1、我最拿手的一道菜提起做菜，我并不擅长。自从徐老师让写这篇作文，几乎天天失眠。今儿这道菜，就是某天睡不着时的一个念头，土豆虾球是我儿子的最爱，宫保是我最喜欢的味道，但是那一瞬间，却突然想到将二者结合。裹着虾球的土豆丸子，再用宫保的调味方法加工，一定更过瘾。经过厨房实践，没想到却得到了老婆、儿子的一致好评，都说这是我给他们做的最好吃的菜，得到了他们的一致好评，今年春节我用这道菜招待朋友反响甚好。我也就自然的把它定位在我最拿手的一道菜里面了。说起这道菜的做法有点繁琐，因为工序比较多，蒸、炸、炒全部用上，需要花一些心思和时间。不过，对于做饭这件事，我一直觉得美味是与努力是成正比的，用心付出，一定会换来
2、超值的效果。这道一次享尽三重口味的虾球，造型也很喜庆，摆在餐桌上，应该是一道亮眼的抢手菜。宫保土豆虾球原料：主料：土豆 1 个（200g）、虾 10 只。配料：葱 1 根、蒜 2 瓣、牛奶 30g、水淀粉 1 大勺、干辣椒 2 个、花椒 10 粒、麻辣花生适量。调料：糖少许、盐少许、生抽 1 大勺、醋 2 匙、葱姜蒜末、黑胡椒粉。准备：土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；做法：1、锅中烧水，水开后放入虾焯烫，虾变色后，捞出沥干水分；2、蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；3、加入牛奶，用勺子搅拌均匀；4、根据个人口味加入适量盐，加入少许现磨黑胡椒粉，再加入适量葱姜蒜；5、最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；6、取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉连；7、炒锅放足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；8、葱蒜切碎，放入一只干净小碗，加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用；9、炒锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；10、倒入调好的料汁，中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生。将宫保好的土豆虾球放到盘中，这道色、香、味俱全，营养丰富的菜就大功告成了。
