深夜食堂之炸鸡块2012-08-10 13:28:3319508 浏览 | 2734 收藏分享到收藏标签：炸鸡块深夜食堂吃货都懂的难度：配菜(中级 ) 时间：10-30分钟主料鸡腿肉一条腿辅料 盐适量 黑胡椒少量姜末少量 蒜末少量料酒适量 淀粉50克油很多深夜食堂之炸鸡块的做法步骤1. 鸡腿用刀或者剪刀剔骨，切块2. 姜蒜都切成末，越细越好3. 鸡块用料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀腌制20分钟4. 锅里倒油，油量要淹没鸡块，烧至150度改微火，倒入腌好的鸡块炸至鸡肉熟透。捞出沥油5. 油温加到200度大火，复炸。大概10秒立即捞出。复炸好的鸡块表壳酥脆，一口咬下鸡肉 Q 弹有韧性，并且还保有鸡汁，非常出味。真可堪称鸡肉的诱惑小贴士鸡腿肉的肉质和肉汁都要好过于鸡胸肉。个人觉得比 KFC 的鸡块要好吃。爱偷懒的童鞋如果你所在的城市有山葵料理，在那里可以吃到大部分深夜食堂里的食物。
