1、饮食与健康,杨中伟,亚健康状态,亚健康（灰色状态，病前状态，亚临床期、临床前期、潜病期）：介于健康和疾病之间的一种状态（“自觉不爽，检查无病”） WHO全球性调查： 全世界真正健康的人仅占5% 诊断有病的只有25%， 70%的人处于亚健康状态。,亚健康的表现,躯体疲劳、易感冒、稍动即累、出虚汗、食欲不振、头痛、失眠、焦虑、人际关系不协调、家庭关系不和谐等。,导致亚健康的原因,1. 超负荷作业； 2. 睡眠不足； 3. 营养不到位； 4. 运动不适当； 5. 心理不健康； 6. 气温、湿度影响； 7. 居室环境；,几种与饮食有关的疾病,糖尿病,它的临床表现大概包括两个方面 一个就是血糖高查任意时
2、间血糖高于11.1毫摩尔/升,(200毫克/分升)查空腹血糖时,两次或以上高于7.8毫摩尔/升(140毫克/分升) 另一个就是“三多一少”症状，吃得多、喝得多、排尿多，体重减少。还有一个是易感染,创面不宜愈合.,预防糖尿病,不吸烟、不饮酒 加强锻炼，增进身体健康 合理膳食 保持良好心态 积极防治各种感染 主动了解防治常识,高血压,是一种以体循环动脉血压升高为主的心血管疾病。 主要症状：收缩压超过140mmHg舒张压超过90mmHg 最好在同一时间连续查2次以上,高血压病因,家族遗传因素 肥胖 食用食盐过量(正常人不超过10克/天)等等,冠心病,是指冠状动脉粥样硬化血管阻塞导致心肌缺血缺氧而引起
3、的心脏病.,冠心病的病因,血脂异常 糖尿病和食糖太多 肥胖 高血压等等,膳食宝塔,推荐的每日膳食中营养素供给量,推荐的每日膳食中营养素供给量（中国营养学会1988年修订）D:杨营养推荐的每日膳食中营养素供给量.doc,中国营养学会推荐的膳食指南,食物多样、谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类及其制品 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 如饮酒应限量 吃清洁卫生、不变质的食物,中国营养学会推荐的膳食指南,主要,主要,每日一个,多吃,多吃,中国营养学会推荐的膳食指南,常吃,常吃,常吃,常吃,少吃,少吃,食谱制订原则,食物多
4、样 饥饱要适当 油脂要适量 粗细要搭配 食盐要限量 甜食要少吃 饮酒要节制 三餐要合理,合理膳食,摄取的食物应供给足够的能量和营养素 摄取的食物应保持各种营养素之间数量的平衡 食物通过合理加工烹调 食物本身无毒无害 有合理的膳食制度一日中能量分配，三类食物占供给能量百分比,能量,热能不是营养素，而是一切生物体包括人类维持生命和一切活动所必需的能量. 碳水化合物、脂肪、蛋白质在体内氧化产生热能，供给机体活动需要的能量，单位以千卡或千焦耳计算。 一克碳水化合物产热约4kcal (16.7kJ) 一克蛋白质产热约4kcal (16.7kJ） 一克脂肪产热约9kcal (37.6 kJ）,一日中能量分
5、配,早餐占30% 午餐占40% 晚餐30%,三类营养素占供给能量百分比,碳水化合物：55%-65% 脂肪：20%-25% 蛋白质：12%-15%,健康体重,我国： 身高（cm）105（女性-100）=标准体重； 标准体重10%为正常体型； 超过标准体重10%为较肥体型； 超过标准体重20%为肥胖体型； 低于标准体型10%为较瘦体型； 低于标准体型20%为消瘦体型。,肥胖与疾病,脂肪肝、糖尿病、高脂血症、高血压、心血管病、胆石症、猝死、睡眠窒息综合症、性腺机能障碍、腰腿病、癌症、心理障碍,肥胖原因,多与遗传、食欲、情绪等因素有关。,肥胖的危害,肥胖,美 观,美观,免疫力下降,心肺功能不足,糖尿病
6、 高血压 冠心病 脑中风等,肥胖的预防,饮 食 方 面,不贪吃,少吃“洋快餐”,不吃零食,坚持体育锻炼,养成好的饮食习惯,建立合理作息制度,习惯,治疗单纯性肥胖,调整饮食 运动减肥 药物减肥（中学生不宜） 手术减肥（青少年不宜）,调整饮食,摄入热以每千克理想体重1220卡为宜。 热量分配：蛋白质20%、糖类45%、脂肪35%。,饮食防癌,少吃脂肪，平衡膳食，可预防乳腺癌、胆囊癌和结肠癌； 少吃腌制食品和熏制食品可预防胃癌、食道癌； 少吃油炸食品能预防结肠癌、前列腺癌和乳腺癌； 少饮酒可预防肝癌、口腔癌和喉癌。,防癌10件事,自己戒烟并保持周围环境清洁； 了解家族是否有人得过癌症，对引发这类癌症
7、的因素需加倍注意； 多吃新鲜水果和蔬菜； 少吃猪牛羊肉等“红肉”，多吃鱼肉、鸭肉、鸡肉等“白肉”； 增加锻炼量，每周最少锻炼3次，每次至少20分钟； 防止乙肝等病毒感染； 不要过量饮酒、服药、吃快餐、晒太阳等； 40岁以后每年做一次全面身体检查； 不要轻易服激素； 了解癌症的预警信号，有异常及时检查就医。,饮食防癌,多吃卷心菜、白菜等十字花科蔬菜，能预防肺癌、胃癌、大肠癌； 多吃水果、粗粮、芹菜、韭菜、菠菜、青菜等粗纤维可预防大肠癌； 多吃胡萝卜、南瓜、番薯、菠菜、青菜、桃子、香蕉和适量奶制品等富含维生素A的食物可预防食道癌、喉癌和肺癌； 多吃新鲜水果和绿叶蔬菜等富含维生素C的食物可预防胃癌和食道癌。,谢谢,
