的作用，而胰岛素有运输血糖、降低血糖浓度的作用，血糖浓度过高就是糖尿病，过低就是低血
18、糖，因此缺少时可引起糖尿病。糖尿病患者应服用：蛋白质钙镁片纤维两个月内个号可调节至没有号，长期服用会发现最终不会引起糖尿病的病发症，如：失明、手脚腐烂等。可见维生素对人体的重要性，因为我们现在食物中根本摄取不到多少了，各种病症也就相继而来，纽崔莱营养食品中的维生素 B 包括了维生素 B 族中的B1、B2、B6 、泛酸、叶酸等 B 族中的一切，是根据人体需要而提取的，而且是天然维生素 B，不是药物化工合成的，对人体是没有副作用的。维生素 C 存在于水果和蔬菜中，让我们来回忆一下苹果就足以说明问题了，十几年、二十几年前吃的苹果，发现咬一口放在那里不动，没过多久苹果就变黄了，更厉害时变黑，因为里面含
19、有大量的维生素C，而现在的苹果呢？越大越可怕，切开之后，放在那里几天表面水分蒸发出现皱纹也不变色，这足以证明现在的水果也受农药、化肥的影响，VC 含量了了无几， 。蔬菜呢？因为水溶性的维生素有四怕：怕水、怕热、怕空气、怕光，我们吃的蔬菜一定要用水洗一洗，或有些蔬菜还用开水浸一浸，接着炒着吃，当我们吃到体内时，吃进体内的大都11是纤维，已经吃不到 VC 了。为什么日本人喜欢生吃蔬菜呢？因为蔬菜生吃时 VC 的含量是比较高的，可见我们全民缺少 VC，缺少 VC 会引起各种炎症、感冒，各种癌症、人体免疫力下降、脑溢血、皮肤炎等。VC 有以下作用：（1）抗氧化性；（2）抗癌；（3）抗感冒；（4）抗坏血
20、酸；（5）软化血管，使血管有弹性；（6）美白肌肤的作用。下面逐一解释：（1）抗氧化。人体正常的呼吸和新陈代谢等功能都会产生氧化作用，体内的氧化会转化成极不稳定的物质自由基。在正常情况下，人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。但是由于受环境污染、生活习惯等客观因素的影响，自由基产生过多或清除过慢都破坏健康细胞，加速机体的衰老进程并诱发癌症、心脑血管疾病等各种疾病。（2）抗癌。90%亚硝酸盐存在于人体的肠壁上，10%亚硝酸盐靠食物摄取，如腌制的食品、深加工的肉类、松花蛋、方便面食品、罐头、各种肠，这类食品中含有大量的亚硝酸盐，建议大家一定少吃这类食品，尽量吃些新鲜的肉、鱼等。可以比较一
21、下从前这类食品不多也没有那么多的癌症，而现在呢？癌症各种怪病比比皆是，这与我们的饮食是有绝对关系的。体内的亚硝酸盐与胺结合形成亚硝酸胺，亚硝酸胺是强烈的致癌物，而 VC 进入人体内之后立刻同胺结合，比亚硝酸盐与胺结合的速度快 3000 倍，明显阻止了亚硝酸胺的形成，减少癌症的发生。（3）抗感冒。人们的习惯都是一有病一感冒便吃药、打吊瓶，现12在来分析经常吃药、打吊瓶的害处。俗语讲“是药三分毒”，有它的道理。当你吃药和打吊瓶时，目的是杀死体内的病毒细胞或坏细胞，但却不知道，药和吊瓶是不长眼睛的，它进入体内后，将体内的好细胞（抗体）一起杀死，打完吊瓶后个个都脸色白白的，四肢无力，所以时间一长人的抵
22、抗力越来越差，一旦流行感冒来临时总要感染上。而VC 进到人体内时将发出一种化学波，召集体内的淋巴细胞、白细胞、巨噬细胞一起对付体内的坏细胞，同时增加人本的免疫力，达到预防疾病的目的。（二） 、脂溶性的维生素有维生素 A 和维生素 E。维生素 A 有修复所有粘膜组织、有视子质和刺激产生透明蛋白质明亮眼睛的功能；维生素 E 又叫生育醇、长春不老药，能刺激荷尔蒙分泌性激素产生生殖细胞，能帮助怀孕，并能锁住青春。三、矿物质人体生长发育中不可缺少的微量元素，包括钙、镁、锌、铜、锰等等元素。这里主要讲讲钙，报纸上经常刊登着“现在全民缺钙” 。钙对人体的作用是相当大的，它可以带动肌肉收缩和舒张，引起骨骼的运
23、动，一切内脏器官的弹性全靠钙的作用。主要是帮助骨骨和牙齿的正常发育。缺钙时会引起：颈椎炎、骨质疏松症、腰间盘突出、关节炎、骨刺、心脏病等等诸多疾病。在这里我们讲讲为何现在骨质病这么多，因为我们全民多年来使用大量的化学洗涤用品主要因含磷超标的结果，磷是以磷酸根的形式存在于洗涤用品中，是无机磷，带走人身上的钙，这是一种钙的流失方式；再者我们饮食的改变，使人们不能正党的摄取足够量的钙；13还有特别是妇女大量流失血钙，正常时人体血钙占全身的 1%，骨骼中占 99%，但当血钙大量流失后，就到骨骼里去抽，抽来抽去就造成：1）骨和骨之间有透气感，春夏秋冬腿关节必须带上护膝类风湿关节炎。2）骨和骨之间发生了磨
