1、浅评“盘锦大米”一、盘锦大米种植自然条件：1地理位置及地域范围辽宁省境内，地理坐标在北纬 4027-4129，东经 12125-12231之间，位于辽宁省西南部，辽河三角洲中心地带。西邻锦州，东界鞍山，南临辽东湾，地处辽河下游，市中心距省城沈阳 150 公里。盘锦市自古就有“鱼米之乡” 的美称，又被称之为“ 辽河金三角 ”。盘锦市全市辖双台子、兴隆台两区和盘山、大洼两县。区域面积 3959 平方公里，总人口 120 万。境内地势平坦，多水无山，有大小河流 21 条，海岸线长 118 公里。2自然环境本区域位于东北松辽平原南端，气候四季分明，水稻生长季节热量资源丰富，雨热同季，干冷同期，日照充足
2、，属于暖温带大陆性半湿润季风气候，有极为合理的温度条件和较长的生长期以供水稻生长发育籽粒成熟。3日照年平均日照时数为 2786h，水稻生长季节平均日照数为 1508h。4气温年平均气温 8.4，无霜期 175 天，大于等于 10积温 34283448，在水稻抽穗至成熟期内平均气温在 20以上，在成熟后期日照充足，九月中下旬降温速度较缓。5降水年平均降水量 634mm，水稻生长季节降水量 535mm.6土壤本区域属退海冲积平原，地势平坦，土壤类型是滨海言子型水稻土，耕层土壤 PH 值 8.09.1；全盐含量 1.0g/kg6.0g/kg;有机质含量 12g/kg25g/kg，平均含量 18.9g
3、/kg；全氮含量 0.7g/kg1.158g/kg，平均含量 1.04g/kg；碱解氮含量56.7mg/kg108mg/kg，平均含量 96mg/kg；有效磷含量 2mg/kg8mg/kg，平均含量 3.8mg/kg；速效钾含量 100mg/kg300mg/kg，平均含量 241mg/kg。7水源本区域水稻用灌溉水主要以太子河上游水库和地下水为水源，水质符合GB 5084（农田灌溉水质标准）规定。8大气本区域大气符合 GB 3049（大气环境质量标准）规定。盘锦大米在首届中国（沈阳）国际博览会上被评为金奖。盘锦大米现来越来越被人们认可，已成为公认的“米中之王”。被评为国家地理标志保护产品。二、
4、作为国家地理标志保护产品的评价指标1盘锦大米感官指标：项 目 要 求色泽 米质半透明，色泽青白气味 具有本区域大米固有的自然清香味食味品质/分 70垩白粒率/(%) 30垩白度/(%) 5.02盘锦大米加工质量指标：杂质 碎米（%）等级 加工精度黄粒米/(%)不完善粒/(%)总量/(%)糠粉/(%)矿物质/(%)带壳稗谷粒/kg稻谷粒粒/kg总量其中：小碎米特等背沟有皮，粒面米皮基本去净的占 85%以上0.2 2.0 0.20 0.10 1 1 8.0优质一等背沟有皮，粒面留皮不超过 1/5 的占 80%以上0.3 3.0 0.25 0.15 2 2 12.0优质二等背沟有皮，粒面留皮不超过
5、1/3 的占 75%以上0.4 5.0 0.30 0.200.015 4 15.01.53盘锦大米的理化指标水分/(%),项目一、四季度 二、三季度直链淀粉/(%)(干基)胶稠度/mm指标 15.5 14.5 15.020.0 604卫生指标：盘锦大米不应使用添加剂，卫生指标应符合 GB 2715（粮食卫生标准）规定。三、盘锦大米特点有甘甜纯净丰饶若乳的西辽河水灌溉，又无“工业三废” 污染，特别是具有偏碱性土壤所特有的生长优质粳米的特性等得天独厚的条件使得盘锦的水稻成为响誉全国的优质产品。因而生长出的粳米直链淀粉含量低，韧性强，口感好。严格按照生产有机食品的农业技术操作规程进行农事作业，都为生
