2018年全国卷高考化学总复习《有机化学》专题突破.doc

1、2018 年全国卷高考化学总复习有机化学专题突破【考纲要求】1.理解甲烷、乙烯和苯的基本结构和性质2.了解同分异构现象和同分异构体3.了解乙醇、乙酸的物理性质、结构，掌握其化学性质4.了解油脂、糖类、蛋白质的组成、结构、重要性质重点：官能团的概念、有机物化学性质难点：从结构角度初步认识有机物的化学性质【知识网络】几种重要的有机物之间的转化关系必修有机化学内容较为简单，包括主要内容为：最简单的有机化合物甲烷、来自石油和煤的两种基本化工原料、生活中两种常见的有机物、基本营养物质，其知识网络如下： 【考点梳理】 考点一：几种常见有机物的结构、性质比较 有机物 分子结构特点 主要化学性质甲烷 CH4

2、碳原子间以单键相连，剩余价键被氢原子“饱和” ，链状（1）氧化反应：燃烧（2）取代反应：卤代乙烯CH2=CH2 分子中含有碳碳双键，链状（1）氧化反应：燃烧，使酸性 KMnO4 溶液褪色（2）加成反应：使溴水褪色，与 H2O 加成为乙醇苯分子中含有苯环，苯环中碳碳之间有介于单键和双键之间的独特的键，环状（1）取代反应：卤代、硝化（2）加成反应：与 H2 加成生成环己烷乙醇 CH3CH2OH 分子中含有羟基；羟基与链烃基直接相连（1）取代反应：与活泼金属 Na、K 等制取 H2（2）氧化反应：催化氧化时生成乙醛；完全燃烧生成 CO2 和 H2O乙酸 CH3COOH分子中含有羧基，受 C=O双键影

3、响，OH 键能够断裂，产生 H+ （1）酸性：具有酸的通性，可使紫色石蕊试液变红（2）酯化反应：与乙醇等醇类物质反应生成酯考点二： 糖、油脂、蛋白质的性质及用途物质的类别 分子结构特征 重要化学性质 用途单糖葡萄糖C6H12O6多羟基醛，与果糖是同分异构体具有醛和多元醇的性质，能与银氨溶液或新制氢氧化铜反应，也能与乙酸等反应生成酯1.医用：静脉注射，为体弱和血糖过低的患者补充营养2.用于制镜工业、糖果工业的等糖类二糖蔗糖C12H22O11无醛基 不具有醛的性质，1mol 蔗糖水解生成 1mol 葡萄糖和1mol 果糖作甜味食品，用于糖果工业麦芽糖C12H22O11有醛基，与蔗糖是同分异构体具有

4、醛的性质，1mol 麦芽糖水解生成 2mol 葡萄糖淀粉(C6H10O5)n不具有醛的性质，水解生成葡萄糖，遇碘单质显蓝色供食用，制造葡萄糖和酒精多糖 纤维素(C6H10O5)n淀粉与纤维素都是由葡萄糖单元构成的高分子化合物，但两者的 n 值（聚合度）不同 不具有醛的性质，水解生成葡萄糖用于纺织、造纸、制造硝酸纤维、醋酸纤维、黏胶纤维油主要由不饱和（有少量饱和）高级脂肪酸与甘油生成的甘油酯油脂脂肪主要由饱和（有少量不饱和）高级脂肪酸与甘油生成的甘油酯具有酯的性质，能发生水解反应和皂化反应；当分子中的烃基不饱和时，还具有不饱和烃的性质，能与氢气等发生加成反应1.食用2.制造肥皂3.制造脂肪酸和甘

5、油蛋白质由多种氨基酸形成的高分子化合物1.水解：生成不同的氨基酸2.颜色反应：蛋白质遇浓硝酸生成黄色物质3.灼烧时有烧焦羽毛的气味1.食物2.丝、毛作纺织原料3.动物的皮加工成皮革4.白明胶可用来制造照相胶卷和感光纸注意： 书写糖类物质有关化学方程式时要注明其名称，以区分同分异构体。淀粉和纤维素均为混合物，无固定的沸点。考点三：有机反应类型有机物化学反应的类型主要决定于有机物分子里的官能团（如碳碳双键、碳碳叁键、苯环、羟基、羧基等），此外还受反应条件的影响。（1）取代反应。有机物分子里的某些原子（或原子团）被其他的原子（或原子团）代替的反应。如甲烷、乙烷等烷烃的卤代反应，苯的卤代反应和硝化反应

