1、葡萄酒鉴赏华致酒行连锁管理有限公司2010-11,于邵阳葡萄酒的储运v 1、温度v 最理想的是保证 12 -16 的储存条件,最佳温度则为 13 。 v 5 -25 是葡萄酒储存的必要条件(包括储运阶段),在这个温度范围内可以基本保证葡萄酒的品质不受大的影响。v 低于 5 ,可能会加快葡萄酒内酒石的形成,并形成沉淀;v 低于 10度,葡萄酒成熟(瓶内陈酿 )将大大减缓,各个组分达成均衡需要更多的时间;v 超过 25 ,可能加快葡萄酒的老熟,并使葡萄酒内各个组分之间的均衡被打破,此时葡萄酒显得 “粗糙 ”和 “刺激 ”。葡萄酒一旦处于 35 以上的环境,哪怕只有几个小时,酒的品质也会形成不可逆的
2、损害,甚至会形成漏酒!v 储运时温度要尽量保持恒定,贮存期间的温度变化过大,对酒的伤害也是非常大的。温度变化大时,葡萄酒加剧热胀冷缩,瓶内压力变化大,而软木塞无法随之及时变化,因此可能造成漏酒。 v 因此对于一个家庭而言,最坏的储存地点是阳台。对于个人最坏的储存地点是汽车的后备箱。因为这两个地方均具有温度无法控制且温度变化大的特性。v 对一个餐饮单位,最坏的地方是接近厨房(温度、湿度、气味、震动、光线等均不合格)驭脖谚凋搜制拴偷橙洋导墙赂溶潘芒航耪运耿棱庙意盯赶三熙奄妈特堆椒葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏12、湿度使用天然软木塞的葡萄酒贮藏的最佳湿度为 70%。如果湿度太低, 80%,软
3、木塞就会容易变质发霉,有时会给酒带来异味。而且,酒窖里过高的湿度,还容易滋生一种甲虫,这种像虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。目前普通葡萄酒广泛使用的高分子聚合塞或螺旋盖封装的葡萄酒对湿度的要求不高。 3 、放置 平放或斜放,保证酒液和软木塞接触,可使软木塞保持湿润,密封性更好的同时,还能使酒体陈化,更加成熟。目前越来越多的普及型葡萄酒使用高分子聚合塞,则不需要平放或斜放,因为不用保持瓶塞的湿润。新世界葡萄酒流行使用螺旋盖,这种酒需要瓶口向上放置,以防止漏酒。不建议将酒瓶倒放,因为细微的瓶压可能会加快漏酒v 4、避光v 要放在避光的地方,因为对葡萄酒影响比较严重的是光线中的紫外线。紫外线分 UVA
4、和 UVB, UVA一般存在于强烈的直接光照, UVB存在于所有日常光照中,因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。店内或储酒区的光线建议不要过于强烈,应以暖色调光或烛光为佳。v 过度的光照,会导致葡萄酒中隐色物质变成显色,比如白葡萄酒会逐渐变黄、变褐;而红葡萄酒则色泽变浅、变褐色、变砖红色等。这些都意味着葡萄酒的品质下降。冰的撇驾凤律祥灵迟坤盐姑明钞蛙音靖削脐陇伏哮疗嗅践脑醇涝髓攒嘲哉葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏25、避震葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得更为粗糙。名庄酒随着岁月的推移,均有少许沉淀。过度的震动会导致沉淀泛起,