6、产优质精制的盘锦大米奠定了基础。通过增施有机肥，减少化肥用量及采用生物和物理措施（诸如：施用生物有机肥，采用农业措施综合防治病虫害，实行机械、人工灭草和放养河蟹灭草等），来防治病虫害，确保水稻不受污染。一方面生产出质优牌亮的大米，一方面又保护了生态环境。大力发展稻田养蟹，推广立体种养技术，实现稻蟹、稻鱼同生同收。水稻品种系采用辽宁省盐碱地利用研究所培育的优良粳稻品种。盘锦土壤中氯离子含量较大这会使大米淀粉在糊化过程中形成了一种油状的薄膜，使盘锦大米外观更亮，白而有光泽，米粒整齐，蒸煮后的米饭更是粘软滑腻、清香可口。四、盘锦大米主要品牌目前，盘锦已注册了商标的大米加工企业已有 60 多家，共有商
7、标 70 多个。这些商标中有的获得了辽宁省名牌产品称号，有的获得了行业“放心米”称号，有的还获得了国家质量监督检验检疫总局颁发的产品质量免检证书。本文主要针对以下几种品牌盘锦大米进行评价：1） 锦珠大米-蟹田米 将蟹苗放入稻田里，利用蟹苗来“消灭” 田里的害虫，而蟹的排泄物又肥沃了田地。由于蟹对农药非常敏感，所以蟹田米是在不使用农药的情况下种植，天然又安全。荣获辽宁省名牌产品，全国粮食行业协会放心米和国家免检产品。锦珠牌盘锦大米畅销国内外市场，出口十六个国家，在盘锦首次叩开了国际市场大门。2） 利是米业 米源地位于中华绒螯蟹的主产区盘锦市太平农场，这里是国家农业综合开发示范基地，其出产的大米是
8、经过国家环保总局认证的有机大米。通过对世界先进设备的优化组合，实现了电脑控制，生产工艺和设备水平目前处于国内同行业领先水平。主要生产有机、优质、越光、精洁、雪花糯香、长粒米等多个系列、多种规格包装的产品，全方位满足消费者需求。3） 柏氏米业柏氏有机粳米，原料 100来自国家有机食品生产示范基地，采用蟹田生态种植，在有效控制杂草的同时，增加了土壤的有机质，并且水稻生长期长达165 天以上，使稻米积淀了丰富的营养物质。柏氏有机粳米从种植到加工的全部过程，严格按照国家有机食品生产规程操作，采用生物物理方法进行病、虫、草、鼠害的防治，杜绝使用农药、化肥、激素等人工合成物质。采用国际先进的稻米加工设备，
9、通过光电色选，去除了粳米中的异色病变粒，彻底消除了具有致癌作用的黄曲霉素对人体的危害。2005 年 9 月 23 日被盘锦市政府评为“盘锦大米十大品牌” ；2005 年 10 月被盘锦市政府评为“ 盘锦名牌产品 ”。4） 圣牌大米严格按照国家有机食品生产体系要求，完全按照有机管理体系要求，水稻生长期间施用有机肥、人工除草、无农药使用，从种植到加工、运输实行全过程无污染监控。该产品晶莹剔透、清香浓郁，富含人体所需的优质蛋白质、维生素和矿物质， “圣” 牌有机大米是天然品质优质大米的首选。该大米米质晶莹剔透，整齐均匀，粘软滑腻，是集营养、安全、环保于一体的美食佳品。盘锦“圣”牌大米由此连获殊荣：
10、2003 年荣获“盘锦名牌产品 ”、 “中国国际环保展览会金奖”、 “全国名优产品百强品牌 ”、 “中国大米市场公认十佳畅销品牌 ”；2004 年荣获“辽宁省名牌产品”；2005 年荣获“产品质量国家免检”的称号；2006 年， “圣” 牌大米荣获中国粮食行业协会颁发的 “放心米”称号，也是全国唯一一家荣获国家六部委颁发的“中华诚信鼎” 的粮食企业。5） 鼎翔米业-粳冠大米有优越的水质土壤条件，选用新品种，按无污染规程种植，采用先进工艺加工，其米质清洁，色香味俱佳而成为粳米之冠。它具有直链淀粉低，韧性强，口感好的特点，1999 年以“粳冠” 牌向国家商标局注册。 2000 年经中国绿色食品发展
