海参粥.doc

1、1 海参粥先用营养丰富而且口感也好的杂米（单纯的大米小米也可）煮粥至煮烂后，将发好的冻干海参或即食海参切碎放入粥内同煮 5 分钟即可。可根据个人口味加入适量的盐或糖调味。如以蜂蜜代替糖，养生效果更好。孩参粥工艺简单，不难做，可以做做试试。2 海参蛋羹取一枚鸡蛋在碗里打碎，将发好的冻干海参或即食海参切碎，与少量切碎的木耳同时放入鸡蛋内搅拌均匀，加适量盐，上屉蒸十分钟即可。原料:米饭,海参,虾皮,青菜,胡萝卜,鸡蛋做法:1、炒锅中抹薄油 ,蛋液打散入锅,中小火转锅摊成薄蛋饼 ,出锅切丝2、同一锅,加入足量水烧开,倒入熟米饭,搅散,中火煮两分钟3、海参,胡萝卜 ,青菜切碎丁 ,先将海参,胡萝卜碎加入

2、粥里煮三分钟, 然后放虾皮,青菜碎,煮一分钟后,加少量味极鲜,盐,香油调味.4、出锅撒上蛋丝即可海参粥原料：海参 15 克，大米 60 克，葱、姜、盐各适量。制法：将海参用温水泡发，洗净切成小块；大米洗净，放入锅内，加入海参、葱、姜、盐及适量水，熬煮成粥，佐餐食。功效：滋阴养血、清泻虚火。海参羹原料：水发海参 30 克，冬笋片、熟火腿末各 15 克，水发冬菇20 克，葱、姜末、料酒、味精、盐、胡椒面各适量。制法：将水发海参切丁，冬笋片、水发冬菇切碎，油锅烧热，放入葱、姜末爆炒，加入白开水，再捞去葱、姜末，然后加入水发海参、水发冬菇、冬笋片、盐、料酒、味精，煮沸勾芡，倒入火腿末并撒上胡椒面即成。

3、 原料： 水发海参 100 克，水发香菇 20 克，笋片 20 克，熟火腿末10 克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。 制法： 1、将水发海参、香菇分别收拾干净，并分别切碎。 2、锅中放油烧热，放入葱、姜煸出香味，倒入鸡汤，再捞去葱、姜不要，倒入海参、香菇、笋片、精盐、料酒、味精等，煮沸用湿淀粉勾芡，撒上火腿末及胡椒粉，出锅即成。 特点： 滑润软绵，味香微辣。 功效： 海参含蛋白质、钙、铁、维生素 Bl、维生素 B2 等。本草从新说海参有“补肾益精”作用。海参含有丰富的碘，有明显的乌发秀发作用。香菇有提高人体免疫力的功效。因此，此菜除乌发外，还可作为年老、病后、体虚气血不足以及高血压病患者的食疗菜看。料：活海参 1000 克辅料：菜心一颗，海苔 50 克，老鸡 3000 克，精肉 500 克，干贝 100 克调料：盐 15 克，味精 10 克，白糖 5 克，胡椒粉 15 克操作过程：1，先将老鸡，精肉，干贝，小火熬制 10 小时，取清汤备用2将活海参杀洗干净，切成长条形的花刀，汆水后备用。3另起铜锅，放清汤、加盐、味精、白糖、胡椒粉，大火烧开。倒入盛有菜心、海参、海苔的小铜锅内，最后放入葱末、香菜末即可。特点：做法新颖，海参口感脆嫩。具有抗疲劳，抗衰老功效。