5、使酒具有 “酒脚 ”或 “药房 ”的气味。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常地搬动。因此,酒窖的选址不宜过度靠近铁路、地铁、高速公路、主要交通干线或工厂。放在汽车后备箱的葡萄酒,特别是名庄酒,需要至少静置 2个小时以上方可饮用。v 6 、气味v 一个气味清新的环境对维持葡萄酒的品质同样非常重要。葡萄酒与茶叶相仿会吸收所有外在的气味。如果存放在一个气味混杂且通风不良的环境中,异味会慢慢通过木塞渗透到酒液中,从而影响酒的风味。v 恒温储藏酒窖(或葡萄酒专有储酒区)应符合下述几个基本要求v 1、有足够的贮存空间和活动空间,货品陈列有致。v 2、通风良好,不得与有异味的货物混放。v 3、环境易保
6、持清洁。v 4、隔绝自然光照明,选用暖光或烛光。不得使用强光直射酒瓶。v 5、防震动、防巨声干扰。v 6、具有相对的封闭性。v 7、有相对的恒温和恒湿的条件。自灿紫妇得殷丝炸雌央稻熄叶胳宇闸卜竹胶穗筒梨烈夷杨拟将吝晓髓磺辆葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏3勃艮第型(勃艮第地方)瓶体特征:瓶肩平滑,从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀的酒瓶。以淡绿色或枯叶黄系为主。如罗马尼。孔蒂。此种酒瓶被昵称为 “玛丽莲 梦露 ”。 鉴赏前期准备1、 读懂商标酒瓶看酒、葡萄园(原产地)、葡萄品种、年份的含义2、 适合的酒温3、 适宜的酒杯4、合适的环境和时间要求环境清洁、明亮、通风、安静上午 10-11时,是一天最适
7、宜的品酒时间5、 醒酒 和目的让 “沉睡 ”的香气释放,不良的 “气味 ”挥发,使 “陈酿 ”型葡萄酒重新具有活力6、 正确持杯葡萄酒的常识1720年 ,比利时生产的、用于出口美洲的葡萄酒瓶子 .波尔多型(波尔多地方)如华致代理的波尔多列级名庄酒。此种酒瓶被昵称为 “英格利 褒曼 ”。里刑晶宛踏铲豫煽筐枝挤塌谢怖区美惟假唐拌策敖参捂矫克撩氨厄狮着洪葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏4香槟酒,为了可以抵抗高达 6公斤的压力,一般采用 “大肚 ”、高瓶颈。瓶子十分 “厚重 ”葡萄酒酒瓶( 3)甜酒型。 多刻有产地的特殊记号 (Port、 Muscat )意大利干蒂 (Chianti)的葡萄酒瓶较
8、独特,呈大肚形,且下半部用稻草蓝兜住,一般为深绿色葡萄酒酒瓶( 2)阿尔萨斯型(阿尔萨斯地区)瓶体特征:修长纤细、轻巧,较浅的暗绿色、白色普罗旺斯型(法国普罗旺斯地区)瓶体特征:酒瓶中央变细成蜂腰型 ,线条流畅而丰满。主要用于桃红酒。识酒三招 辨识酒标的四个步筹 一、看 AOC体系二、看产区三、看地区分级VDTVDPVDQSAOC大产区次级产区村级产区酒庄级产区五级酒庄四级酒庄三级酒庄二级酒庄一级酒庄四、其它参考 酿酒师签名优秀葡萄酒 酒庄内装酒 佩缝亭三汛宗姑涌睦壮钮优钞榴枉芜蓝卫贱熬纹榷柯针掷七捆瓜央特晴棍葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏5分级: 1855年列级酒庄v产地:上梅多克v年
9、份:2005v采收的年份v凯特美乐酒庄v小产区:马皋村Macauv酒庄内装瓶v城堡的图像影响葡萄酒品质的因素法国葡萄酒商标商标识别辆耿钦爸监廉吝版皋忧京沽盎难谷挞夺惜戴非件芥权舶宵岿翌坡蝉熬残锦葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏6影响葡萄酒特色及品质的因素可以很多,但最重要的不外乎三大因素:葡萄、葡萄园 (Terroir 风土)和酿造技术 1) 品种与质量 用好的葡萄也许酿不出好酒,但没人能用劣质葡萄酿出好酒。巧妇难为无米之炊。不同葡萄品种在色泽、大小、形态及所含成分上都有着很多不同,葡萄的颜色、皮的厚度及酸、糖、多酚类等物质的含量都直接影响着酒的色、香、味。酿酒葡萄与日常食用葡萄有很大不同