6、，乙酸与乙醇的酯化反应，乙酸乙酯、油脂的水解反应，淀粉、纤维素、蛋白质等的水解反应等，都属于取代反应。（2）加成反应。有机物分子中双键上的碳原子与其他的原子（或原子团）直接结合生成新的化合物分子的反应。如乙烯与氢气、氯气、氯化氢、水等的加成反应，苯与氢气的加成反应等，都属于加成反应。（3）氧化反应。有机物得氧或去氢的反应。如有机物在空气中燃烧、乙醇转化为乙醛、葡萄糖与新制氢氧化铜的反应、乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色等都属于氧化反应。（4）还原反应。有机物去氧或得氢的反应。乙烯、苯等不饱和烃与氢气的加成反应也属于还原反应。（5）酯化反应（属于取代反应）。醇跟酸相互作用生成酯和水的反应。如乙醇与乙酸

7、生成乙酸乙酯和水的反应就是典型的酯化反应。 （6）蛋白质的颜色反应。（7）硝化反应（属于取代反应），银镜反应（属于氧化反应）。考点四：“四同”的比较对比 同系物 同分异构体适用范围 有机物 有机物和少数无机化合物相同 通式相同，结构（性质）相似，属于同类物质 化学式相同，可能属于同类物质，也可能不属于同类物质内涵不同 化学式不同，但相差一个或几个“CH2”原子团结构不同互含关系 互为同系列的物质不可能又互为同分异构体 互为同分异构体的物质不可能又互为同系物举例 甲烷和丁烷等 正戊烷和新戊烷等对比 同位素 同素异形体 同系物 同分异构体适用范围 原子 单质 有机物 有机物和少数无机化合物相同 质

8、子数 元素 通式相同、结构相似 化学式含义 不同 中子数 结构 化学式相差一个或几个“CH 2”原子团 结构、性质举例 H 和 D、T 金刚石和石墨 甲烷和乙烷 正丁烷和异丁烷要点诠释：在理解同分异构现象和同分异构体时应注意以下几点：（1）同分异构现象、同分异构体概念的内涵包括缺一不可的两点：一是分子式相同，分子式相同必然相对分子质量相同，但相对分子质量相同分子式不一定相同，如 H3PO4 与 H2SO4、C 2H6 与 NO 均是相对分子质量相同，但分子式不同。二是结构式不同。结构式不同是由分子里原子或原子团的排列方式不同而引起的，如：CH3CH2CH2CH3、 。（2）化合物的分子组成、分

9、子结构越复杂，同分异构现象越多。如：CH 4、CH 3CH3、CH 3CH2CH3 等均无同分异构现象，而丁烷、戊烷的同分异构体分别有 2 种、3 种。（3）同分异构体之间的化学性质可能相似也可能不同，但它们之间的物理性质一定不同。（4）由于同分异构现象的存在，在化学方程式中有机物一般应写结构式或结构简式。考点五：常见有机物的检验与鉴定1、有机物的检验与鉴别的常用方法 利用有机物的溶解性通常是加水检验，观察其是否能溶于水。例如，用此法可以鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等。 利用液态有机物的密度观察不溶于水的有机物在水中浮沉情况可知其密度与水的密度的大小。例如，用此法可鉴别硝基苯与

10、苯，四氯化碳与 1氯丁烷。 利用有机物燃烧情况如观察是否可燃（大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃），燃烧时黑烟的多少（可区别乙烷、乙烯和苯）。 利用有机物中特殊原子团的性质例如，羟基能与钠反应，醛基与新制的 Cu(OH)2 悬浊液共热产生砖红色沉淀，羧基具有酸性等。2、常见有机物的鉴定所需试剂和实验现象物质 试剂与方法 现象与结论烷烃和含双键的物质 加入溴水或酸性 KMnO4 溶液 褪色的是含双键的物质苯与含双键的物质 同上 同上醛基检验 碱性条件下加新制 Cu(OH)2 悬浊液 煮沸后有砖红色沉淀生成醇 加入活泼金属钠；加乙酸、浓 H2SO4 有气体放出；有果香味酯生成羧酸 加紫色