24、擦、疼痛感特别强，经常腰痛、背痛、腿痛、颈椎炎。3）骨和骨之间的韧带变松之后，骨和骨之间的牢固性不强了，出现了腰间盘突出，复位之后每隔一段时间又出现突出现象，此时如果补充上：蛋白粉+VC+钙镁片（称之为骨胶原） ，再不会出现脱出的现象，的确有它的道理。4）骨刺、骨股头坏死都是因缺钙导致的。35 岁前大家补钙，能补充到骨骼上，但 35 岁后只能补充到血液中，保证血钙不流失，麦的麸皮，我们都给猪、鸡吃了，建议大家要吃五谷杂粮。五、脂肪。脂肪分动物性脂 AA 管开始堵塞 80%，1）与化学洗涤用品有一定的关系；2）最重要是吃出来的，与“油”有不可分的关系。当植物油在80oC 高温的情况下就会变成过氧
25、化脂，这种物质最坏的作用是到体内之后划伤我们的血管壁，使血管内壁结疤变粗糙，因此血液中的脂肪、胆固醇等许多粘稠物质不知不觉中就会挂在血管壁上，血管的管腔逐渐变细，加重了心脏的负担，因而形成了心脏病、高血压、低血压、脑中风、脑血栓。当毛细血管被堵塞时，血管因严重缺少 VC 而导致弹性弱破裂，在脑子里就是脑溢血，在心脏里就是心肌梗死。纽崔莱营养食品中的深海鲑鱼油里面主要有 EPA、DHA 和 VE，其学名是血管的清道夫，可以降低血脂、降低胆固醇、降血压、输通血管、修复血管中的疤痕的作用，心脑血管的患者建议服用：蛋白粉14+VB+VC+VA+VE+钙镁片+鱼油六、水。水也是人体不可缺少的营养素之一。
26、成年人正常情况下每天需 8杯水（包括菜汤、稀饭等） ，要养成勤喝水的习惯，建议大家以下几种水不要喝：1）干滚水；2）隔夜水；3）超过 48 小时以后的水，因为此时的水中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体的胺结合形成硝酸胺，是强烈的致癌物。七、纤维。最后讲一讲人的大便。各位朋友，此时此刻您 是否对健康状况有了新的认识，人往往拥有健康时不懂得珍惜，一旦失去健康时后悔也晚了。人在没有得病之前多数人不懂得保护自己，有了病之后无数个无奈。 “冰冻三尺，非一日之寒“，人的疾病不是一朝一夕的结果，是日积月累造成的。我们每一个人在得病前其实身体已经开始出现了一些症状。 ”要想吃的好，首先排得好“，一点不错，大
27、家一定要学会通过大便来观察人的健康状况。1）血色大便可能是内痔或外痔。外痔用“乐新”涂抹之后，一个周可去根。内痔必须去医院，将来演变的结果是直肠癌或结肠癌。2）黑色大便可能是你的胃或十二指肠在渗血，立即到医院去，营养食品救不了你。以下几种大便需引起你的注意：1）褐色大便 2）咖啡色大便 3）绿色大便 4）黑绿色大便 5）黑黄色大便。这五种大便证明您已经是酸性体质了，体内的毒素太多了，5 年，10 年、20 年之后 80%的人会染15上五大富贵病之一，20%的人将引起癌症。那么什么样的大便为健康大便呢？颜色是金黄色，不粗也不细，肛门不收缩也不断裂，每天必须保持晨便一次。想想看不会讲话的孩子，母亲
28、往往通过孩子的大便来观察健康情况。建议大家服用：蛋白粉+VB+VC+纤维。纤维一定要早饭前空腹吃两粒加 2 大杯水，其它的饭中饭后都可服用。结干大便一定要快速调节，一天不大便相当于吸了三包烟的毒素，二天不大便相当于吸了六包烟的毒素.经常几天内不大便的朋友非常可怕，导致大肠内的毒素回流到小肠后，被小肠吸收：好多人为什么脸上大疙瘩套着小疙瘩，这跟体内的毒素过多有关系的。更有甚者将会引起肠癌，所以一定要服用纤维，快速调节大便。因为 1 克的纤维将吸收 15 克的水膨胀大便、刺激肠壁产生排便信号，帮助排便。一定要早上饭前空腹吃两粒加 2 大杯水，最晚三天见效。大便干燥建议大家服用：蛋白粉+VB+纤维。