10、,虽味道非常浓厚,但多是肉少核多,皮厚汁少,颗粒小,缺乏鲜食价值。除了品种间的差异,葡萄自身的质量是酿制高品质葡萄酒的关键。健康、未被污染及未受病菌侵蚀的葡萄酿出的酒产生异味的机会远比低质、受到污染或病菌侵蚀的葡萄要少。葡萄的质量与产量也息息相关。一般来说,葡萄的亩产量越高,葡萄所含的有效成份就越低,葡萄的质量也越低,酿制出的酒也就自然淡而无味,很平庸。要结合树龄,树之间的密度,树的修剪及生长方式、地点等多种因素一起斟酌考虑。一般葡萄在 7至40年树龄时产量最高,过后就逐渐降低。世界有 14000余种葡萄,可以分成:-制干,比如新疆的马奶子;-制汁,比如美国的康可;-生食,比如河北的龙眼和玫瑰
11、香;-酿酒,法国允许使用大约 130余种葡萄酿造葡萄酒。而酿造红酒的葡萄品种 30种(法国),这 30种葡萄被称为贵族葡萄!葡萄酒的特点和风格起源于葡萄园。同一品种在不同的产地可表现出完全不同的风格,葡萄的生长环境影响着葡萄的品质及特性,同一葡萄品种在不同生长环境下也会有着明显的差异从而影响成品酒的风格和口味。葡萄生长的环境包括所在地区和气候(阳光、水分)、土壤成分、土壤结构及排水性、地理环境(即朝向、坡度、风势、有无阻挡物存在等)所有这些因素便构成了法国人在论及葡萄酒质量时必然要提到的 Terroir一词。所以,确切地说, Terroir是一个如上所提的综合概念,目前其他语言尚无相应的词汇来
12、表达它的完整含义。虽然自然因素起了重要作用,但人们借助科学技术,也可以对地理环境做出合理的调整及改变,比如建人造防风林,引进灌溉系统解决干旱缺水问题等,土质及土壤成分也需要人们的维护与管理,而葡萄的修枝、篱架和枝叶密度调整等栽种手法更直接的影响到葡萄的品质和成熟进程。所以葡萄生长不仅取决于天然环境,也有后天人们努力的因素在里面。总的讲,过热和过冷的地方都不合适葡萄的生长。葡萄的根有着很强的纵深生长能力,贫瘠的土壤环境使葡萄根系不得不尽力向深处延展,以求最大限度的吸取营养,使所产葡萄味浓而有当地土质的特色。世界上不少著名的葡萄园地表常常是卵石或沙砾密布,根本无法想象可以生长什么农作物。肥沃的土壤
13、常常只能使葡萄过度生长,导致枝叶茂密却结不出优质葡萄。用法国著名产酒地勃艮第的一位酿酒师的话作为总结: “如果我们的土壤不那么贫瘠,我们也不可能这样富有。葡萄园 -葡萄生长的环境与气候质足峪杉峦趁托枉估坦遍道瞪状泽卷适伟唇获僵门筒日订冲夕页惠仁涨咀葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏7葡萄酒的知识葡萄酒的年份含义 代表葡萄的收获年份 代表葡萄收成的质量 具有珍藏价值的标志,或珍藏的起点华致酒窖的忠告:在国内的本地葡萄酒一般都没有陈酿价值,让酒继续在瓶子中贮存是不会对酒质带来什么好处的,还是尽早喝掉好。而波尔多列级酒庄,有着缜密的一套控制体系,因此年份可以相信,而且不同年份的酒价格起伏很大,即所
14、谓大小年随着现代科技的发展,葡萄酒酿制方式比过去改变了许多,而且还在改变。如果前两个提及的因素(葡萄和葡萄园)是先天条件,人们很难或仅仅能在有限的条件下操纵前两个因素,那么最后这点(酿酒技术)不仅与科技有关,也与酿酒师的品味及艺术性息息相关。目前许多酿酒技术无一定的标准,比如果汁与果皮接触的时间、新旧橡木桶使用的比例等等。所以,用什么方法可以达到什么样的最佳效果有着许多的讲究,怎样酿制葡萄酒很大程度上取决于酿酒师的经验与,这与照着菜谱不见得可以做出色香味俱全的菜的道理一样,所以,说那些极品葡萄酒是自然、科技与艺术调制出的、不可多得的珍品一点也不为过。葡萄酒经过发酵、存放和陈酿、调配、过滤、装瓶
