1、1在 2010 中国火锅产业大会上的致辞重庆市商业委员会副主任 黄伟（2010 年 6 月 12 日）尊敬的韩明会长，各位专家、各位企业家、各位来宾，女士们、先生们、朋友们：大家好！今天上午，我们在这里举行了中国餐饮企业家峰会，现在，我们又迎来了中国火锅产业大会。在此，我代表重庆市商业委员会，向为积极筹办这次产业大会的中国饭店协会，表示衷心的感谢！向为火锅产业大会精心准备论坛讲演的嘉宾，表示诚挚的谢意！向来自全国各省市的餐饮业界精英，表示热烈的欢迎！长风万里卷方展，巴渝儿女气正豪。重庆直辖 13 年来，经济社会快速发展， “五个重 庆” 成效彰显 ，商贸流通业绩突出，美食名片誉满华夏。重庆，正
2、成为一座人气旺盛、活力迸发的现代化城市。当前，我市积极按照胡锦涛总书记提出的“314”总体部署，加快建设长江上游商贸会展中心，努力把重庆建设成为西部地区的重要增长极、长江上游地区的经济中心、城乡统筹发2展的直辖市，在西部地区率先实现全面建设小康社会的目标。重庆餐饮业近年来发展势头强劲，成为重庆商贸流通领域增长最快的行业，为重庆经济发展和带动就业做出了重要贡献，这其中重庆火锅产业居功至伟。中国（重庆）火锅美食文化节自2004 年在重庆拉开帷幕以来，至今已成功举办了四届。一场场火锅盛宴、一道道中华名小吃、一台台歌舞小品表演和精英云集的餐饮高峰论坛，把火锅美食与巴渝文化有机结合起来，已经办成在全国具
3、有巨大影响力的品牌节会，有力地提升了重庆火锅产业在全国的影响力和辐射力。随着重庆火锅产业的飞速发展，重庆火锅已经遍布全国各大城市和世界许多国家， “火锅”这一极具中国特色的餐饮奇葩绽放得绚丽缤纷，极大地推动着中国火锅产业的发展壮大，甚至引领着世界火锅的潮流和时尚。2007 年 3 月，在第三届中国（重庆）火锅美食文化节开幕式上，重庆当之无愧摘取了“ 中国火锅之都” 的桂冠。 这张特殊的重庆名片，已经成为业界沟通交流的桥梁，更是为火锅行业的发展注入了新的动力。今天，我们在这里举办中国火锅产业大会，让全国各地火锅产业界的精英们汇聚一堂，献计餐饮，献策山城,共同分享企业成功经验，共同探讨品牌创新、连锁经营、产业振兴、提升产业链等热点问题。这是火锅产业界对重庆的青睐，更是火锅人追求火锅事业更好、更快发展的共同期盼！去年初，国发 3 号文件提出把重庆市建设成为长江上游的3“美食之都” ，这不仅为 重庆餐饮业发展提供了广 阔前景，也为重庆与国内各省市在更大范围、更宽领域，更高层次上开展合作，提供了更多的机遇。这次中国火锅产业大会的召开，必将为中国火锅产业注入生机和活力，必将会为“美食之都” 的建设提供强大的智力支持，推进重庆火锅产业又好又快发展。重庆火锅产业必将迎来新一轮发展的春天！最后，祝愿沸腾的火锅红火兴旺，风靡华夏，飘香全球。预祝中国火锅产业大会取得圆满成功！ 谢谢大家!