29、注意：1）4 岁以下儿童及肝肾功能不全者，慎用蛋白质粉；2）9 种营养补充食品适合于 4 岁以上的人；3）叶酸铁质片与 VE 需同时使用时要间隔 8 小时以上。第三讲 人体所需要的营养素人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。目前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；微量营养素包括维生素及矿物质；水及纤维一般不归入营养素，但却是生命的要素。16营养素 主要食物来源 主 要 功 能蛋白质谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类形成身体结
30、构的主要成分；是所有生命活动过程的催化剂；调节体内水分平衡；帮助伤口愈合。-胡萝卜素南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等为脂溶性抗氧化剂，是类胡萝卜素家族中的一员，在体内可根据需要被转化为维生素 A。维生素D蛋、鱼、肝、奶促进正常骨骼、牙齿的形成，刺激钙和磷的吸收，为钙磷代谢过程所必需。维生素E小麦胚芽、坚果、植物油、虾为脂溶性抗氧化剂，可保护身体细胞、维生素 A、不饱和脂肪酸，协助维持正常红细胞。维生素B1向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋；谷类、豆类、硬果类；猪肉、心肝肾协助碳水化合物的代谢，能量的生成，维持正常的神经功能。维生素B2牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、
31、奶酪协助食物中能量的产生，协助红细胞的产生，参与各种代谢过程。尼克酸蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花生、金枪鱼、麦麸、芦笋、虾、烤协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放（参与血糖控制）17马铃薯维生素B6广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中协助食物中能量的释放，参与脂肪的代谢，参与红细胞、激素的合成，是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。维生素B12肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪是正常生长的必需物质，参与红细胞的生成，是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的，协助维持正常的神经系统，是 DNA合成所必需。叶酸新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵
32、母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣叶酸和维生素 B12 作用相似，育龄妇女充足的膳食叶酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发生危险性，另有实验显示叶酸对心脏有保护作用生物素广泛存在于食物中，人类极少缺乏参与碳水化合物的代谢，参与脂肪、蛋白质的合成。钙奶、奶制品、全小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类、杏仁形成坚固的骨骼和牙齿，刺激伤后血液的凝固，是正常神经肌肉活动之所需。磷肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶和奶制品、全谷类与钙协同形成骨骼和牙齿，调节食物中能量的释放，是人体遗传物质DNA 的构成成分，是人体能量直接18来源 ATP 的构成成分。镁坚果、豆类、全谷类、深绿色蔬菜、海产品是正常
33、神经肌肉（含心肌）活动之所需，参与能量（ATP）代谢和DNA 的合成。铁肉类、鱼类、豆类、贝类、蛋类、干果是血红蛋白（血液中氧气的运输者）的基本成分，参与能量代谢，缺铁性贫血是世界性的健康问题，常见于儿童青少年、孕妇、老年人。维生素C芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类水果是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需，是伤口愈合和牙龈健康的重要条件，协助脂肪的分解，促进铁的吸收，是重要的抗氧化剂锌牡蛎、肉类、鱼类、禽类、全谷类是正常成长之所需，参与蛋白质的消化、合成，参与伤口愈合、骨骼健康、DNA 的合成，调节免疫功能，是体内一种重要的抗氧化酶的成分。碘海产品如贝类、鱼类、海洋植物是甲状腺素的成分，调节生长
