怎样做一道菜菜名：蚝油鸡翅所属菜系：粤菜原料：鸡翅 10 只（约 500g）酱油 一大匙 （约 50g）辣椒 1 条姜片 6 片（约 25g）葱 约 20g青江菜 6 棵 （约 250g）精制油 约 300g太白粉 一小匙 蚝油 约 40g盐 一小匙 （约 5g）糖 一小匙 （约 20g）味精 少许胡椒粉 少许麻油 少许水 一杯 （约 200g）调料剂 适量做法（1）将鸡翅洗净，切成 3 块，备用。(2)将鸡翅放在小碗中，以酱油腌入味。 (3)将太白粉水按照一小匙太白粉和一大匙水调好。 (4)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。 (5)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。(6)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。 (7)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖 10 分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。(8)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。