11、石蕊溶液；加 Na2CO3 溶液 显红色；有气体逸出酯 闻气味；加稀 H2SO4 果香味；检验水解产物淀粉检验 加碘水 显蓝色蛋白质检验 加浓硝酸微热（或灼烧） 显黄色（有烧焦羽毛气味）结构决定性质，一些有机物之所以具有一些特殊性质，是因为具有一些特殊的原子或原子团，所以我们研究有机物的性质一定要从有机物中特殊的原子或原子团入手，才能正确得出有机物的性质。考点六：乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基氢原子的活泼性CH 3CH2OH，HOH， （碳酸），CH 3COOH 中均有羟基，由于这些羟基相连的基团不同，羟基上氢原子的活动性也就不同，现比较如下：乙醇 水 碳酸 乙酸氢原子活动性电离情况 极难电离 微

12、弱电离 部分电离 部分电离酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性与 Na 反应 反应 反应 反应与 NaOH 不反应 不反应 反应 反应与 NaHCO3 不反应 不反应 反应【典型例题】类型一：同系物例 1下列物质中互为同系物的是（ ）AC 2H4 和 C3H6 B C 3H6 和 C4H8 CC 3H8 和 CH4 DC 2H2 和 C3H8【思路点拨】C 3H6、C 4H8 可能是单烯烃或环烷烃。【答案】C【解析】本题考查的虽是同系物的概念，但选项中隐含了同分异构体的概念。因为烷烃不存在与其他类物质同分异构的现象，故只要符合烷烃通式的有机物就一定是同系物，而符合烯烃通式的有机物，除烯烃外还有环

13、烷烃。【总结升华】同系物需满足的条件是：同类物质，官能团及其个数相同， 通式相同，组成上相差若干个“CH 2”。举一反三：【变式】下列物质中属于同系物的是（ ）ACH 2 =CH2 和 CH2=CH-CH=CH2 B HCHO 和 CH3CH2OH C 和 DHOCH 2-CH2OH 和 HOCH2-CH(OH)-CH2OH【答案】C【解析】根据同系物定义结构相似（官能团及其个数相同） 、相差 1 个或若干个 CH2（相同的分子通式） ，A 中双键个数不同，相差 C2H2； B 项官能团不同，相差 CH4；D 项羟基个数不同，二者相差 CH2OH，均不附合要求。类型二：同分异构体例 2分子式为

14、 C4H10O 并能与金属钠反应放出氢气的有机物有（不含立体异构） （ ）A3 种 B4 种 C 5 种 D6 种【思路点拨】醇能与钠反应，而醚不能。【答案】B【解析】分子式为 C4H10O 的物质可以是醇，也可以是醚。若该物质可以与金属 Na 发生反应放出氢气，则该物质是醇。C 4H10O 可以看作是 C4H10 的分子中的一个 H 原子被羟基-OH 取代产生的，C 4H10 有CH3CH2CH2CH3、(CH 3) 2CHCH3 两种不同的结构，前者有 2 种不同的 H 原子，后者也有 2 种不同的 H 原子，它们分别被羟基取代，就得到一种醇，因此符合该性质的醇的种类是 4 种，选项是 B

15、。故选 B。【总结升华】记住：丙基 C3H7有两种；丁基 C4H9有四种；戊基 C5H11有 8 种结构。举一反三：【变式】下列物质中互为同分异构体的是（ ）(2)(CH 3)3CCH2CH3 和(CH 3CH2)2CHCH3（5）丙烯和环丙烷（6）葡萄糖和果糖（7）纤维素和淀粉A(1) (2) (3) (4)(7) B (1)(3)(7) C(2)(4)(5)(6) D 全部都是【答案】C【解析】(1)中甲烷及衍生物的结构应为四面体形分子，(1)、(3)中两种物质是同种物质，(2) 中碳架不同；(4)中甲基位置不同，(5)(6)为官能团异构即类别不同，(7) 中虽然两者分子式均可表示为(C

16、6H10O5)n，但 n 值不同，故两者不互为同分异构体。类型三：甲烷的组成、结构例 3下列事实中能证明甲烷分子是以碳原子为中心的正四面体结构的是（ ）ACH 3Cl 只代表一种物质 BCH 2Cl2 只代表一种物质C CHCl3 只代表一种物质 DCCl 4 只代表一种物质【思路点拨】从甲烷的正四面体的空间结构入手分析。【答案】B【解析】CH 4 有四个等同的 CH 键，在空间可能有两种对称分布：正四面体结构和平面正方形结构。对于甲烷的正四面体结构，因为其四个顶点的位置完全相同，所以它的一氯代物（CH 3Cl），二氯代物（CH 2Cl2），三氯代物（CHCl 3），四氯代物（CCl 4）都只