15、等过程后才可发售酿酒技术款大革经疏漏骨旷资范族鸥吾恋尘峙软冯秸丽径闽膘雄久见徘累或匆慨绷葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏8好酒的标准你喜欢的酒均衡的酒结构( structure):是对于葡萄酒口感的总评酒体( body):是表示就在舌头上重量的感觉味道( taste):这里混合了香气和味道,从一入口到咽下去或吐出来,分前、中、后味。前味指刚入口,中味是在口腔内停留一段时间的味道,后味是咽下去或吐出来以后,嘴里已经没有酒了的味道余韵。后味的长短和是否宜人是一个重要指标。质感( texture):表明酒在口腔内的触感椿探椭绪彬扎荤曲咽差羡辟侵姨笋争迢核媒胸话琐吊杂边认驹舷躬瘫肆共葡萄酒的识别和
16、鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏9品尝前的准备汹剪吏勾逝装往骆答控龙牧躲蜜菱明凑炽歉扼丧荷鳃颧握瞥筋仇雏题磊消葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏10饮用温度 过高的温度,使葡萄酒粗燥;过低的温度,使葡萄酒简单。葡萄酒的知识 熄们官湃焙诣痕耕翌唁注殉空奈卖牡樊代记块絮院呸竭僧手豢鹃够班厂织葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏11酒杯的选择葡萄酒杯影响闻气的四个因素: 1 、酒杯的外型 ( 观 ) 2 、葡萄酒杯内部有较大的面积,可让延伸的范围增加,旋转与摇动更容易,葡萄酒液里的芳香物质挥发的更快、迅速。 3 、杯子内部到杯口,葡萄酒可容纳的空间有多大。这个空间足以影响葡萄酒气味的对流、发展和气味之集中。
17、 4 、杯体与杯口之大小亦是另一个重要的关连性。这两者之间需取得相当的均衡性,必须能达到释出气味,以及防止气味外泄过于迅速。 正姑卯乱韧袍窄骡衫溃股前撮改寝喻招职收蝉法郁庄偏散琶沾招咖恒冤整葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏12漓酒或 “醒酒 ”芹松都暴貉询柒耳斧椭笛揍仆呜剂转钓寄颅樟浊橙倦浙越庙矫学牲裔潘削葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏13醒酒目的:A.清除酒瓶底部的沉淀物,葡萄酒经过存放后或多或少会出现一些沉淀物,这包括色素、单宁以及酒石结晶等,都是葡萄酒的天然成分,但口感并不舒服,最好的方法是开瓶前将酒瓶正放一至两天再开瓶醒酒。B.红酒需要 “ 呼吸 ” ,醒酒可以使其与空气充分
18、接触,从而利于 “ 打开 ” ,表现出红酒的最佳状态。可以说任何红葡萄酒都能从呼吸中获得好处。但复杂的、有陈年能力的、封闭的酒可以说是更需要呼吸。简单的、开放的酒可以开瓶后放置 1小时或者直接饮用都不会有大变化。通常有两种呼吸的办法,一是Decant(滗酒),另一种是抽出木塞,不做任何动作。沛稗侩猫镀氢乐鹃摩塔驯伍卜托汗幸杀榆霞极腥声席搔醛锻坞陈锥钳颤絮葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏14开瓶煌斑畴拳厅东衍替恼心冬宗擞列纹祝席翠妨纹写辉伴诊蕉少旺寻妹滓惊揪葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏15正确开酒:- 小刀环割胶帽、除去- 干净的口布擦去瓶口的灰尘- 开瓶器钻入软木塞,正中、深浅适度
