1、夏日清凉美食：懒人凉粉炎炎夏日，炒菜烧菜让人又累又热的，中国聚会网就给大家介绍一款夏日清凉美食：懒人凉粉。原料：绿豆淀粉 40 克、清水 450 克、鲜海带 1 片、胡萝卜 1 小块、麻辣花生少许、盐 1 小勺、糖 1 小勺、辣椒油 1/2 小勺、鸡粉1/4 小勺、醋 1 小勺、生抽 1 小勺、芥末几滴做法：1、绿豆淀粉 40 克用 50 克清水溶解成淀粉浆，鲜海带泡水备用；2、锅中放 400 克清水，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，开火，小火慢慢加热，随着加热的过程，连续不断搅拌锅中的淀粉浆，可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明，而且变得非常粘稠，搅拌起来也很费劲（这个过程很快，也就 2 分钟吧） ，
2、关火；3、将熬好的粉浆倒入容器中，晾凉后凝固即可（凝固的这个过程需要 1 小时以上，想快速凉后即可放冰箱里或冰水里，很快凝固，而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天） ；4、海带切片、胡萝卜切粒，将凝固好的凉粉拿出，切成块，麻辣花生用蒜臼捣成花生碎；5、取一碗，里面放入盐 1 小勺、糖 1 小勺、辣椒油 1/2 小勺、鸡粉 1/4 小勺、老醋 1 小勺、鲜酱油 1 小勺、芥末几滴，然后加入清水 2 小勺，搅拌均匀；6、将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可。小贴士：1、如果没有绿豆淀粉，可以用豌豆粉或是红薯淀粉代替，但做好的凉粉口感和口味不如绿豆粉，也不如绿豆粉晶莹剔透；2、绿豆淀粉和清水的比例大约在 1:10 左右，绿豆淀粉一定要用适量清水化开，如果直接放的话，在锅里容易结块；3、做绿豆凉粉时，一定要冷水将粉浆放入锅中，搅拌均匀后再开小火，加热的过程中，要不停搅拌，防止凉粉结块或者糊锅底；4、做好的粉浆倒入喜欢的容器里，为了防止粘连和更容易定型取出，可以在容器四周涂抹少许香油；5、配料可以是随机选择，家里有海带、胡萝卜和花生，当然还可以随个人口味加入黄瓜丝、青红椒、麻酱以及其他调味料等。怎么样，看起来还不错吧？那还等什么，赶紧动手试试吧！