17、有一种，四个 CH 键完全相同。而如果甲烷是平面正方形结构，虽然四个 CH 键都完全相同，但四个顶点的氢原子的位置关系却不同，可能相邻，也可能是对角关系，所以虽然 CH3Cl、CHCl 3、CCl 4 都只有一种，但 CH2Cl2 却有两种，一种是两个氯原子相邻，另一种是两个氯原子处于对角关系。而 CH2Cl2 只有一种，从这一点可以判断 CH4 应为正四面体结构而不是正方形结构。【总结升华】化合物的结构式对于认识其结构、制法、性质等都是很重要的。在写结构式时，要做到：“写在平面，想到空间”。有机物的立体结构式书写起来比较费事，为方便起见，一般仍采用平面结构式。要求掌握甲烷分子的空间构型，认识

18、有机物分子的立体结构，初步建立空间的概念。举一反三：【变式】二氟甲烷是性能优异的环保产品，可代“氟里昂”作冷冻剂，试判断二氟甲烷的分子结构简式（ ）A有 4 种 B有 3 种 C有 2 种 D有 1 种【答案】D类型四：甲烷的化学性质例 4在光照条件下，将 1mol 甲烷与一定量的氯气充分混合，经过一段时间，甲烷和氯气均为剩余，生成一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳和氯化氢。（1）若已知生成的二氯甲烷，三氯甲烷，四氯化碳的物质的量分别为 amol、bmol 、cmol，生成的混合物经水洗后所得气体在标准状况下的体积为_；（2）该反应中消耗的氯气的物质的量是_。【思路点拨】甲烷和氯气的取代反

19、应，是每 1molCl2 只能取代 1molH 原子，另外生成 1mol 的 HCl。【答案】（1）22.4(1abc)L（2）（1+a+2b+3c）mol【解析】（1）水洗后所得的气体为 CH3Cl，由碳原子守恒可知其物质的量为 (1abc)mol，标准状况下体积为 22.4(1abc)L。（2）CH 4 与 Cl2 的取代反应，取代 1mol 氢原子需要 1molCl2 分子。由原子守恒可得出四种取代产物对应的氯气的量；总共取代氢为(1abc)+2a+3b+4cmol ，即所需 Cl2 的物质的量。【总结升华】在解决这类问题时，一定要注意原子守恒规律的应用，而不能简单地利用化学方程式计算。

20、举一反三：【变式】1moL CH4 与 Cl2 在烧瓶内发生取代反应，待反应完全后，测得四种取代物的物质的量相等，则消耗Cl2 为（ ） mol；生成 HCl（ ）mol。A0.5 B2.5 C2.75 D4【答案】B ；B【解析】因为参加反应的 CH4 只有 1mol，CH 4 与 Cl2 发生取代反应有 4 种产物，根据碳原子守恒，4 种取代产物物质的量相等，则每种取代物均为 0.25mol，而取代物中的氯均来自于氯气，且有 1mol 氯原子取代，消耗1mol 氯气，则共需氯气的物质的量为：，生成 HCl2.5mol。类型五：乙烯的分子结构例 5能证明乙烯含有一个碳碳双键的事实是（ ）A乙

21、烯能使酸性 KMnO4 溶液褪色 B 乙烯分子里碳、氢原子个数比为 1:2C 乙烯完全燃烧生成的 CO2 和 H2O 的物质的量相等D乙烯容易与溴水发生反应，且 1mol 乙烯完全加成消耗 1mol 溴单质【思路点拨】乙烯分子中的碳碳双键性质活泼，可发生加成和氧化反应。【答案】D【解析】A 项中只能证明乙烯分子中含有不饱和键，不能证明含有一个碳碳双键；B 项中碳、氢原子个数比为1:2 也未必含有一个碳碳双键，如 C2H4O 或 C3H6（环丙烷）等；C 项中燃烧生成 CO2 和 H2O 的物质的量相等说明乙烯中 C、H 原子个数比为 1:2，也不能证明其结构中含有一个碳碳双键；D 项中能与溴水