34、、发育和能量代谢。铜牡蛎、内脏、巧克力、坚果、谷类、干果、禽类、贝类参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白质的合成能，是一种抗氧化酶的成分，参与皮肤、头发、眼睛等部位色素的形成。19锰 全谷类、坚果、茶叶是骨骼、结缔组织正常成长之所需，是脂肪酸合成酶的成分，参与碳水化合物的代谢。奥米加3 脂肪酸高脂鱼、鱼油及海洋哺乳动物中含量最高，DHA 也见于蛋黄、肉、肝以及其它内脏中调节血脂，减少动脉粥样硬化的发生和发展，预防心脑血管疾病，改善视力和记忆力进食需要多样化、均衡和适量。每天各类食物的进食量可以通过食物金字塔来表示，食物在金字塔中所占的面积越大表示进食量越多。均衡膳食需要在平时养成习惯
35、并坚持不懈，才能对健康产生重大的促进作用。中国营养学会指出，食物金字塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况做适当调整。良好的饮食习惯。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意。美国健康部门曾就人们的饮食方式做过以下建议，可供我们参考：20食物多样化合理搭配，全面营养；多食蔬菜、水果和谷类食物补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；选择低脂肪（特别是饱和脂肪）的食物和低胆固醇的饮食减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，降低引起肥胖和诸多慢性病的危险因素；少吃盐、糖降低患高血压（病）的可能性；尽量少喝酒可提高食欲，避免多种营养
36、素缺乏，保护消化系统尤其是肝脏以及神经系统的功能；避免抽烟维持体内氧气及维生素 C 的正常代谢，避免大量自由基的产生。第四讲 纽崔莱卓越的品牌纽崔莱-由世界维生素工业之父卡尔宏邦于 1934 年创立，至今已有 70 多年历程。作为全球营养补充食品优质品牌，纽崔莱以其卓越的品质、广泛的科学研究、严谨的有机种植及先进的生产工艺倍受消费者信赖。纽崔莱营养保健食品自 1998 年进入中国以来，先后推出了营养补充食品、功效性保健食品及特殊营养食品等三大类共 10 多种产品，通过创新的营养保健观念及优质的营养保健食品，弥补人们膳食营养不足，帮助达致理想的健康状态，受到了中国消费者的由衷喜爱。纽崔莱的 70
37、 大优势：1. 纽崔莱为维生素矿物质营养补充食品全球领导品牌。 （根据Euromonitor 国际市调公司调查，纽崔莱为 2002 年胶囊锭状食品销售业绩第一名） 212. 纽崔莱是全球唯一在自有的有机农场栽种、采收及生产植物原料，并将其制成产品的维生素矿物质品牌。 （根据 Euromonitor 国际市调公司全球维生素及营养补充食品品牌调查） 3. 卡尔仁伯先生对于多种维生素矿物质产品的愿景，源自他本人在中国大陆居住时的亲身观察。他目睹饮食习惯及健康状态之间有着直接关联。 4. 卡尔仁伯先生于 1934 年创立纽崔莱品牌，生产出全美第一颗多种维生素、矿物质营养补充食品片剂。 5. 针叶樱桃在
38、未成熟阶段的维生素 C 含量最丰富，就相同重量来比较，维生素 C 含量是柳橙的 25 倍。 6. 湖景镇萃取工厂每小时可生产多达 8,000 磅的植物原料。 7. 位于华盛顿州占地 1,600 英亩的鳟鱼湖农场，每年以 699 英亩（282公顷）的农地栽种 70 种植物及 300 万磅的高品质有机草本植物，包括紫锥花和洋甘菊。 8. 纽崔莱于加州宾纳镇拥有占地 22 英亩（9 公顷）的厂房，距离洛杉矶东南方 15 英哩。 9. 宾纳镇厂房占地 23,000 平方英呎的品保设施，可确保产品符合公司与当地政府主管单位的最高标准。 10. 纽崔莱每年在宾纳镇可制造及包装高达 1 亿条食物棒。 11.
