1、红汤羊排煲作者：花绽放 提交日期：2005-11-29 20:04:00 这是几天前囤积的最后一道菜菜了，明天后天没 PP 可发了哈，请个假先：）作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 20:05:58 拍成品图时我没盛多少汤，汤多了怕大家看不清楚。作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 20:13:39 用料：1、羊排骨两斤，斩段过沸水去浮沫。2、白萝卜一斤半，切方块。3、姬菇一斤。4、五香粉一匙。5、泡辣椒十个，切碎。6、干辣八个，切段。花椒二十余粒。7、豆瓣酱两匙。8、豆豉一大匙。9、蒜五瓣，用刀压破。10、老姜一块，切片。11、料酒三大匙。12、盐适量。作者：花绽放 回复日
2、期：2005-11-29 20:15:56 做法：1、锅中放油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒碎、干辣椒段小火炒香。作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 20:19:00 2、依次下五香粉、蒜、姜片、豆豉、花椒炒半分钟。作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 20:20:54 3、加汤或水、料酒。作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 20:22:50 倒入炖锅中，下羊排骨，大火烧沸后加盖改微火煲两个半小时。作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 20:25:43 4、放入萝卜、盐，中小火烧二十分钟。作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 20:27:16 5、下姬
3、菇烧十分钟。作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 20:32:59 盛汤钵里即成。做成后汤水应淹过排骨为宜。我为了拍照，所以汤还留在炖锅里，没盛出多少。作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 20:36:43 用料：1、羊排骨两斤，斩段过沸水去浮沫。2、白萝卜一斤半，切方块。3、姬菇一斤。4、五香粉一匙。5、泡辣椒十个，切碎。6、干辣八个，切段。花椒二十余粒。7、豆瓣酱两匙。8、豆豉一大匙。9、蒜五瓣，用刀压破。10、老姜一块，切片。11、料酒三大匙。12、盐适量。做法：1、锅中放油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒碎、干辣椒段小火炒香，再依次下五香粉、蒜、姜片、豆豉、花椒炒半分钟，加
4、汤或水、料酒，倒入炖锅中，下羊排骨，大火烧沸后加盖改微火煲两个半小时。2、放入萝卜、盐，中小火烧二十分钟。3、下姬菇烧十分钟，起锅盛汤钵里即成。作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 20:40:11 作者：花脸猫儿 回复日期：2005-11-29 20:26:25 花 JJ,如果用高压锅压羊排,要多久啊?*视羊的老嫩，大约需要四十分钟，然后放萝卜、姬菇再压约八分钟。作者：花绽放 回复日期：2005-11-29 21:26:43 作者：醉落清风 回复日期：2005-11-29 21:09:07 这个菜好想着用羊排换成狗排骨应该也不错的说*换成狗肉也好吃。作者：花绽放 回复日期：2005-11-30 22:34:03 作者：恐龙猫 回复日期：2005-11-30 12:43:41 看到花 jj 做的麻球真高兴，因为那是我点的菜：）今天吃到一个比较好吃的肉，不晓得怎么做的，想请教下，好象是把蹄膀 yan 起来几天，再用绳子扎紧，放水里煮 2 个小时，凉快了切片。我好象哪里看到过，印象里好象是花 jj 做的菜，但是把你做的菜普看了一遍，没找到，这个菜叫什么呢，怎么做？谢谢*那个肉肉叫“缠丝肉”，用绳子扎紧后放卤水里卤至软，取出晾凉后解去绳子，切片。