22、加成说明含有碳碳双键，1mol 乙烯加成 1molBr2 单质，说明其分子中含有一个碳碳双键。【总结升华】乙烯分子中单键可以转动，碳碳双键不能转动，所以碳碳双键上的原子始终在一个平面上，即乙烯是平面结构，所有原子处于同一平面上。举一反三：【变式】乙烯的分子结构是（ ）A三角锥形 B正四面体形C 六个原子处于同一平面上 D六个原子不在同一平面上【答案】C【解析】乙烯的分子结构是平面型，六个原子均处于同一平面上。类型六：乙烯的性质例 6使 1mol 乙烯与氯气发生加成反应，并反应完全，然后使该加成反应的产物与氯气在光照的条件下发生取代反应，并反应完全，则两个过程中共消耗氯气（ ）A3mol B4m

23、ol C5mol D6mol【思路点拨】1molCl 2 只能取代 1molH 原子，另外生成 1mol 的 HCl。【答案】C【解析】根据 CH2=CH2+Cl2 CH2ClCH2Cl，1mol 乙烯与氯气发生加成反应，消耗 1mol 氯气；加成反应的产物 1，2二氯乙烷与氯气在光照条件下发生取代反应，并且反应完全，消耗 4mol 氯气。两个过程中消耗的氯气的总的物质的量是 5mol。【总结升华】1mol 氯气可以与 1mol 碳碳双键发生加成反应，1mol 氯气可以取代 1molH 原子。氯气发生取代反应时，其氯原子的利用率为 50%，发生加成反应时氯原子的利用率为 100%。举一反三：【

24、变式 1】制取一氯乙烷最好的方法是（ ）A乙烷和氯气反应 B乙烯和氯气反应 C乙烯和氯化氢反应 D乙烷和氯化氢反应【答案】C【变式 2】由乙烯推测丙烯(CH 2CH CH3)的结构或性质正确的是（ ）A不能使酸性高锰酸钾溶液褪色B能在空气中燃烧C能使溴水褪色D与 HCl 在一定条件下能加成只得到一种产物【答案】BC【解析】由于丙烯与乙烯组成相似，都能在空气中燃烧，故 B 正确；由于丙烯中也含有碳碳双键，故能与溴单质等物质发生加成反应而使溴水褪色，也可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故 C 正确，A 错误；由于 CH2CHCH3 与 HCl 在一定条件下加成，氯原子连接的位置有两种情况，加成产物也应有

25、两种可能，分别为 ClCH2CH2CH3 和 ，它们互为同分异构体，但不是同一物质故 D 不正确类型七：苯的分子结构例 7下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是（ ）A乙酸分子中含有羧基，可与 NaHCO3 溶液反应生成 CO2B蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解C甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同D苯 不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键【思路点拨】高分子化合物的相对分子质量很大，达到一万以上，而油脂的相对分子质量才几百。【答案】B【解析】乙酸属于一元羧酸，酸性强于碳酸，所以可与 NaHCO3 溶液反应生成

26、CO2，A 正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，但不属于高分子化合物，选项 B 不正确；甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，以及苯和硝酸反应生成硝基苯的反应都属于取代反应，C 正确；只有分子中含有碳碳双键才可以与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，从而使之褪色，D 正确。【总结升华】结构决定性质，性质又进一步反映了其分子结构。举一反三：【变式】关于苯分子结构的下列说法中正确的是（ ）A苯分子中含有 3 个 C=C 键和 3 个 CC 键B苯分子为正六边形，每个氢原子垂直于碳原子所在的平面C苯环上的碳碳键是一种介于碳碳单键和碳碳双键之间的独特的键D苯分子里的 6 个 CH 键完全相同【答案】CD 类型八

27、：苯的化学性质例 8某液态烃的分子式为 CmHn，相对分子质量为 H2 的 39 倍。它不能使酸性 KMnO4 溶液褪色，不能同溴的四氯化碳溶液反应而使其褪色。在催化剂存在时，7.8g 该烃能与 0.3molH2 发生加成反应生成相应的饱和烃CmHp。则：（1）m、n、p 的值分别是 m=_，n=_，p=_。（2）C mHp 的结构简式是：_。（3）C mHn 能和浓硫酸、浓硝酸的混合酸反应，该反应的化学方程式是_，该反应属于_反应，有机产物的名称是_。【思路点拨】解答本题可先由 CmHn 相对分子质量是 H2 的 39 倍，求出其相对分子质量，再由与 H2 加成推出不饱和键的情况。结合所学知

