1、 紫菜又名子菜、紫英，俗称索菜，为红藻门红毛菜科紫菜属中叶状藻体可食用的种群。紫菜藻体呈薄膜状，紫色、褐黄或褐绿色，由单层或双层细胞组成，形态随种类而异，边缘全缘或有锯齿，固着器为盘状，生长于浅海潮地带的岩石上。其种类较多，我国沿海主要产有圆紫菜、皱紫菜、长紫菜、坛紫菜、条斑紫菜、甘紫菜等。紫菜系采集鲜品后经加工干制而成。紫菜的干制品主要有饼菜和散菜两种，饼菜又分长方形饼菜和圆形饼菜两种。福建、浙江产的多为圆形，江苏生产的紫菜饼多为长方形。紫 菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。特别是其中核黄素的含量达到了每百克 2-3 毫克，居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝 库
2、”的美称。日本人认为紫菜是神奇的保健品。它含有丰富的维生素 B12、B1 、B2、A、C、E 等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的 6 倍；维生素 A 约为牛奶的 67 倍；核黄素比香菇多 9 倍；维生素 C 为卷心菜的 70 倍。还含有胆碱、胡萝卜素、烟酸、碘等。 本草纲目载：“紫菜主治热气烦，凡瘿结块之 病，宜常食紫菜。 ”随息居饮食谱载：“和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢，开胃。”现代医学研究进一步证实，紫菜具有清热 利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等多种功效，对许多疾病特别是心血管疾病，有较好的预防和治疗效。紫菜富含 EPA(二 十碳五烯酸)和 DH
3、A(二十二碳六稀酸)，可以预防人体衰老。它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的 13 是食物纤维，可以保持 肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症的效果。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有 改善作用。我国食用紫菜已有千年以上的历史。民间常用紫菜作为妇女产后催乳剂；患肺脓肿吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天多吃紫菜有消暑热、补身体的作用。作为优质原料的紫菜正日益广泛应用于食品和医药业，产品畅销国外。紫 菜在烹调中可作为主料、配料等，可拌、炝、蒸、汆汤使用。可制作“拌紫菜 ”、 “紫菜汤”等菜，也可利用其片状的特点
4、，卷上其他原料制作紫菜卷。汆汤使用既 可调色又可提味儿。还可制作素菜。北方食馄饨时常撒少许，起提味儿、点缀作用。现介绍两款紫菜制作的菜品以飨读者。海参，属海参纲，是生活在海边至 8000 米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据本草纲目拾遗中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病
5、以及抗肿瘤等作用。中国通称的海参，包括所谓“海地瓜” 的全部动物或指干海参。狭义指 海参属。海参属是海参纲最大的属，包括 120 多种。棘皮动物门海参纲 1,100 种无脊椎动物的统称。食用海参如海参属、刺参属和梅花参属的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80100 种多在珊瑚礁。神奇的海参海参是一种古老而奇特的动物，具有很多神奇特性。1变色海参能随着居住环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参这种体色变化可以有效躲避天敌的伤害。2夏眠当水温达到 20 摄氏度时，海参就会转移到深海的岩礁暗
6、处，潜藏于石底，背面朝下，不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它，海参一睡就是一个夏季，等到秋后才能苏醒过来恢复活动。3天气预测海参能够预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到岩石缝里。渔民利用这种现象来预测海上风暴情况。4排脏逃生当遇到天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而 自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏的海参不会死掉，大约 50 天左右，它又会长出一副新的内脏。5分身将海参切为两端投放海里，经过 3-8 个月，每段海参又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为 2 段，
7、以后每一段又会长成一个海参。海参这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深入研究探讨问题。6自溶当海参离开海水后，在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解的无影无踪，同时干海参接触到油，头发等物质也会自溶。外形特征体呈圆筒状，长 1020 厘米，特大的可达 30 厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，1730 个，一般为 20 个。触手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。 口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨
8、片。许多种有从口到肛门 5 行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有 10 根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有 Carapus 属隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。海参种类据资料记载，全世界约有 1100 多种海参，中国约有 140 多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有 40 种可食用海参。中国可食用海参占一半，达20 种。 根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类” 和“光参类”两大类。其中“刺参类 ”主要是刺参科 的种类， “光参类”主要是 海参科、瓜参科和芋参科的种类。1刺参