39、 宾纳镇工厂的片剂制造部门每年可以生产 60 多亿颗高品质片剂与胶囊。 12. 在宾纳镇的独立包装区，制成的片剂通过最后检查才能包装及出货。这个区域每年可以包装 4 千万个产品。 2213. 遍及 50 多国，数以百万计的人们每日服用纽崔莱的营养补充食品。14. 纽崔莱营养补充食品只使用最精纯的成分。它有 200 多种营养补充食品，包括片剂、胶囊、饮料粉、营养点心及食物棒。 15. 纽崔莱营养补充食品从临床实验到品质控管，共有近 100 名科学家参与指导测试进行。 16. 生产纽崔莱营养补充食品的农场采用严格的有机农作方法，不使用化学合成杀虫剂、除草剂及肥料，确保植物更健康。而这样的结果，使得
40、植物不但可以抵抗疾病，还可防治虫害。 17. 山姆仁伯博士， 纽崔莱创办人卡尔仁伯先生之子，于 1996 年设立卡尔仁伯健康研究中心，而后于 2002 年改成纽崔莱健康机构。它是纽崔莱营养补充食品研究、教育及训练的专业研究中心。 18. 位于巴西中部西耶拉山区的乌巴哈洛镇，就在赤道南方 3 度，有4,100 英亩（1,659 公顷）的肥沃农地，供纽崔莱栽种最丰富的维生素C 来源针叶樱桃 。 19. 位于墨西哥中部的培塔可，有 1,353 英亩（547 公顷）的农地供纽崔莱栽种许多作物，其中包括水田芥及紫花苜蓿。 20. 位于加州南部的湖景镇，有 630 英亩（255 公顷）的农地供纽崔莱栽种紫
41、花苜蓿、欧芹、胡萝卜和花椰菜。 21. 湖景镇的饮料粉设施，每年生产高达 1 千 2 百万罐及 1 亿 2 千万小包的产品。 22. 湖景镇的萃取与浓缩设施，每年加工高达 1 千 5 百万磅的新鲜植物原料。 2323. 纽崔莱健康机构的临床调查计划已赞助完成 35 项研究报告，包括自 1996 年以来在 5 个国家的 26 项人体临床调查。 24. Double X 的命名由来是这项产品的初期售价为 20 美元，用罗马数字表达为 XX。 25. 没有其它竞争同业像纽崔莱这样控制由种子到成品之间的过程，这也是我们由种子到成品的品质保证口号的由来。 26. 世界上没有其它的营养补充食品公司比纽崔莱
42、拥有更多的农地，并利用有机农耕去研究、开发及生产自己独特的植物浓缩素。 27. 有机认证代表我们的农场经过独立机构的检验，每个农场均符合或超越这些机构的严格标准。 28. 纽崔莱的有机农耕技术超越有机认证标准，保证每一项纽崔莱营养补充食品都最接近天然。 29. 不论农场位在何处，所有的纽崔莱作物均符合天然条件而栽种。这表示我们更新土壤而不是耗尽养分，使用天然方式而不是化学物质来控制野草、害虫及其它有害生物。 30. 纽崔莱使用独特的收割设备，只采收紫花苜蓿顶部几吋植物营养素含量最丰富的地方。 31. 紫花苜蓿含丰富营养素的原因之一，是因为它的根部深入土壤达30 英呎，可触及植物养分及有限降雨的
43、储存处，让植物可以抵抗极度的干旱。 32. 纽崔莱过去 70 年的永续农耕技术包括：土壤管理、整合害虫管理系统、堆肥及再利用，以及把天然材料放回土壤。 33. 鳟鱼湖农场是北美最大的有机草本植物农场。 2434. 纽崔莱土壤中的蚯蚓可以协助供应土壤所需的氧气，加速分解犁进土壤里的植物原料，增加天然腐植土原料，挖掘管道以便扩散水分。 35. 蚯蚓每 24 小时可以消化掉重量相当于自己体重的土壤，1 英亩的蚯蚓每年经由肠道可排出 1018 吨的干土。 36. GMP 是指良好作业规范 。这些方法或标准，是由政府主管单位就制造医疗器材、药品及加工食品的方法、设备、器材与控管而设定。纽崔莱致力于将 G
44、MP 应用在各个方面。 37. 纽崔莱使用 GMP，因为这些标准属于品管系统，可确保产品安全、标识清楚及高品质。客户的安全是我们的第一考量。 38. 你或许知道 GMP 标准，可是你听说过纽崔莱遵循的另一套标准GAP 吗？GAP 是优良农业规范 ，确保收割期间使用卫生的农业设备及机械。如此可减少产品上的微生物数量。 39. 培塔可就字义上来说是篮子的意思，当地人制作以运送他们的产物及作物。 40. 培塔可农场完成蓄水池及扩建水坝，为地方社区带来需要的水源。社区里的小孩就可以安心去上学，不必骑着驴子整天跋涉到河边替家里取水。 41. 健康浓缩素的发展包括数个步骤： 1）首先以有机方式栽种具高营养