28、识，可推断出 CmHn 的分子式，然后结合苯的性质和结构特点得出答案。【答案】 （1）6；6；12（2） （3） 取代反应 【解析】由题意知 CmHn 的相对分子质量为 392=78，所以可推知 1molCmHn 可与 3molH2 发生加成反应，习惯方法应推知其分子中有 3 个双键，但它不能使酸性 KMnO4 溶液和溴的四氯化碳溶液褪色，根据所学知识，推测符合其情况的只有苯环的结构，从而推出 CmHn 的分子式为 C6H6，C 6H6 能与 3mol H2 加成生成 C6H12，也能与浓硝酸发生取代反应。【总结升华】苯环上的碳碳键是一种介于碳碳单键和碳碳双键之间的独特的键，苯既不能使酸性 K

29、MnO4 溶液退色，也不能同溴的四氯化碳溶液反应而使其褪色。举一反三： 【变式 1】某烃的结构简式为 ，它不可能具有的性质是（ ）A易溶于水，也易溶于有机溶剂 B一定条件下，1mol 该烃最多能与 4molH2 发生加成反应C分子中所有原子可能共面D能燃烧，且伴有黑烟 【答案】A【变式 2】某化学课外小组用下图装置制取溴苯先向分液漏斗中加入苯和液溴，再将混合液慢慢滴入反应器 A(A 下端活塞关闭)中(1)写出 A 中反应的化学方程式_(2)观察到 A 中的现象是 _ _(3)实验结束时，打开 A 下端的活塞，让反应液流入 B 中，充分振荡，目的是 _，写出有关的化学方程式_(4)C 中盛放 C

30、Cl4 的作用是_ (5)能证明苯和液溴发生的是取代反应，而不是加成反应，可向试管 D 中加 入 AgNO3 溶液，若产生淡黄色沉淀，则能证明另一种验证的方法是向试管 D 中加入_，现象是_【答案】 (2)反应液微沸，有红棕色气体充满 A 容器(3)除去溶于溴苯中的溴Br22NaOH= =NaBrNaBrOH 2O(或 3Br26NaOH =5NaBrNaBrO 33H 2O)(4)除去溴化氢气体中的溴蒸气(5)石蕊试液 溶液变红色(其他合理答案都对 )【解析】本题主要考查溴苯制备过程中的细节问题。由于苯、液溴的沸点较低，且制溴苯的反应为放热反应，故 A 中观察到的现象为：反应液微沸，有红棕色

31、气体充满 A 容器。HBr 中混有的 Br2 在经过 CCl4 时被吸收；在制备的溴苯中常混有 Br2，一般加入 NaOH 溶液中，因发生反应 Br22NaOH= =NaBrNaBrOH 2O 而除去。若该反应为取代反应，则必有 HBr 生成，若为加成反应，则没有 HBr 生成，故只需检查 D 中是含有大量 H 或Br 即可。类型九：乙醇的性质例 9A、B、C 三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气消耗这三种醇的物质的量之比为 3:6:2，则 A、B、C 三种醇分子里羟基数之比是（ ）A3:2:1 B2:6:3 C3:1:2 D2:1:3【思路点拨】三种醇中只有羟基中的氢

32、才能被金属钠置换。【答案】D【解析】三种醇与足量 Na 反应，产生相同体积的 H2，说明这三种醇各自所提供的OH 数目相同，为方便计算，设所提供OH 数目为 a，由于三种醇物质的量之比为 3:6:2，所以各醇分子中OH 数之比为：【总结升华】含有OH 的有机物都能与 Na 反应放出 H2，与足量金属钠反应生成 H2 体积与原分子中羟基个数有关，羟基数目越多生成 H2 体积越大。举一反三：【变式】16g 某一元醇与足量的金属钠完全反应，在标准状况下得到 5.6L 氢气。该物质可能是（ ）ACH 3OH BC 2H5OH CC 3H7OH DC 4H9OH【答案】A类型十：乙酸的化学性质例 10下