9、类：刺参科刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。 仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠， 也就是人们俗语中的刺参。它体长 20-40 厘米，体呈圆筒形，背面隆起有 4-6 行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足） ；腹面平坦，管足密集，排 列成不规则的 3 行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手 20 个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。体形大 小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现 象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。刺参分布于中
10、国的辽宁、山东、和河北沿海，主产于青岛，大连、长山岛、威海、烟台等，捕捞期为每年 11 月至次年的 6 月，尤其是 6 月和 12 月捕捞量最大，7-9 月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。 梅花参又称凤梨参。体长一般 60-75 厘米，最长可达 1.2 米，宽约 10 厘米，高约 8 厘米，是 海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每 3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参” ；又因体形很象凤梨，故又称 “凤梨参”。皮肤内的骨片很简单，一 种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝 2-3 次、不规则的 X 形体。生活时体色艳丽，背呈橙黄
11、色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。栖息于水深 3-10 米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，中国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。 绿刺参又称方柱参、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩。2光参类：海参科海参科包括九种海参，是种类最多的一科： 图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“ 二斑参” 。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩。 蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹
12、鱼、斑鱼等。它背面为深灰色，带黄色蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深 6-18 米处，肉质肥嫩。 辐肛参又称石参、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称乌参，这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参，质量较好，但产量较低。 另外，还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参，都是中国南海普通的食用海参，品质较次。3光参类：瓜参科瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种，都因体壁较硬，故食用质量较差。4光参类：芋参科芋参科包括海地瓜和海棒槌两种： 海地瓜又称茄参、海茄子，体形和颜色都很似番薯，因此这种海参被称为“海地瓜”
13、 。体呈纺锤形，长一般 4-12 厘米。生活时体呈肉红色，体壁很薄，半透明，干制后背部为棕黑色，腹部为浅棕色。 海棒槌又称海老鼠，体表光滑，无管足或肉刺，生活时体呈灰褐色或黄褐色，体壁很薄，半透明，稍能透视其纵肌和内脏，食用价值很低。分布及生活环境海参在中国多个海域有分布，仅中国南海产就有 30 多种，西沙群岛居多，温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。海参常见于热带、亚热带海洋，在印度西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的裸露，有的隐藏，有的钻在沙内，有的品种仅见于珊瑚礁内。摄食常有节律性。生活在 240m 深的海底；适应水温为 028，盐度为 2831；水温高于 20时夏眠；饵料以泥砂中的
14、动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁殖期在 67 月；具有很强的再生能力。生活习性海参多栖息于水深 13-15m 的海藻繁茂、风浪 冲 击小、水流缓慢、透明度较大、无大量淡水注入的海区。生活生深自低潮线以下 2-20m，幼小者生活在浅水底，个体较大者生活在深水底。夏眠从夏至开始约 100 天。当水温下降到20以下时即解除夏眠。刺参具有很强的再生习性，当处在不良生活条件下，体壁强烈收缩，从肛门排出内脏，如消化管、中短波吸树、生殖腺等，条件转好时，再生新内脏。切去身体的一段仍可再生。以小型动植物为食，如腹足类、桡足类、软体动物的幼贝和硅藻及有机质碎屑等。海参为雌雄异体，生殖腺 5-6月成熟。体外受精。经数
15、个变态幼虫后发育成稚参，再进一步成长为成参。 海参靠肌肉伸缩爬行，每小时只能前进 4 米。当海参遇到敌害进攻无法脱身时，通过身体的急剧收缩，将内脏器官迅速地从肛门抛向敌害。失去内脏后的海参，经过几个星期的生长，体内会重新长出内脏。海参移动极为缓慢，每小时仅能移动 4 米，比蜗牛还慢，所以善于伪装，肤色和环境类似；同时依靠排出内脏迷惑天敌与强大的再生能力来维持生存。只要水温和水质适宜，即使海参被切除一半或被天敌吃掉一半，海参可以在几个月后重新长出全部身体，但前提是剩下的一半必须有头部或肛门，因为生长细胞集中于这两个部位。海参的天敌是螃蟹。海参夏眠的原因海参以小生物为食，当海底生物多的时候，它就过
