1、制作葡萄酒全过程图解真葡萄酒才能养生红葡萄酒, 山葡萄, 葡萄酒, 照片, 葡萄又到葡萄成熟的时候了，我这里介绍做葡萄酒的全过程，做法十分简单，只要你有耐心。做葡萄酒、欣赏葡萄发酵的过程、喝葡萄酒，都是一种享受。你仔细地阅读我的介绍，认真地观看照片，有兴趣就试着做一次。(按去年的材料价格，每斤葡萄酒成本 3 元）+ 养+ 生+ 主+ 原料只有两种材料:葡萄,冰糖,再不加任何东西.(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,后两种东西也可以做,但酒的质量差一点,山葡萄做出的是真正的红酒).6 a8 Y 养 6 a8 Y 生 6 a8 Y 主 6 a8 Y 版 6 a8 Y 权 6 a8 Y 所 6 a8
2、Y 有 6 a8 Y/ 养/ 生/ 主/ 葡萄的籽和皮,一定要保留,因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素.(去皮葡萄做不出红葡萄酒.) e 养) e 生) e 主) e 版) e 权) e 所) e 有) e+ c/ 专+ c/ 业+ c/ 的+ c/ 养+ c/ 生+ c/ 论+ c/ 坛+ c/ 能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些.用玻璃容器,容易看到里面的变化,可以观察了解酒生成的过程；万一产生局部污染(一般发生在表面), 还可以及时清除。由于发酵膨胀将要产生溢出时,可以弄出来一些。容器口不要太大，考虑封口、防污染。9 F 专 9 F 业 9 F 的
3、9 F 养 9 F 生 9 F 论 9 F 坛 9 F葡萄和冰糖比例为 :10 斤葡萄 2 斤冰糖。（不爱喝甜口，冰糖可适量少放。）- 养- 生- 主- 制作过程: 6 m 养 6 m 生 6 m 主 6 m1.容器、葡萄洗净，晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）。5 d 专 5 d 业 5 d 的 5 d 养 5 d 生 5 d 论 5 d 坛 5 d2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，
4、再放冰糖。3.葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。9 U 网; 址; http:/; 原料只有两种: 葡萄,冰糖,再不加任何东西。 葡萄洗净，晾去水分。（照片中是山葡萄）: X) n 网: X) n 址: X) nhttp:/: X) n$ Y4 M 养$ Y4 M 生$ Y4 M 论$ Y4 M 道$ Y4 M 论$ Y4 M 坛$ Y4 M揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。从左至右，制作时间依次晚 2.5
5、 个小时。注意观察，下部渗出的葡萄汁依次降低。# Q 养# Q 生# Q 主# Q 版# Q 权# Q 所# Q 有# Q( e7 x 养( e7 x 生( e7 x 主( e7 x单独看这两瓶，左边的比右边的早制作 2.5 小时，渗出的葡萄汁较多。白色的是冰糖。V 网 V 址 Vhttp:/ V8 小时以后葡萄汁下沉，葡萄上浮（左右不一样） * ( J 专* ( J 业* ( J 的* ( J 养* ( J 生* ( J 论* ( J 坛* ( J1 B; J 养 1 B; J 生 1 B; J 论 1 B; J 道 1 B; J24 小时以后 （上、下部液面都有差别）* v5 养* v5
6、生* v5 主* v5 . V5 I 养. V5 I 生. V5 I 论. V5 I 道. V5 I 论. V5 I 坛. V5 I（左） 10 天以后，正在发酵，可以看到上升的气泡（左边的发酵时间长，右边的发酵时间短）+ K 养+ K 生+ K 主+ K（右）10 天以后，（最右边小瓶晚做两天）正在激烈发酵。 e 养 e 生 e 主 e 版 e 权 e 所 e 有 e* 网* 址* http:/* 1 n* G 养 1 n* G 生 1 n* G 主 1 n* G 版 1 n* G 权 1 n* G葡萄表面有一种酵母菌，可以自然发酵，无须外加酵母、酒曲之类，不要放白酒，更不能加热。2 v.
7、q 专 2 v. q 业 2 v. q 的 2 v. q 养 2 v. q 生 2 v. q 论 2 v. q 坛 2 v. q$ Z- 网$ Z- 址$ Z- http:/$ Z- （左） 34 天后，发酵结束，葡萄皮完全漂上来，上部变干，酒精成分可以杀菌，继续放置，也不会变质。（右）捞出漂浮物，用干净白布滤出液体（葡萄酒）。) e 专) e 业) e 的) e 养) e 生) e 论) e 坛) e过滤好的葡萄酒，就可以喝了，为了提高酒的品质，将酒装入瓶内，盖盖密封，在 14-17 度（摄氏）下贮存，时间越长越好。（瓶底有粉末沉淀出现，过一段时间，用吸管将葡萄酒引入另外的瓶子保存，除去沉淀物。）如果买不到山葡萄，市场上出售的家葡萄也可以，过程完全相同。家葡萄发酵过程更激烈，可以看到葡萄籽上下翻滚，做出的酒精度更高，但是颜色较浅。做葡萄酒就是这么简单，想做就做吧！我每天晚饭都要喝 75 克，20 多项血液指标100%OK。