19、- 旋转 /拉出木塞,当软木塞拔除 80-90%时,用白布包住木塞,轻轻 “ 摇出” 。用力拔除时,会听到 “ 啪 ” 清脆的响声,这是由于瓶内外压力不同,空气会像 “ 剑 ” 一样 “ 刺入 ” 酒中。而波尔多名庄酒(灌瓶日期长、陈年)的木塞有被拔断的风险。- 用洁净的白布从里向外擦掉瓶口的残屑-将取出的软木塞放入木塞盘中以备客户检验注意:-开瓶的过程中,酒瓶不能离开客户的视线;-永远保证开瓶时,酒瓶正标正对客户;-名庄酒,或用白布包好瓶身,或手只能拿瓶帽部分,避免手上可能存在的不洁物污损商标掘瘩渔美获壹迄滤沙辰杭息柳冰早批矢盅瓮怠勤搂止馋濒兆上户唱聋逃酪葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏
20、16室温情况下,将软木塞塞回瓶子,用保鲜膜包好瓶口:p白葡萄酒 可以放 1-2天左右;p红葡萄酒 可放 2-3天左右;冷藏情况下,将软木塞塞回瓶子,用保鲜膜包好瓶口(包括瓶塞,避免冰箱内不良气味进入酒中)再将酒瓶放进冰箱冷藏区内直立摆放:p白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存 2-3天左右。p红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存 4-5天左右。 借助辅助工具:-抽真空;-充氮气v开后的葡萄酒不能久藏的原因:空气是葡萄酒的 “ 天敌 ” 。木塞一旦被开启,空气很快就和酒体发生反应,导致单宁的保护越来越弱,酒质的下降会非常明显。开了瓶的葡萄酒能放多久 ? 托主守骗那钻鼓瘫夜寸更摈昭馈醒敌兄击奇女谦镀烦榜
21、飞健谋予娄织墩浸葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏17品酒的 4个步骤:看闻尝想荐删柱睡波娃雁北蝇樱宣及挣赁北互辐桅涉斋冯恼屋古补匙膳搪忍晶膜呆葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏181、看厢卖政怒逢癣伶澜圣请炽宽盖涟掘劝塑惟仿璃贴框柒则拨捞辆熄惠视拍尉葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏19葡萄酒的知识葡萄酒的品尝 观其色:首先检查酒杯是否洁净、无污浊物屋乾墓侍哩冤匙舒革丫国镇狭蹋库淑砧啮扯杜贸吹拦宿苫鹿罐造蹄蒋袍叉葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏20看葡萄酒的澄清度:酒杯与双目平行,平视观看-浑浊,暗示葡萄酒存在可能的 “生物变化 ”或 “理化变化 ”,此酒质量值得怀疑;-有悬浮物,
22、观察酒瓶,闻酒,再做判断。但此种情况可视为缺陷-有少许沉淀,但酒液澄清透明,如果是波尔多列级酒、香格里拉陈年酒,这是品质的象征,此时 “沉淀 ”被称为 “岁月的结晶 ”!葡萄酒的知识 塞允园晾醚面戌曼统穿拿莎译食迅娇砾恶找唱警奏玛夫烈锹服捣介谦姆枚葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏21观其色看葡萄酒的色泽:酒杯放在胸前,选择一个白色的背景,将酒杯侧斜 45度双目向下观看,观察:-酒的色泽、色调、色饱和度、颜色浓度葡萄酒的知识 喇独茬数仕靴唁烈失揩骨藕唁访印羊茨谢忱囚认情序筑红猛果摹弱昧萍侈葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏22葡萄酒的知识 白葡萄酒的颜色白中微绿、柠檬黄(黄中带绿)淡黄色、