16、着吃饱喝足的日子。 海底里的生物，随着海水温度的变化，也在发生变化。海底的小生物对于海水的冷热变化是十分敏感的。海面水暖，它们就会上浮；入夜水冷，它们就退回海底。日升夜沉，就是海里小生物的生活习惯， 入夏以后，上层海水由于太阳光强烈照射的结果，温度比较高。这时，海底里的小生物都浮到海面，进行着一年一度的大量求食和繁殖。而留在海底里的海参，却迫于夏季食物中断，寸步难行，无能为力，只好进入夏眠了！这是生物适应环境养成的“习惯” 。功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而且海参又恰 恰是 “精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效
17、。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性 功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。功效二：增强体质 调整机体免疫力 常食海参的人很少感冒，因为海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。 功效三：延缓衰老海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。 功效四：改善睡眠 提高记忆力食用海参对改善
18、睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用求仙岛海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。 功效五：抗疲劳海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和搞疲劳作用。别外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。 功效六：调节血脂常常食用海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。 功效七：调节血糖糖尿病
19、人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。 功效八：抗肿瘤 抗辐射海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。 功效九：改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。求仙岛海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。 功效十：促进生长发育食用海
20、参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。常见海参产品及特点活海参：活海参无任何加工工艺，鲜活采捕进行销售。 优点：新鲜 一、盐干海参加工流程：处理海参等原料水煮鲜参盐渍海参烘烤参晒干创缸自然晒干盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。 二、淡干海参 传统加工流程：处理海参等原料水煮鲜参烘焙日晒蒸至干燥。淡干海参的优点：跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。 三、即食海参 通常又可分为速冻即食
21、海参和瓶装即食海参，加工过程相似： 加工过程：处理海参等原料水煮海参高压纯净水保鲜封瓶包装即食海参优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味 4、冻干海参 加工流程：处理海参等原料脱盐发制装入真空超低温冷冻干燥设备中直接冻干。 冻干海参优点：最先进加工方法具有重量轻、复水快、食用方便、贮藏期长、营养成分不流失。五、盐渍海参 传统工艺流程：处理海参等原料水煮盐渍盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。 六、海参胶囊 加工流程：鲜活海刺参为原料，采用国际先进的宇航冻干技术、肽分子生物技术与超音速风流粉体工艺完美融合精制而成。海参胶囊的优点：完整保留了天然海刺参中的多种珍贵营养成分
22、和具有特殊功能的生理活性物质，而且粉末分子量小，使产品具有营养更高，吸收更好，作用更强的特性。纯海刺参冻干粉末，绿色天然，不添加任何其他成分，食用方便，吸收好，让人们轻轻松松享用全营养的大连海刺参来养生保健。营养价值和功效现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质 15 克，脂肪 1克、碳水化合物 04 克，钙 357 毫克、磷 12 毫克，铁 24 毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸 等 50 多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达 55%以上，18 种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促
23、进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。1海参延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等 50 多种天然
24、珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的 18 种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。 2海参海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾
25、益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。3海参治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素 A 和 B 可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。4海参益智健脑、助产催乳刺参中含有两种 -多不饱和脂肪酸。其中 DHA 对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取