45、价值的植物； 2）在营养含量最高时收割植物； 3）在数小时内收割及加工，以免营养开始流失； 4）最后的浓缩过程锁住营养素。 42. 纽崔莱的巴西农耕方法包括生物力学及永续农业，进而创造生命力量 。这种农耕整合森林、牲畜、放牧、人类、作物及作物管理，以创造平衡的循环。 2543. 纽崔莱不断地改良作物，至今已挑选出能生产更多果实，且维生素 C 含量更多，以及更能抵抗有害环境因子的针叶樱桃树。 44. 经由细心挑选、栽种与收割改良，针叶樱桃的天然维生素 C 含量已提高 30%。 45. 1 小颗针叶樱桃相当于 4 颗橘子的维生素 C 含量。 46. 植物营养素是天然存在植物中的，有些水果与蔬菜的天
46、然植物营养素，还可保护植物不受有害环境因子的影响。 47. 植物加工的所有剩余产品均回收制成堆肥，数个月后将倒回土壤成为宝贵的养分。 48. 在收割的数小时内，水果与蔬菜可能流失 20%以上的营养成分。 49. 纽崔莱最快可在植物自农地里采收后的 30 分钟内便开始浓缩程序。50. 我们的专利萃取程序是使纽崔莱独一无二的原因之一。过高的温度可能破坏脆弱的养分。所以我们采取特别的预防措施，避免脱水萃取过程中产生高温。 51. 湖景镇所独有的萃取设备去除植物原料水分的方法是，将有机原料长时间置于低温下，而不是以短时间高温处理。 52. 脱水阶段去除水分，实际上保存了植物细胞内的精华养分，且保存在干
47、燥状态 ，不会发生任何流失。 53. 纽崔莱萃取技术以不同程序自植物抽取营养素，直达纤维素本身，先溶出维生素、矿物质及植物营养素，然后浓缩脱水以保存植物营养素。 54. 需要 1,2001,700 磅的紫花苜蓿才能制成 100 磅的紫花苜蓿浓缩素。2655. 需要 17 公斤的针叶樱桃才能制成 1 公斤的针叶樱桃浓缩素。 56. 纽崔莱利用价值 8 百万美元的专利萃取设备保障我们作物的营养价值。 57. 纽崔莱现今拥有 105 项核准专利。 58. 纽崔莱迄今已在科学期刊或专业科学会议发表 150 多份报告。 59. 纽崔莱利用模拟实验厂来开发新的浓缩制造程序，研究新的加工技术，以及支持浓缩素
48、的制造。虽然这个仿真实验厂的规模比生产区域小了 20 到 100 倍，却是我们成功的关键。 60. 色层分析法是证实纽崔莱营养补充食品优点的方法，它用来证实纽崔莱使用的植物与浓缩素内含的植物营养素。 61. 纽崔莱拥有 100 多位科学家、研究人员及训练人员。我们拥有业界最庞大的科学家团队。 62. 目前每个纽崔莱农场每年均研究及栽种至少 56 种新品种植物。 63. 在纽崔莱健康机构里，许多测量植物营养素状态的生物鉴定法正在透过基因表现分析所获的类似人体内部的控制条件下进行研究。 64. 纽崔莱的科学家已完成服用纽崔莱紫锥花产品者的基因表现模式研究，并在国际现代与整合医学研究的科学会议发表。
49、这篇墙报论文获欧瑟奖评选为 2002 年最佳墙报论文。这个奖项通常颁发给大学的研究，而不是像纽崔莱这样的业者。 65. 在纽崔莱，我们平均每日压制 1 千 2 百万2 千 4 百万颗纽崔莱片剂，并填充至 12 万24 万个产品瓶罐里。 2766. 纽崔莱一年最多可以生产 6 百亿颗片剂，换算为每天平均 2 千万颗片剂。 67. 平均而言，片剂在纽崔莱仓库储藏不到 1 周的时间，就会送去包装及运送给 50 多个不同国家的顾客。 68. 为确保品质，纽崔莱每个月进行 1 万多次测试。 69. 纽崔莱一直使用供货商认证计划 ，确保所有外部供货商的产品成分符合或超过 GMP 标准。 70. 山姆仁伯博士相信，如果直销商遵守以下 6 个简单步骤来销售纽崔莱产品，他们就会获得成功： 1）亲身使用产品； 2）不断学习； 3）做产品代言人； 4）成为朋友； 5）分享你的知识； 6）提供亲切服务。 第五讲 不同人群身体发育特点及其营养组合推荐一、儿童生长发育特点1
