1、广州地区牛肉制品调查一、牛肉制品国际、国内、广州地区的形势：1、 国际市场：牛肉主要产于澳洲、新西兰、巴西、美国及拉美国家，日本有少量牛肉出口。近年这些国家受美元贬值、通货膨胀、粮价上涨的影响，产量与出口量都有较大幅度的减少。这些国家出口集中在胸脯连体、碎肉等。目前美国、巴西仍是牛肉第一、二大产销国。2、 国内市场：市场总趋势是： 需求量与消费量逐年上升,中国市场的牛肉消费量已居世界第四位。 但牛肉短缺态势却日趋明显。国内牛肉多为农用淘汰水牛、黄牛，房中不多。我国现虽为仅次于美国、巴西的第三大牛肉产国，但随着国人对牛肉的习惯于喜爱，更显得牛肉短缺。 牛肉进口总量下降。原因：主产国出口下降；海关
2、加大打击走私力度，走私品减量；部分国家疯牛病严重。 消费者越来越注重品牌企业与质量，这些企业的产品是消费者的首选，而无安全保障，不过硬的产品销售受阻，但一般中低消费者仍是追求价格低的产品。3、 广州市场：大体与国内市场相似，需求量上升，货源短缺严重，价位不断攀升，进口量不足，进口需求较大。广州市场主要是冷鲜品和冷冻品，新鲜牛制品较少。广州市区几个主要大的市场有： 广弘食品集团汇丰冷冻品市场（环市西路水厂路 5 号）：自产自销，年销量为 15 万吨，销售额 10 亿/年，自备 2.6 万吨冷库，两条铁路专线，300 吨专用码头。 自由马冷冻批发市场（环市西路 1 号）：该市场与众多代理商，零售商
3、建立了长期而且稳定的合作，进口澳牛、美牛等国外冷冻牛肉与牛副产品。自备 21 个肉类冷冻库，设备较先进、优良，容量达 4 万吨，年吞吐量可达 100 万吨。目前是广东地区最大的肉类产品集散地与销售市场。其冷冻品无论质量、冷效、外观、价格等均得到客户首肯。是广东省最大的内销批发市场。 庆华冻品商贸公司：广东最大的进口商（番禺区东兴南路 1009 号）专营冷冻牛肉及牛副产品。已和国内外多家海外商业集团供货商建立了良好的稳定的进口业务关系。 努尔新鲜牛羊肉批发中心：广东做大的外地牛鲜肉批发市场（越秀区小北路 114 号） ，其营销产品 80%的国产货 20%为进口货.进口货中的欧美货占一半以上(即总
4、量的 10%以上),澳新货占 5%。努尔凭借多年的口碑优惠政策，已成为广东最大的外地牛羊肉批发中心。中心聚集了全国最优质的牛肉，汇集了 15 个省、自治区的优良商家在此经营，中心有近 200 个较大规模的批发点。二、牛肉与牛产品进出货渠道1、 进货渠道： 全国各地的主要产区如：内蒙、西贝、西藏等地，直接在广州的牛肉批发市场设点批发，仅批发中心就汇集了全国 15 个省自治区的批发商 100 多家。 广东省有产牛，主要是农用淘汰水牛、黄牛、菜牛不多，活牛从三水市耕牛交易市场进入广州市场的屠宰点（白云区江村屠宰场为广州唯一正规指定屠宰点） 。 国外进口，主要从巴西、澳洲、新西兰、美国等国进口。2、
5、出货渠道 外批到广东周边省市一级市场，珠三角、长三角如上海、福州等大中城市，二级市场其它大中心城市 本地销售，又可分一下几个层次（档次）A） 市区大型超市、商场，各大型肉类市场，需求量较大B） 高档西餐厅、餐厅、大酒家、星级饭店等，需求量很大，而且比较稳定，一般一家一个月需要 600-1000KG。C） 二类，中高档中西酒楼，一般每家一个月需要 300-500KG。D） 三类，中小型餐饮店、休闲场所、小咖啡馆，一般每家一个月需要 100KG 左右。三、牛产品价格1、 批发价 进口价（报价）：美肥牛 1.86 万/T，牛小排 2.6 万/T、牛菲力 3 万/T、雪花肉 2.4 万/T、牛柳（里脊
6、）1.82 万/T、西冷（外脊）1.62 万/T、牛后腿 2.1 万/T、牛肉砖 1.65 万/T、牛大排 1.4 万/T、牛肉 1.56万/T、牛鞭 2.78 万/T、牛腩 1.52 万/T、牛舌 1.68 万/T、牛腿 1.45 万/T、牛蹄筋 1.4 万/T、牛肾 1.18万/T、牛肚 1.28 万/T、牛肺 0.22 万/T、鲜牛肉 4.2 万/T 国产牛肉价：仅为进口价的 50-60%，收购价 16-18 元/KG，批发价 20-25 元/KG2、 销售价 进口货（有美国 IBP 系列牛肉、万福系列牛肉、安格斯系列牛肉、EXCEL 系列牛肉、牛油、冰鲜系列牛肉）：5A 牛肉 540
7、元/KG、4A 牛肉 430 元/KG、3A 牛肉 400 元/KG、IBP 红标牛小排 82 元/KG、IBP 蓝标牛小排 74元/KG、安格斯牛小排 82 元/KG、牛仔骨（精选级）38 元/KG、牛仔骨 C 级 34 元/KG、安格斯牛仔骨 48 元/KG、牛肋骨 38 元/KG、牛肚 46 元/KG、牛肋条 34 元/KG、双层肥牛肉 20 元/KG、牛尾 26 元/KG 国产货牛排 38-42 元/KG、牛小排 42-46 元/KG、瘦肉 35-40 元/KG、牛柳 42-48 元/KG、牛肚 30-40 元/KG、牛肾35-40 元/KG、五花肉 40 元/KG，一般牛肉要高出猪肉价格 50%左右。四、有关进口（关）事宜1、 进关方式一般采取快件报关方式联系国外供应商，寻找国内进口代理商，办理相关进出口牛肉制品许可证，开具信用证，外商发货，审核进口单据，换进出口单据，对肉制品进行商检，报关录入，缴纳税金，海关检查，放行入关，国内批发商提货，进行瘟疫检查，进库，结算单据留存，完成，进入市场。2、 关税最惠国税率 12-15%，普通税率 90%,增值税率 17%监管标准 ABFE 或 AB，我国已下调牛肉关税。五、交通状况上述提到的几个批发市场均在广州市内，有很多公共交通工具可以达到，开车也很方便。
