1、早餐顾客意见调查统计表调查日期 2011 年 3 月 25 日至 2011 年 3 月 22 日 早餐时段调查员：当日值班经理及部分前台店员调查份数 34 份(注明：因部分顾客未填全，以上数据全部为 34 份调查所有数据)Q1. 请问, 您今天早餐享用的是 见附表一 ,您还满意吗非常不满意 不满意 一般 满意 非常满意2 2 10 14 0Q2.请问，这是您第几次光临厨房大师的早餐？A.第一次 B.2-3 次 C.不超过 5次D.经常来 E.几乎天天来6 4 9 15 0Q3.请问您平均一周大约有几天在外面餐厅享用早餐？0 次 1 次 2 次 3 次 4 次 5 次 6 次 7 次2 0 3
2、5 6 2 5 11Q4.您早餐习惯吃些什么？A.粥 B.粉 C.面 D.包子等 E.肠粉 F.其他23 14 10 8 18 0其他 点心、鸡蛋、面包、橙汁 Q5.您认为我们的早餐品种如何？品种太单一，喜欢的很少品种单一，喜欢的少.品种适中，自己喜欢的好找品种偏多，点餐时犹豫品种繁杂，点餐时头痛7 17 5 4 0Q6.您喜欢我们餐厅的哪几款早餐，喜欢的请划勾；你不喜欢我们餐厅的哪几款早餐，不喜欢的请划叉。其他A.热豆浆B.潮汕牛肉丸汤米粉/面C. 牛腩米粉/面D. 香辣鸡丝汤粉/面E.云吞面F. 净云吞G.鲜肉包喜欢 15 0 9 5 2 1 9不喜欢1 2 1 1 1 1 0H.香滑肉沫
3、拉肠粉I.老婆饼J.葡式蛋挞K.皮蛋瘦肉粥L.道滘肉丸粥M. 香滑白粥N.花生红枣肉沫粥喜欢 7 3 5 11 3 9 2不喜欢2 0 1 0 0 1 0剁椒蒸滑鱼仔饭、菜包Q7.您早餐的口味偏好如何（可多选）？A.偏清淡 B.偏红油C.偏辣 D.偏素 E.偏荤 F.都可以21 0 2 3 2 5Q8.您最希望我们做怎样的早餐促销活动？-以标号为顾客意见调查编号3、味道和服务就是促销。5、降价和提升口味（味道感觉比真功夫差点）8、买一送一。9、可以定期送优惠吸引顾客再次光临。10、鸡汤米线。17、顾客可随意搭配组合。18、特价。19、特价。20、多品种选择，价格便宜点。21、营养早餐配搭，多做
4、有益身体需要的营养。24、多做些优惠活动 。9、价格降低 。0、多点品种，让我们多点选择。Q9.您认为我们餐厅的服务和环境方面有什么地方需要改进，请具体描述下。3、很好 5、还可以 7、上餐速度再快一点 9、环境 OK，服务也够热情，印象深刻是一进门的欢迎光临 10、肠粉太淡，肉丸不正常 12、环境 OK,服务热情，整体还不错。 17、速度再快一些 18、早餐品种可增加；价格有望符合大众消费水平；可适当增加一些西式餐点 20、没有 21、很好 24、感觉很好。26、服务内容繁琐，不想被别人打扰就餐。29、服务和环境还可以。31、提高服务意识（细节 ） 。32、还可以。Q10. 您对我们餐厅还有
5、其他方面的意见或建议吗?4、提供价格适中的产品，大众化些 。5、希望多和真功夫比较（价格过之而无不及） 。9、多参考雅园和肠粉世家的早餐 。11、每次来吃早餐，碰见过几次都是肉质有问题，不新鲜，还有坏味。12、价钱偏贵，产品一般，质量经常出现问题，云吞几次肉都没熟，米粉煮的过硬！18、现代人都注重健康饮食，我认为早餐注重营养搭配，贵店可以以营养饮食搭配会搜一套套早餐，并注明其营养价值所在，对身体有何益处，让人一目了然，并且能提高客人对贵店的信心与肯定。产品没符合大众化口味，需改善。21、营养配搭美食。24、暂时没有。26、服务内容繁琐，不想被别人打扰就餐。27、肠粉配比的食油味道过重，偏荤口味。31、增加产品种类。32、产品不新鲜。34、蛋挞不新鲜。顾客意见：1、瘦肉粥温时间太短，肠粉黏在一起，口感太粉，没韧劲，估计是调粉问题。2、速度太慢。3、品种单一。附表一：皮蛋瘦肉粥 7 份香滑肉沫拉肠粉 10 份热豆浆 7 份 香滑白粥 7 份 鲜肉包 5 份葡式蛋挞 2 份潮汕牛肉丸汤米粉 1 份牛腩米粉 1 份香辣鸡丝汤粉 1 份香辣鸡丝汤面 1 份云吞面 1 份 道滘肉丸粥 1 份