11、中心检测批准，被授予“绿色食品” 称号，并颁发了 “绿色食品证书”。6） 古城子粮库-“硒霸”大米含有天然的硒元素，米质晶莹剔透，米粒整齐均匀，口感香醇，黏软滑腻，同时含有氨基酸和人体必需的钙、铁、锌、磷等其他多种微量元素。这样的大米虽然在生产成本上比普通大米要多投入 30%，但每公斤 5 元多的售价给企业带来了更大的利润空间。7） 大洼县粮食集团-“洼晶”大米以丰锦、秋光、辽梗 294、454 等水稻加工而成。大米米质晶亮，色泽清白，整齐无杂，香纯可口，营养丰富，深受广大群众欢迎，是盘锦市大洼县粮食集团总公司的特产。这种大米之所以好吃，主要是这里的阳光土质适合水稻生长，加之品种好，单季稻，盐
12、碱地种植，无污染水灌溉，生长期长等独特条件。在大米加工上，他们采用国际先进设备生产出国标一等大米、特制米、珍珠米、免淘米等系列产品，在包装上采用小斗星塑料袋真空包装。如今盘锦大米在北京、上海、广州等大都市享有很高的声誉，同时还出口俄罗斯、日本、韩国、中东、东欧等国家和地区。五、盘锦大米的销售1作为地理标志农产品，相对于同种类的农产品来说本身就具备了特殊的地域性赋予的在品质、特色、文化内涵方面的独特卖点。在同质化严重的农产品市场中，更应该挖掘出能够引起消费者关注的特色和宣传点。以盘锦大米的成熟品牌为例，“硒霸” 牌大米突出了在生长过程中施加富硒肥料的营养性特点；“粳冠”大米利用自身的环境优势，在
13、“绿色”上大做文章，打响了生态有机米的招牌；“锦珠”大米走外销之路，几年时间叩开了 16 个国家的大门，在国际市场有了一席之地；“利是” 大米通过一系列品牌推广活动，强调了企业讲求天地人心，真诚对待消费者的经营理念。通过对产品特色卖点的宣传，不仅打响地理标志的名号，更有力地推动了品牌整体的建设和发展。2“盘锦大米” 小包装精品米的推出以及免淘米、有机米、蟹田米等特色产品的亮相都是合理发掘消费者的消费需求，进而对品牌进行准确定位推出的产品，既丰富了品牌的形象，获得了消费者的好评，同时也为品牌进一步的传播打下了基础。3实现了精细加工的盘锦大米，在包装上选用真空塑料、高档纸质、纺织袋等材料进行品牌包
14、装。以 1 公斤、2.5 公斤、5 公斤、10 公斤到 25 公斤等不同包装规格，成功打入超市，满足了较高层次的消费需求，增加了产值。“盘锦大米”凭借地理标志的称号以及自身的产品质量和品牌建设，通过地理标志注册后，有力地带动了当地大米种植业的集体发展，催生出“粳冠”、“柏氏”、“利是”、“硒霸”等多个知名大米品牌，形成了盘锦大米的品牌集团。这些不同品牌的大米产品，往往突出不同的产品特质，如富硒、免淘、绿色有机等，避免了产品同质化竞争。将大米卖到了每市斤 12- 15 元的高价，经济效益十分显著。六、盘锦大米产业社会效应社会正效应：盘锦大米种植带动辽宁省的农业经济发展，帮助企业不断拓展国内外市场
15、，努力促进农民增收、企业增效。并在多个省区市设立专卖店和销售网点，盘锦大米在全国各大高端市场的销售份额逐渐增加。更因为盘锦大米的畅销确立了辽宁省的农业发展地位，为促进在水稻种植上的改革与销售创新，因为健康生态米的推出，更与环境的保护联系的越来越紧密，实现经济、环境的共同建设与发展。社会负效应：盘锦大米各种优质的品牌形象所带来的经济效益，让许多利益熏心的粮贩子所垂涎，就造成了市面上流通的假冒盘锦大米的“外地”米，还有更加贪得无厌且黑心无德的粮贩以霉变大米或者陈化粮以盘锦大米的名义包装，流通于市场。这不仅损害盘锦大米在人们心中的良好形象，更有甚者会给人的身体健康带来危害，还会切断盘锦大米的销售渠道，破坏销售市场。
