大豆异黄酮的功效.doc

1、大 豆 异 黄 酮 的 功 效大 豆 异 黄 酮 是 大 豆 生 长 中 形 成 的 一 类 次 生 代 谢 产 物 。 大 豆 中 天 然 存 在 的 异 黄 酮 总 共 有12 种 ， 可 以 分 为 3 类 ， 即 黄 豆 苷 类 (Daidzin groups)、 染 料 木 苷 类 (Genistin groups)、黄 豆 黄 素 苷 类 (Glycitin groups)， 每 类 以 游 离 型 （ 苷 元 ） 、 葡 萄 糖 苷 型 、 乙 酰 基 葡 萄 糖苷 型 、 丙 二 酰 基 葡 萄 糖 苷 型 等 4 种 形 式 存 在 。 各 种 大 豆 中 异 黄 酮 含 量

2、 约 为1200 4216g/g， 以 异 黄 酮 葡 萄 糖 苷 和 丙 二 酰 基 异 黄 酮 葡 萄 糖 苷 为 主 要 形 式 ，共 占 异 黄 酮 总 量 的 95 98； 而 游 离 型 异 黄 酮 （ 苷 元 ） 的 含 量 很 低 。很 多 调 查 研 究 报 道 以 及 动 物 实 验 表 明 ， 大 豆 异 黄 酮 具 有 弱 雌 激 素 活 性 、 抗 氧 化 活 性 、 抗溶 血 活 性 和 抗 真 菌 活 性 ， 能 有 效 地 预 防 和 抑 制 白 血 病 、 骨 质 疏 松 、 结 肠 癌 、 肺 癌 、 胃 癌、 乳 腺 癌 和 前 列 腺 癌 、 妇 女 更

3、 年 期 综 合 征 等 多 种 疾 病 的 发 生 ， 尤 其 是 对 乳 腺 癌 和 前 列 腺癌 有 积 极 的 预 防 和 治 疗 作 用 。研 究 表 明 ， 染 料 木 素 及 其 甙 元 是 大 豆 异 黄 酮 中 含 量 最 高 的 成 分 。 大 豆 异 黄 酮 的 苷元 形 式 要 比 糖 苷 形 式 活 性 要 高 ， 特 别 是 染 料 木 黄 酮 的 活 性 更 高 。 染 料 木 黄 酮 是 大 豆 异 常黄 酮 中 的 一 种 主 要 活 性 因 子 ， 是 大 豆 异 黄 酮 产 品 中 最 有 效 的 功 能 成 分 ， 具 有 多 种 生 理 功能 。化 学

4、 结 构 决 定 化 学 性 质 。 染 料 木 黄 酮 在 结 构 上 与 哺 乳 动 物 的 雌 激 素 雌 二 醇 相似 ， 具 有 雌 激 素 的 活 性 基 团 二 酚 羟 基 ， 所 以 染 料 木 黄 酮 具 有 类 雌 激 素 活 性 等 多 种 生理 活 性 。大 豆 异 黄 酮 多 以 其 各 种 葡 萄 糖 苷 的 形 式 存 在 。 这 些 葡 萄 糖 苷 只 有 在 体 内 经 水 解 作 用形 成 苷 元 的 形 式 ， 才 具 有 较 强 的 生 理 功 能 作 用 。 Toru Izumi 等 研 究 表 明 在 人 体 中 ，大 豆 异 黄 酮 苷 元 的 吸

5、 收 速 度 与 吸 收 量 都 比 其 糖 苷 形 式 大 得 多 。 其 中 染 料 木 黄 酮 的 活 性 更高 。 染 料 木 黄 酮 是 一 种 具 多 种 生 物 活 性 的 大 豆 异 黄 酮 。 它 是 一 种 有 效 的 抗 氧 化 剂 ， 一 种有 效 的 蛋 白 酪 胺 酸 激 活 酶 抑 制 剂 ， 一 种 植 物 雌 激 素 。 近 年 来 ， 越 来 越 多 的 证 据 表 明 这 种天 然 成 分 对 乳 腺 癌 、 前 列 腺 癌 、 绝 经 后 症 候 群 ， 骨 质 疏 松 症 ， 以 及 心 血 管 病 疾 病 具 有 预防 和 治 疗 作 用 。1、 预