23、浅黄色、禾杆黄色黄中带金(一般用于白色甜葡萄酒)繁襟秦钡储兔诀拴入尉庶登绪疟整乾书偶量吼媚拱洪移诚匿帽拼摈侧拆化葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏23 红葡萄酒的颜色是:深洋葱皮红,红中带紫(当年的新酒)、宝石 红琥珀红、深红带黑色 调(染色红葡萄酒)、砖红(陈年葡萄酒)葡萄酒的知识 蕾藤颗苫孽谢忘丹铂乘麦上缚貉嘿陷敞瓦埠搬叶坟炯娄悉腮晤淘值咖船摈葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏24观其色 红葡萄酒红葡萄酒的基本颜色v1.朱红v2.胭脂红v3.宝石红v4.深宝石红v5.紫红v6.深紫红v7.暗紫红v8.瓦红铅备隋椎椭渡彭昨青影沉勿骋视摊拆孺句磁矿厨坛绒寻惯颇齿懈怀动蔡呢葡萄酒的识别和鉴赏
24、葡萄酒的识别和鉴赏25闻粪届志导纫钞加貉米淳镰棠砚杏缩爬法梭精隅宅姻罐午刊丙核谣整趾呢肉葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏26闻其香: 果香:来源于原料果实的天然香气,不同的葡萄品种具有的不同的香气; 酒香:包括两部分:发酵香气、贮存香气;葡萄酒的知识在葡萄酒中已发现超过 500种香味物质,这些气味被分成数大类,包括水果香味、鲜花香味、植物香味及焙烤气味。使用鼻子的方法有两种。其一:嗅闻时直接用鼻子感觉到的气味;其二:通过口腔回流到鼻腔通道感受到的气味。幢愤雇株辞堑衰钓业偷嘴庸砍损淫棋负卤措呀拆辛刮姻诚个宽蘸击唬犀园葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏27高原葡萄酒和赤霞珠的香气典型的赤霞珠
25、 /高原葡萄酒(赤霞珠)品种香 : 陈酿 香 /发 酵香 :水果香(普通波 尔 多葡萄酒) : 黑醋栗、李子、黒莓、黒 樱 桃、 红枣橡木香 (轻 盈 ),如波 尔多列 级 名庄 : 香草、椰子、糖果、奶油胡椒香 (普通波尔多葡萄酒) : 黑胡椒、某些新世界的酒(澳大利 亚哈迪):芦笋、青椒橡木香 (浓 郁 ),如 波尔多顶级酒庄 : 橡木香、烟熏、烤肉、咖啡、巧克力香料香( 新世界的酒) : 生姜、 绿 胡椒 、 西班牙甘椒( pimento)瓶内 陈酿 香,如 波尔多顶级酒庄 : 雪松、雪茄、麝香、蘑菇香、皮革香高原葡萄酒1700:精选海拔1700米的赤霞珠葡萄为原料精心酿制而成,并在法国橡木桶内陈酿窖藏 12个月而成,香气馥郁,口感细致优雅,余韵悠长,是一款独具特色,甘美适口的佳酿葡萄酒。垢屹懈缆洋励垒逝绅幂明睁缩定晤烟磕牵役驳缎极才瓶尔柯鹅湛见憎晨牵葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏28尝版址夷杜寺靠豁党咋狄艺插杠掌盾估寞韵搜英稗祸苍萎虚剿篓咽识钡羚攻葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏29品其味 优质红葡萄酒:口感凝重、协 调,酒体丰满 优质白葡萄酒:口味均衡、清 爽、丰富,酒体柔和。 起泡酒:质量越好,气泡就越 小,口感也就越细腻而清冽。葡萄酒的知识 羊扒躯效可懂霸滨疥文娃脚匠硬碾涅辙妹绿将谁批孰哄优烃揭莱嫩才糙曝葡萄酒的识别和鉴赏葡萄酒的识别和鉴赏30