蔬菜栽培13.ppt

1、第十三章 多年生和杂类蔬菜栽培,新世纪高职高专教改项目成果教材,第十三章 多年生和杂类蔬菜栽培,第一节 芦 笋,第二节 黄花菜,第三节 香 椿,第四节 芽苗蔬菜,退 出,第一节 芦 笋,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、栽培技术,退出本节,一、品种类型,（二）绿芦笋,（一）白芦笋,二、生物学特性,（二）生育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,花、果实 种子,茎叶,（一）形态特征,根,（二）生长发育周期,生命周期 幼苗期 壮年期 成年期 衰老期,年周期生长期休眠期,（三）对环境条件的要求,温,光,水,耐旱不耐涝，在嫩茎采收期间，保证水分供应。,肥,喜土层深厚、有

2、机质含量高、质地松软的壤土及沙壤土。耐盐碱能力较强，缺硼易空心。,喜光。光照充足，嫩茎产量高，品质好。,既耐热又耐寒。,三、栽培季节与茬次安排,露地栽培,设施栽培,春早熟栽培,促成栽培,芦笋为多年生宿根作物，一经种植，可连续采收1015年，因此，多作露地栽培。春秋两季均可播种。,四、栽培技术,（一）绿芦笋栽培技术,（二）白芦笋栽培要点,（一）绿芦笋栽培技术,育 苗,整地施肥,定 植,定植后的管理,收 获,育 苗,浸种催芽,苗期管理,播 种,浸种后，置于28条件下催芽。,营养钵直播，覆细土2cm（用种量60g/667m2）,发芽期温度控制在2025； 苗期保持土壤湿润，并注意除草， 定植前710

3、d开始通风炼苗。,60d左右。,苗 龄,整地施肥,表土,表土,底土,底土,挖定植沟,回填第一层土,回填第二层土,覆土,2cm,定 植,株距2530cm,摆苗,覆少量细土轻轻踏实,浇水,填平定植沟,定植后的管理,春季 出笋时陆续选留粗壮新笋作母茎，12年生每株选留35根，3年生每株选留57根，4年生可留10根，且要均匀分布。 秋季 当地初霜前5060d，终止采笋，此后生长的所有新笋，全部留作母茎培育。,水肥管理,植株整理,留养母茎,收 获,采收标准嫩茎长2025cm，粗1.31.5cm，色泽淡绿，有光泽，嫩茎头较粗，鳞叶包裹紧密。 采收方法用采笋刀将嫩茎齐地面处割下，用湿布擦净附着在嫩茎上的泥沙

4、。然后以茎长、茎粗进行分级、捆把、装袋。,（二）白芦笋栽培要点,培土,定 植,采 收,撤 土,培 土,鳞芽盘,低垄,施肥沟,第二节 黄花菜,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培技术,退出本节,一、品种类型,二、生物学特性,（二）生育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,（一）形态特征,根,茎,叶,花、果实、种子,（二）生长发育周期,苗期 从幼叶出土到花薹开始显露。此期长出1620片叶，约需120d。 抽薹期 从花薹显露到开始采摘花蕾，约需30d。 结蕾期 从开始采收到采收结束，约需4060d。 休眠越冬期 霜降后，地上部受冻枯死，以短缩茎在土壤中越冬 。,（三）对环境条件的要求,温,

5、光,水,耐旱力较强。抽薹前需水量较小，抽薹后需水量逐渐增多，盛蕾期需水量最多。,肥,土壤的适应性广，且能生长在瘠薄的土壤中，在pH值5.08.6之间的土壤中都可生长。,喜光，但对光照强度适应范围较广,三、栽培技术,（一）繁 殖,（二）整地栽植,（三）田间管理,（四）采 收,（一）繁 殖,1 分株繁殖,2种子繁殖,（二）整地栽植,深耕，施足基肥，做畦 根部进行修剪 栽植 单行栽植：行距8090cm，穴距4050cm，每667m2栽16002000穴，每穴24丛种苗，需种苗32008000丛。 宽窄行栽植：宽行80100cm，窄行60cm，穴距40cm，每667m2栽2000穴，每穴24丛种苗。,