6、 防 、 改 善 骨 质 疏 松骨 质 疏 松 是 指 骨 组 织 减 少 而 导 致 骨 骼 脆 而 易 碎 ， 易 骨 折 。 常 见 于 更 年 期 后 妇 女 及 老年 男 子 （ 由 于 激 素 变 化 或 钙 和 维 生 素 D 不 足 ） 。 中 老 年 女 性 骨 质 疏 松 发 病 率 比 男 性 高很 多 ， 主 要 原 因 是 卵 巢 功 能 衰 退 后 雌 激 素 水 平 下 降 ， 骨 代 谢 出 现 负 平 衡 ， 骨 量 减 少 。 异黄 酮 可 与 骨 细 胞 上 的 雌 激 素 受 体 结 合 ， 减 少 骨 质 流 失 ， 同 时 增 加 机 体 对 钙 的

7、 吸 收 ， 增 加骨 密 度 。2、 预 防 妇 女 更 年 期 综 合 征在 妇 女 绝 经 前 后 ， 由 于 卵 巢 功 能 减 退 ， 体 内 雌 激 素 水 平 下 降 ， 引 起 各 器 官 组 织 的 功能 调 整 不 相 适 应 ， 出 现 一 系 列 病 症 ， 而 补 充 雌 激 素 可 以 达 到 预 防 和 治 疗 这 类 病 症 的 目 的。妇 女 更 年 期 的 表 现 ： 潮 热 、 出 汗 、 畏 寒 、 胸 闷 、 心 悸 、 气 短 、 头 眩 、 血 压 波 动 等 ；出 现 情 绪 不 稳 定 、 烦 躁 、 易 激 动 或 抑 郁 、 多 虑 、 失

8、 眠 、 记 忆 力 减 退 、 思 想 不 集 中 、 综 合判 断 力 下 降 。3、 预 防 乳 腺 癌长 期 单 独 服 用 雌 激 素 可 使 乳 腺 癌 、 子 宫 内 膜 癌 发 生 率 增 加 5 至 7 倍 。 大 豆 异 黄酮 物 质 结 构 和 雌 性 激 素 相 似 ， 所 以 能 结 合 到 细 胞 表 面 的 雌 性 受 体 ， 同 时 激 活 其 它 抗 癌 症机 制 ， 减 少 了 妇 女 因 雌 激 素 高 水 平 患 子 宫 内 膜 癌 、 乳 腺 癌 的 危 险 性 。4、 预 防 癌 症大 豆 产 品 含 有 5 种 已 知 的 抗 癌 因 子 ， 其

9、中 之 一 是 植 物 雌 激 素 （ 异 黄 酮 ） ， 这 是 大豆 食 物 特 有 的 抗 癌 因 子 。 科 学 家 得 出 结 论 ： 染 料 木 黄 酮 的 抗 氧 化 性 和 防 止 增 生 的 功 效 是其 抗 癌 效 果 的 主 要 原 因 。 大 豆 异 黄 酮 对 乳 腺 癌 、 结 肠 癌 、 肺 癌 、 前 列 腺 癌 和 皮 肤 癌 及 白血 病 有 明 显 的 治 疗 作 用 ， 大 豆 异 黄 酮 也 可 预 防 卵 巢 癌 、 结 肠 癌 、 胃 癌 和 前 列 腺 癌 的 发 生。大 量 的 研 究 发 现 ， 大 豆 异 黄 酮 可 以 使 癌 细 胞 转

10、 化 为 具 有 正 常 功 能 的 细 胞 ， 同 时 ， 还可 以 抑 制 不 良 肿 块 结 构 ， 防 止 肿 块 增 生 和 癌 细 胞 扩 散 。5、 预 防 心 血 管 疾 病心 脏 病 也 是 一 种 与 雌 激 素 相 关 的 疾 病 ， 作 为 植 物 雌 激 素 的 大 豆 异 黄 酮 其 降 低 血 脂 、预 防 心 脏 病 的 机 制 为 ： 雌 激 素 样 的 作 用 促 进 甲 状 腺 素 分 泌 ， 促 进 胆 汁 排 泄 。 在 降 低 胆 固醇 时 能 降 低 低 密 度 脂 蛋 白 （ LDL） 胆 固 醇 ， 而 不 降 低 高 密 度 脂 蛋 白 （

11、HDL） 胆 固 醇 ，已 是 被 充 分 证 明 了 的 。 异 黄 酮 作 为 黄 酮 类 化 合 物 的 特 色 ， 具 有 生 物 抗 氧 化 作 用 ， 这 一 点非 常 重 要 。 因 为 低 密 度 脂 蛋 白 （ LDL） 胆 固 醇 的 氧 化 是 动 脉 硬 化 过 程 的 关 键 因 子 。 每天 接 受 80 毫 克 染 料 木 黄 酮 纯 品 的 妇 女 可 增 加 动 脉 弹 性 约 26%。6、 预 防 早 老 性 痴 呆 症早 老 性 痴 呆 症 是 目 前 最 常 见 的 一 种 痴 呆 症 ， 女 性 多 患 。 近 年 来 研 究 表 明 ， 人 类 的

