海带烧排骨日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据专家们研究，这与当地的饭菜营养丰富有一定的关系。其中，最有特点的就是“海带烧排骨” 。 海带烧排骨 冲绳人对“ 海带烧排骨”的喜爱，丝毫不亚于中国人对 “西红柿炒鸡蛋”的感情。当地人认为，排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了，有劲了” 。营养学家们则分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“ 碱性食品” ，排骨是 “酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到 “酸碱平衡”。 做这道菜时，需要以下原料：排骨 700 克800 克，干海带 20 根左右，萝卜600 克，盐、酱油和生姜适量。 做法： 1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。 2、将水倒掉或将浮沫去掉。 3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成 68 厘米宽、10 厘米长的小段，打“海带结”。 4、萝卜切成小块。 5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮 11.5 小时。 6、加入海带，煮 3040 分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。 7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。
