1、穷则思变记我人生的第一桶金动感的 08 年，并没有感动我这 80 后。一场海啸吹来，把我的饭碗吹丢了。站在大街上，一阵风吹来，我摇摇欲坠。人才市场永远都是那么热闹，不亚于每天菜市里的早市。大专毕业以来，我一直都在一家小得可怜的贸易公司做文员，从来没有想到去离开和改变。而真正离开的时候，才发现过去的经验根本就谈不上什么技术含量，更不用说什么竞争核心力。像一条虫子在一堆烂菜叶里寻找丁点肉一样，在人才市场寻寻觅觅了大半个月，都无所获。穷则思变或许是逼出来的，望着渐渐消瘦的口袋，终于在一个翻来覆去的夜晚，如同沉寂的湖面突然一条鱼跃出湖面，一个念头闪过：创业!因为一直以来都对饮食方面比较有兴趣，而且认为
2、名以食为天，认为做生意做大人不如做小孩，卖用的不如卖吃的，所以很快把目标锁定为做小本的饮食生意。经过一番研究和衡量，定下三个候选：早餐包子、肠粉店和千层饼。后来发现做包子的大都是一家子几个人在折腾，因为做包子天天要搞肉剁菜之类的，不想去连累父母，所以把早餐包子这一项目淘汰掉了。至于肠粉店，真是忍痛割爱，因为好点的地段一个转让费就让我觉得是天文数字，而便宜点的动辄也是几千，因为我的目标是小本生意，所以只能将其也淘汰。最后是千层饼，也就是东北大饼，因为经常吃，而且认为成本和人力都符合小本生意的条件，所以就作为最后的入选名单进入我的创业项目。要商品化的东西和自己闲来没事乱捣一番可不一样，因此，我首先
3、想到要去拜师学艺。在网上点击搜索，还真有教做大饼的呢。于是经过对比和筛选，定了一家算老牌一点的职业技工学校，学校就在中山八路，里面有个小食创业班，而我决定报个电饼档班。所谓电饼档班，就是在三四天内教会十几种饼的做法。大饼师傅自称是在广州某星级酒店做了十多年饼的老广州。在接下来的几天里，师傅很耐心的传授了配料、和面、把握饼铛的温度等等，四天后我也居然学会了十几种饼的做法了。当然这项投资花了我 650 快钱。虽然有点心痛，但觉得还是值得。接下来是进入到实质性的阶段了。因为手里只有一两万钱，所以每一分钱都必须用在刀刃上。因为住在东圃珠村，对这边比较熟悉，而且这边是典型的城中村，人口很集中，所以决定把
4、地点设在这里，并且也跟一士多老板谈成协议，同意以每月 500 元的租金借其门口空地经营。选了一个良辰吉日，我的饼店开张了，虽然没有店名。至此，我的前期投资包括学习费、电饼档、面粉配料和一个保温柜、再加上杂七杂八的不到三千元。 开张那天，我起了个大早，因为父母跟我说过早起的鸟才有虫子吃。第一天早上我一口气做了十几张千层饼，和几十个葱油饼，然后等着我的上帝们来品尝。我把葱油饼的价位定在一元钱一个，而千层饼是按斤算。七点左右，上学的上班的陆陆续续出来了，虽然我所在的位置是很多打工和上学的必经之路，可生意并没有我想象的出现火爆场面，整个早上，营业额也就四五十块。不过下午五六点又出现了一个小高峰，这给了
5、我很大的信心。那天晚上，我在本子上用颤抖的手（因为和了一天的面）记下了第一天的战绩：72.8 元。再接下来的日子里，为了保证和提高销售量，我始终按照师傅教的方法，把该放的料放足，严格控制电饼档的温度，以保证做出来的饼比同行更香、更脆、更软。这样我那些上帝们的胃口也渐渐被我留住了，而相配套的，一个月后我又投资了一台豆浆机和封口机，虽然每天只有不到四十杯的销售量，但一个月下来，也可以增加八九百块的进账。虽然不多，但可以抵每个月的铺租和水电了。当然，也并非没有压力，刚开始除了担心生意不好会把自己所有的积蓄耗空外，更大压力来自舆论的压力。一些知道的亲戚和朋友都认为一个大专生在街上卖饼简直就是浪费，说白
6、读了这么多年书。刚开始听着也是挺矛盾和难受的，后来想开了，走自己的路，让别人去说吧！现在，开业以来已有八九个月了，我的客源也基本上很稳定，每天的营业额都在 100 至 200 元之间，而在原来的基础上我也陆续开发了其他项目，例如春卷、萝卜糕等。我的手已经不再是敲键盘的手了，而是做大饼的手了；上班时间不再是五天八小时，而是七天十几小时了，当然做为这些的回报，我也赚得了人生的第一桶金，因为不到一年，我的饼店已经给我带来了四万元左右的收入，虽然在一些人眼里，可能不算什么，但可能是我的一笔重要的启动资金。因为不可能永远这样摆下去，我希望有足够的能力时，能开一家茶餐厅。塞翁失马，焉知祸福。对那些失业的朋友们还有找不到工作的大学生们，其实只要改变一下就业观念，退一步，就会海阔天空。