12、大脑 也 属 于 雌 激 素 作 用 的 靶 组 织 ， 脑 内 具 有 记 忆 功 能 的 海 马 突 触 小 体 含 雌 激 素 受 体 ， 医 学界 已 证 实 ， 雌 激 素 水 平 与 老 年 性 痴 呆 密 切 相 关 ， 服 用 大 豆 异 黄 酮 和 真 正 的 雌 激 素 对 脑 部都 是 有 益 的 。7、 美 容 、 延 缓 衰 老 的 作 用大 豆 异 黄 酮 的 雌 激 素 样 作 用 可 使 女 性 皮 肤 光 滑 、 细 腻 、 柔 嫩 、 富 有 弹 性 ， 焕 发 青 春风 采 。 女 性 通 过 补 充 雌 激 素 激 活 乳 房 中 的 脂 肪 组 织 ，

13、 使 游 离 脂 肪 定 向 吸 引 到 乳 房 ， 从 而达 到 丰 乳 的 效 果 。研 究 表 明 ： 现 代 女 性 出 现 更 年 期 提 前 现 象 ， 长 期 补 充 大 豆 异 黄 酮 可 使 体 内 雌 激 素 维持 正 常 水 平 ， 推 迟 绝 经 期 ， 达 到 延 缓 衰 老 的 作 用 。8、 改 善 经 期 不 适经 期 不 适 一 般 与 雌 激 素 分 泌 不 平 衡 有 关 ， 长 期 补 充 大 豆 异 黄 酮 可 使 体 内 雌 激 素 维 持正 常 水 平 ， 达 到 改 善 经 期 不 适 的 目 的 。9、 提 高 性 生 活 质 量大 豆 异 黄

14、 酮 的 雌 激 素 样 作 用 可 使 女 性 阴 道 上 皮 细 胞 的 成 熟 度 增 加 ， 阴 道 肌 肉 弹 性 增强 从 而 提 高 性 生 活 质 量 。10、 降 低 胆 固 醇心 血 管 疾 病 （ CHD） 为 多 因 素 疾 病 ， 其 中 胆 固 醇 (Ch)起 着 重 要 作 用 。 在 日 本 进 行的 一 项 5000 人 的 大 规 模 研 究 ， 其 结 果 表 明 大 豆 异 黄 酮 具 有 降 低 胆 固 醇 Ch 抑 制 血 栓形 成 的 作 用 。 在 英 国 对 年 青 女 性 的 一 项 研 究 中 显 示 了 异 黄 酮 的 剂 量 效 应 关

15、 系 ， 每 天45 mg 以 上 异 黄 酮 连 续 30 天 可 降 低 总 Ch 和 LDL-Ch 水 平 10%， 而 23 mg 异 黄 酮则 无 作 用 。11、 调 节 血 脂 预 防 心 血 管 疾 病大 豆 异 黄 酮 可 降 低 机 体 对 血 清 LDL 氧 化 的 易 感 性 。 血 清 LDL 脂 蛋 白 被 氧 化 后 ，激 活 人 体 内 巨 噬 细 胞 的 吞 噬 作 用 ， 并 在 动 脉 管 壁 内 发 展 为 泡 沫 细 胞 ， 进 而 形 成 粥 样 斑 块 。大 豆 异 黄 酮 不 仅 自 身 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 还 可 诱 导 抗 氧 化 酶 活 性 的 增 高 ， 提 高 血 清LDL 的 抗 氧 化 性 预 防 动 脉 血 管 壁 粥 样 斑 块 的 形 成 ， 防 止 血 管 粥 样 性 硬 化 。 同 时 增 加 动脉 血 管 的 顺 应 性 ， 扩 张 血 管 。 大 豆 异 黄 酮 还 通 过 影 响 酪 氨 酸 激 酶 抑 制 动 脉 粥 样 硬 化 过 程 ，包 括 泡 沫 细 胞 、 脂 肪 样 纹 、 增 生 、 纤 维 状 噬 斑 浸 润 、 破 裂 与 溃 疡 ， 保 持 了 心 脏 动 脉 血 管的 畅 通 无 阻 ， 预 防 心 血 管 疾 病 的 发 生 。