糯米肉圆的做法原料：猪肉糜 500 克、糯米 1 碗、香菇 10 朵、胡萝卜半根、鸡蛋 1-2 个、蒜姜适量。调料：料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、胡椒粉适量、盐 1 匙、糖 1 匙、淀粉适量。做法：1、糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。2、肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。3、再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。4、打入鸡蛋拌匀。5、加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。6、手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。7、炸至金黄色捞出。8、锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。小贴士：1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！本文美食由：山西新东方烹饪学校提供