26、DHA 和 EPA。如果母体缺乏 DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA 对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。 5海参消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。养生篇一、
27、海参的功效：1延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。2对人体生长发育，治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。3手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。 4使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善；具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用，能改善贫血病的血色素。5对 2 型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。 6预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。 7具有美容效果，能够有效延缓衰老，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。8抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用，对放化疗的患者不增加白血球的作用、具有抑制癌细胞生长的作用。9促
28、进性激素分泌能力、提高性功能、从而起到延缓衰老作用。10有清洗脑血管的作用、对心脑血管的硬化及炎症有所改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。二、海参是非常好的补品，但也不要盲目的进补。 已经立冬了，又到了人们进补的最佳时期，各种补药补品也将悉数闯入人们的视野，如人参、黄芪、当归、阿胶、首乌、冬虫夏草、田七等等。按照传统的中医理论，滋补通常可分为四类：补气、补血、补阴、补阳。然而，如果不知道自己体质是气虚、血虚、阴虚、阳虚，只是盲目的将各种补药同鸡、鸭、龟等炖食，或者长期过量服用如人参、鹿茸、阿胶等药物，反而会对人体造成损害。近年来，据药理学研究和临床
29、发现：很多人对于进补问题已走入一个误区，很多人因为盲目药补，不同程度的出现了心情烦躁、口干舌燥、流鼻血、腹胀等滋补综合症。因此，冬令进补应注意 “有的放矢”，切莫多多益善。把吃海参作为一个安全有效的进补方法，已广泛流传在大连、青岛等海滨城市，因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。三、冬令进补“五忌” 冬令时节，不少市民购买滋补品，打算送人或自服，这说明冬令进补已成为较普遍的生活习俗。但也有很多朋友对进补了解不多，结果适得其反。因此，在这里特向 大家提醒，冬令进补应注意以下五点：一忌：无病进补，无病进补既增加开支，又伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒
30、，长期服用葡萄糖会 引起发胖；二忌：慕名进补，认为价格越高的药物越能补益身体，如人参价格高，又是圣药，但滥服人参会导致兴奋、烦躁、血压升高甚至鼻孔流血；三忌：虚实不 分，中医的治疗原则是“虚者补之 ”，虚则补，不虚则不应药补；四忌：多多益善，是药三分毒，任何补药服用过量都有害；五忌：以药代食，重药轻食是不科学 的，药补不如食补。因此，很多朋友已经认识到药补的缺点，纷纷选择食补，以代替药补。四、什么人适宜冬季进补秋冬进补对强壮身体，延年益寿有着重要的意义，但要注意的是，并非所有 人都适宜进补，盲目进补并不可取。首先，阳气虚弱者需要进补。阳虚的人冬天常会流清鼻涕、手足冰凉、夜尿频频，适当进补可使阳
31、气再生、祛除寒气、强壮体 质。其次，患冬令病患者需要进补。一些慢性病一到寒冬便易发作，故称之为冬令病，如慢性支气管炎、尿多症、冻疮等。这类病人多肾气亏虚、阳虚外寒，预防和治疗的最佳方法就是温补。第三，夏病冬治者应需要补。一些体弱的人容易在春夏发作一些如哮喘、疮疡类疾病，如果能在冬季将身体调养好，就可以防患于未然，增强身体的免疫功能，减少宿病的复发。最后，年老体弱者需要进补。冬天人的食欲比平时要大很多，而且身体对营养的吸收也比平时更加容易，正是增强体质、延年益寿的好时机。生存环境1水深：从潮间带到 8000 米的深海，甚至万米的海沟，海参都有栖息 2.运动：底栖-匍匐式：体先收缩后伸展，呈蠕虫状
32、 生理特性：1变色：海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效的躲过天敌的伤害。2休眠：当水温达到 20 摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。3天气预测：海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。 4排脏逃生：当遇到天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影
33、无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏的海参不会死掉，大约 50 天左右，它又会长出 一副新内脏。5分身：将海参切为 2 段投放海里，经过 38 个月，每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为 2 段，以后每段又会长成一个海参。海参的这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深入研究探讨的 问题。6排异功能：有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结， 用不了半个月，海参就会将异物魔术般的排出体外，而海 参的肉体不留任何痕迹。7铁球之谜：海参的皮下贮存一个小的纯铁球。小铁球的直径只有 0.002 毫米。至今也无法解释这个小铁球是怎样形成的，对海参有什么作用？据猜测这个小铁球可能是作为食物困难时的贮备，以备可以用体内的纯铁球与贫血食物进行组合。8海参自溶：当海参离开水后在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解地无影无踪，海参在生长 8 年后，也会自溶在大海里。干海参接触到油性物质也会自溶。