6、（三）田间管理,中耕培土 勤中耕松土，以促根发棵。 栽后23年开始，每年应培土护根。 水肥管理 催苗肥（春苗出土前） 催薹肥（抽薹前） 催蕾肥（采收盛期） 采收后管理 割除老叶和花薹,（四）收 获,花蕾已充分肥大而未“松苞”、“裂嘴”，色泽黄亮或黄绿色，花被上纵沟明显时及时采收。 一般在开花前34h采摘完毕。采后及时加工，以防裂嘴开花。,第三节 香 椿,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、栽培技术,退出本节,一、品种类型,紫香椿,绿香椿树皮绿褐色，香味淡，品质稍差，主要品种有青油椿和薹椿。,在生产中一般选用香味浓郁、纤维少、品质佳的紫香椿。现在被广泛栽培的品种有红香椿、褐

7、香椿、红叶椿、黑油椿、红油椿等。,绿香椿,二、生物学特性,（二）对环境条件的要求,（一）形态特征,（一）形态特征,根,叶,花,果实 种子,（二）对环境条件的要求,温,光,水,喜湿怕涝。,肥,深厚、肥沃、湿润的砂质土壤中， 适宜土壤pH值为5.58.0。,喜光，光照足，椿芽品质佳。,三、栽培季节与茬次安排,露地栽培,设施栽培,长年栽培,假植栽培,四、栽培技术,（一）日光温室冬春高密度假植栽培技术,（二）露地矮化密植栽培技术要点,（一）日光温室冬春高密度假植栽培技术,育 苗,低温处理,整地定植,定植后的管理,采 收,适时平茬,种子处理,播种方法,播 种,苗期管理,矮化处理,播种量,育 苗,播种后苗

8、床增温保湿 苗高10cm时移苗 缓苗后大肥大水促生长 后期停止施肥，以防徒长。,主干摘心或短剪 侧枝摘心，促发二级侧枝。 喷施15%多效唑200400倍液,于“霜降”前35d，将苗木浇透水后起苗。在背阴处挖沟假植，根部覆土浇水，并盖柴草。在自然温度下通过休眠，再移入温室。,低温处理,15 30d,定植前57d扣棚。 畦内开25cm深的沟，株行距均10cm。 用下一行开沟取出的土作覆土，栽后浇透水。 每667m2栽苗4万5万株。,整地定植,每667m2施土杂肥20003000kg， 三元复合肥25kg，,施肥后深翻25cm，精细整地， 做成宽1.52.0m的平畦。,温光调节,水肥管理,缓苗期 2

9、025/1214 顶芽萌动后 1525/10 采芽期 1825。,定植后的管理,定植初期 空气相对湿度保持在85%以上； 椿苗萌芽后 室内相对湿度宜降至70%左右。,顶芽萌动后 每隔10d 15d进行1次根外追肥。 每次采后 追肥浇水。,生长期保持2.03.0klx光照,温度,光照,扣膜后6070d，香椿芽长到15cm以上时及时采收。 顶芽可整个芽掰下，育苗当年的幼树可采收23茬，二年以上的幼树可采收34茬。,采 收,翌年春，外界温度稳定在10以上。,适时平茬,平茬时期,留茬高度,一年生苗留10cm二年生苗留1520cm,行距3040cm，株距2025cm。选留下一年用苗的苗干,移 植,第四节

10、 芽苗蔬菜,一、类型和种类,二、芽苗菜的特点,三、栽培技术,长生果芽,退出本节,一、类型和种类,利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分，培育成的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。,利用种子中贮存的养分直接培育成细嫩的芽或芽苗。,（二）体芽菜,（一）种芽菜,二、芽苗菜的特点,（二）生产效率高,（三）栽培形式多样,（一）安全无公害,三、栽培技术,（一）豌豆芽苗无土生产,（二）萝卜芽的土壤栽培,（三）菊苣芽球土培软化栽培技术要点,（一）豌豆芽苗无土生产,种子处理与播种,环境调控,采 收,场地选择,场地选择,催芽室,绿化室,150,60,40,栽培架（单位：cm）,选择籽粒饱满、发芽率高、无污染、无霉烂的种子。常用品种有青豌豆，麻豌豆等。,品种选择,播前处理,播 种,种子处理与播种,温度管理 进入绿化室后，适宜温度为1823。 光照管理 光强度2.03.0klx。 水分管理生长适宜的空气相对湿度80左右。,环境调控,整盘活体销售标准为芽苗浅黄绿色，苗高1012cm时，从芽苗梢部向下810cm处剪割，采用封口保鲜袋包装，每袋300400g封口后上市。,采 收,