33、列有机物中，既能发生加成、酯化反应，又能发生氧化反应的是（ ）（1）CH 3CH2CH2OH （ 2）CH 2=CHCH2OH （3）CH 2=CHCOOCH3 （4）CH 2=CHCOOHA.（1）（2） B.（2）（4） C.（2）（3） D.（3）（4）【思路点拨】从所含的官能团入手分析。【答案】B【解析】应根据各有机物中所含的官能团以及含官能团的典型代表物的性质来进行分析。加成 酯化 氧化CH3CH2CH2OH CH2=CHCH2OH CH2=CHCOOCH3 CH2=CHCOOH 【总结升华】对于陌生的有机化合物的性质的推测，可根据所含有的官能团进行分析。举一反三：【变式 1】巴豆酸

34、的结构简式为 CH3CH=CHCOOH。现有氯化氢、溴水、纯碱溶液、2丁醇、 酸性 KMnO4 溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是（ ）A B C D【答案】D【变式 2】苹果酸的结构简式如图所示，下列说法错误的是（ ）A苹果酸中能发生酯化反应的官能团有 2 种B1 mol 苹果酸可与 2 mol NaOH 发生中和反应C1 mol 苹果酸与足量金属 Na 反应生成 1.5 mol H2DHOOCCH 2CH(COOH)OH 与苹果酸是不同种物质【答案】D 【解析】羧基和羟基都能发生酯化反应，所以苹果酸中能发生酯化反应的官能团有 2 种，A 正确；l mol

35、 苹果酸中含有 2 mo1 羧基，可与 2 mol NaOH 发生中和反应，B 正确；羧基和羟基都能和 Na 按 11 的物质的量之比发生反应，所以 1 mol 苹果酸与足量金属 Na 反应生成 1.5 mol H2，C 正确；HOOCCH 2CH(COOH)OH 与苹果酸是同种物质，只是写法不同，D 错误。例 11用 CH3CO18OH 和 CH3CH2OH 发生酯化反应，反应后 18O 原子存在于下列哪些物质中（ ）A乙酸 B乙醇 C乙酸乙酯 D水【思路点拨】酯化时遵循“酸去羟基醇去氢”的原理。【答案】AD【解析】本题作为信息题，取自教材酯化反应原理。设置三个隐含条件：其一，该反应为可逆反

36、应，乙酸不会反应完，所以反应后 18O 原子存在于乙酸中；其二，该反应中羧基断裂的是碳氧单键、失去的是羟基（在羟基中含有 18O），醇断裂的是氧氢键、失去的是氢原子，失去的氢原子和羟基构成水，因此在水中含有 18O 原子。 【总结升华】有机反应要搞清化学键的断裂部位。举一反三：【变式 1】用 18O 标记的 CH3CH218OH 与乙酸反应制取乙酸乙酯，下列说法 不正确的是（ ）A 18O 存在于乙酸乙酯中 B 18O 存在于水中C 反应中浓硫酸既是催化剂又是吸水剂 D若与丙酸反应生成的酯的相对分子质量为 102【答案】BD 【变式 2】当乙酸分子中的 O 都是 18O，乙醇分子中的 O 都是

37、 16O 时，二者在一定条件下反应生成物中水的相对分子质量为（ ）A16 B18C20 D22【答案】C【解析】酸与醇发生反应生成酯和水，反应的过程中酸失羟基，醇失氢，乙酸与乙醇反应方程式如下；生成的水为 H218O，故水的相对分子质量为 20【变式 3】实验室中可用如图所示装置制取少量乙酸乙酯，请回答下列问题：（1）向试管甲中加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇，正确顺序的操作为：_（2）在加热前要向试管甲中加几小块碎瓷片的作用是_；（3）试管乙中的现象为_；（4）加入浓硫酸的作用是_；（5）试管乙中盛有饱和 Na2CO3 溶液，其作用是_ ；（6）该实验中使用球形管除起冷凝作用外，另一重要作用是_；（

38、7）该反应的化学方程式为_。【答案】（1）先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加冰醋酸（2）防止烧瓶中的溶液暴沸（3）液体分层（4）催化剂和吸水剂（5）吸收随乙酸乙酯蒸出的少量酸性物质和乙醇（6）防止倒吸（7）CH 3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3+H2O类型十一：酯、油脂的化学性质例 12下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）A油脂属于酯类 B油脂没有固定的熔、沸点C油脂是高级脂肪酸甘油酯 D油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色E冷水洗涤油脂效果差【思路点拨】油脂是多种高级脂肪酸甘油酯，分为油和脂肪。【答案】D【解析】油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，A 、C 正确；

39、油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，B 正确；有的油脂含有不饱和键（如植物油），能发生加成反应，可使溴的四氯化碳溶液褪色。E 项正确，油脂不溶于水。【总结升华】热碱溶液洗涤油污的效果好的原因：油脂可以在酸性或碱性条件下发生水解。酸性条件下，酯的水解是可逆的，而在碱性条件下油脂的水解较彻底，且生成溶于水的脂肪酸钠，又因为酯的水解为吸热反应，所以加热有利于水解的进行。举一反三：【变式】某物质的结构为 ，关于该物质的叙述正确的是（ ）A一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油

40、脂有三种【答案】C【解析】从其结构简式可以看出，该物质属于油脂，且相应的高级脂肪酸各不相同，因此选项 A、B 均不正确，而选项 C 正确；与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有两种。类型十二：糖类的性质例 13下列实验中，不涉及化学变化的是（ ）A用熟苹果催熟青香蕉 B用少量食醋除去水壶中的水垢C用糯米、酒曲和水制甜酒酿 D用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐【思路点拨】鸡蛋壳膜即半透膜能使离子和小分子透过，淀粉高分子不能透过半透膜。 【答案】D【解析】水果在成熟的过程要发生一系列的化学变化；用少量食醋除去水壶中的水垢时，发生了如下变化：CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2

41、Ca+CO2+H2O；用糯米、酒曲和水制甜酒酿过程中发生了如下反应： (C 6H10O5)n+nH2O nC6H12O6，C 6H12O6 2C2H5OH+2CO2；用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中食盐的过程为渗析，是一个物理过程。【总结升华】要明确变化过程以及变化前后所涉及的物质。举一反三：【变式】下列对健康饮食的说法正确的是（ ）A不食用任何含化学物质的食品B炒菜时加醋后添加一点料酒可使菜更有芳香的气味C淀粉和纤维素化学式通式相同，因此食用纤维素可代替淀粉提供人体所需能量D为了增加蛋清在水中的溶解度，可在水中加微量食盐【答案】BD类型十三：蛋白质的性质例 14区别棉花和羊毛最简单的方法是（

42、 ）A加稀硫酸后加热使之水解，检验水解产物能否与新制 Cu(OH)2 悬浊液发生反应B浸入浓硝酸中，观察其颜色是否变为黄色C在火中灼烧，闻其是否有特殊的气味D通过化学方法侧其组成中是否含有硫、氮等元素【思路点拨】棉花属纤维素，羊毛属蛋白质。【答案】C【解析】棉制品成分为纤维素，属于糖类；而毛制品的成分主要是蛋白质，区别它们的最简单的方法是灼烧，不需要任何药品。毛制品灼烧时有特殊的气味产生，而棉制品则没有。注意并不是所有蛋白质遇浓 HNO3 显黄色。【总结升华】常用于检验蛋白质的两种方法：某些蛋白质与硝酸作用产生黄色；蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味。举一反三：【变式】把蔗糖； 淀粉； 蛋

43、白质；油脂在稀 H2SO4 存在的条件下分别进行水解，最后生成物中只有一种有机物的是（ ）A B只有 C D只有【答案】B类型十四：常见有机物的检验、鉴定与分离例 15下列区分物质的方法不正确的是（ ）A用燃烧的方法可以区分甲烷和乙烯 B用酸性 KMnO4 溶液区分苯和 CCl4C用新制的 Cu(OH)2 悬浊液区分蔗糖和葡萄糖 D用 KI 溶液区分淀粉溶液和鸡蛋白溶液【思路点拨】只有碘分子遇淀粉溶液才能变蓝。【答案】D【解析】KI 溶液遇淀粉溶液和鸡蛋白溶液均无明显的现象，故不能用来区分两物质；甲烷由于含碳量低，燃烧时产生明亮的火焰，而乙烯燃烧时，火焰明亮且有浓烟产生，故可把两者区分开来；酸性 KMnO4 溶液加入苯中，溶液明显分层，上层为油状液体苯，而 CCl4 加入酸性 KMnO4 溶液中，溶液也分层，下层油状液体为 CCl4；新制的 Cu(OH)2 与葡萄糖溶液共同加热，能生成砖红色沉淀，蔗糖无此现象，故可区分开来。【总结升华】有机物的检验的依据是有机物的性质。举一反三：【变式】下列除去杂质的方法正确的是（ ） 除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入 Cl2，气液分离； 除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏； 除去 CO2 中少量的 SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶； 除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏。A B C D【答案】B