1、两面蒸糕原料：板栗 10 只，自发粉 25 克，红糖、牛奶些许。制法：板栗煮熟，去皮制成泥，与自发粉相和成软面团；可稍加红糖和牛奶，醒发 20 分钟，制成漂亮形状，蒸熟即可。酸奶香米粥原料：泰国香米 25 克，酸奶 50 毫升。制法：用香米煮成极烂的粥，晾凉后加入酸奶搅匀。酸奶可促进宝宝胃肠功能的建立，但其酸度高，宝宝直接饮用并不合适；而香米易烂，煮粥后细腻而透明，其中的碱性成分能部分中和酸奶的酸度，使酸度降低。不过，需注意的是酸奶忌热。宝宝补钙铁锌食谱1、香椿芽拌豆腐（1）、选嫩香椿芽洗净后用开水焯 5 分钟，挤出水切成细末；（2）、把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜
2、清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。2、虾皮紫菜蛋汤（1）、虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。（2）、用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；（3）、随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。补铁食谱 、红白豆腐 原料：豆腐 200 克，熟猪血块 200 克；瘦猪肉 100 克，熟冬笋 15 克；酱油 10 克，食盐3 克，白糖 10 克，白胡椒粉 2 克，葱段 5 克；熟猪油 75 克，鲜汤、团粉适量。 制作方法：把豆腐切成 1
3、 厘米见方的丁，入沸水锅焯水；洗净猪血块，切成同样大小的方块；把瘦猪肉切成丝，冬笋切成片。炒锅用旺火烧热，倒入猪油 50 克烧至六成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用团粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。 此食谱中含蛋白质 69.7 克，脂肪 91.1 克，热量 1167.7 千卡，铁 25.4 毫克。 、黄瓜炒猪肝 原料：黄瓜 100 克，猪肝 150 克，水发木耳 10 克；辅料有植物油 250 克（实耗 75 克），酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。 制作方法：将肝洗净切成 1.5 毫米厚的片，用适量细团粉、食盐浆
4、匀。洗净黄瓜，切成象眼片。择洗干净木耳撕成小块；炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，即放入猪肝，用筷子轻轻搅撒，待八成熟时，倒入笊篱中，沥净油。把锅放回旺火上，放入油 50 克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，再放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下，即可出锅装锅。 此食谱中含蛋白质 29.7 克，脂肪 80.3 克，热量 883.4 千卡，铁 44.2 毫克。 、白烧菠菜 原料：菠菜 500 克，盐、葱、姜、蒜、香油适量，粉芡 15 克，豆油 25 克。 制作方法：将菠菜择洗干净，切成 3.3 厘米长段，放开水锅内焯透捞出，用凉水泡凉，捞出
5、备用，把葱、姜切成末备用；把锅放火上，倒入清油，待油热时，放入食盐煸炒几下，待菠菜烧透时，勾入流水芡，淋入香油即成。 此食谱含蛋白质 11 克，脂肪 1.3 克，热量 332 千卡，铁 7. 6 毫克。 、肝泥蛋羹 原料：猪肝 35 克，鸡蛋 1 个（50 克），香油 2 克，葱姜水、花椒水、细盐适量。 制作方法：将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸 15 分钟即可。 此食谱中含蛋白质 13.7 克，脂肪 8. 512 克，热量 136.2 千卡，铁 9.9 毫克。 、香椿煎豆腐 原料：新鲜香椿 50 克，豆腐 35
6、0 克；辅料花生油 60 克，酱油、食盐、白糖、团粉等适量。 制作方法：将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，即浸入冷 水里冷却，捞起来控干，切成末；炒锅下油 50 克，烧至八成熟，先把豆腐一起轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，放入酱油、汤和各种调味料烧熟后，把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油 10 克，起锅盛盘。 此食谱中含蛋白质 18. 6 克，脂肪 18.0 克，热量 360.9 千卡，铁 19.4 毫克。 、糖醋芝麻肉丸 原料：瘦猪肉 50 克，黑芝麻 10 克，鸡蛋 10 克，胡萝卜 25 克，淀粉 5 克，白糖 15 克，植物油 7 克，醋、酱油、葱姜水
7、、花椒水适量。 制作方法：将猪肉剁成肉泥，放入碗内，将胡萝卜蒸熟剁成泥，与肉泥混合，加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液，湿淀粉搅匀，挤成丸子粘匀洗净，炒熟黑芝麻。将锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。 此食谱中含蛋白质 27. 6 克，脂肪 25.5 克，热量 439.1 千卡，铁 6.7 毫克。 补锌食谱 1，吃三豆粥 取绿豆、黑豆和赤豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加入甜味或咸味便成。 2，吃果子糊 将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及及糖，或加入少许米粒煮成稀糊状即可。 多铁食谱 首先要注意到，一岁小儿的乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物
8、性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给小儿食用： 1、肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。 2、肉菜卷：将面粉与黄豆粉按 10：1 的比例掺合，加入面粉 及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，
9、擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸 30 分钟即成，吃时切成小段。 3、四彩珍珠汤：先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成一岁宝宝四季食谱！ 1、春季： 一般来讲，每天可进三次正餐，下午加 1 次午点。下面是参考食谱： 早餐： 豆沙奶发羔 25 克 鸡蛋粥 25 克 午餐： 猪肝摊鸡蛋 50 克 软饭 50 克 午点： 梨汁糯米粥 50 克 晚
10、餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50 克 小萝卜丝汤 2、夏季： 早餐： 牛奶葡萄干发糕 25 克 豆浆 100 克 中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50 克 午点： 大米绿豆稀粥 100 克 晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50 克 夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。 3、秋季： 早餐： 鸡蛋粥 25 克 枣泥牛奶发糕 25 克 中餐： 什锦饭 50 克 小白菜汤 午点： 胡萝卜小米粥 50 克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50 克 蛋花汤 秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富
11、。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的 1 寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。 秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素 A，对小儿生长发育很有好处。4、冬季早餐： 牛奶蛋羹 25 克 芝麻粥 25 克 中餐： 排骨汤焖海带丝 软饭 50 克 午点： 蒸白薯 50100 克 晚餐： 白菜肉末挂面汤 50 克 1 岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素 D 缺乏，
12、从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每 100 克就可提供 1177 毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达 87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。 同时也祝愿您的宝宝健康快乐! 也可以来这里看看! 有很多育幼的小知识!春季一岁宝宝食谱猪肝粥粳米、猪肝、胡萝卜，西红柿，菠菜、葱姜末，精盐香油少许，鸡汤一大勺。（1）把米淘净加开水煮成稀粥；（2）猪肝洗净剁碎，胡萝卜切成碎末，西红柿去皮切成碎末，菠菜用开水焯过后切碎；（3）将猪肝泥、胡萝卜沫放入锅内，加鸡汤煮熟后，和
13、西红柿、菠菜沫一道放入煮好的粥内。加精盐调味，在煮片刻，最后滴少许香油，待温后就可以吃了。香米瘦肉粥香米 50 克，瘦猪肉 50 克，精盐少许。（1）香米洗净后用冷水侵泡 2 个小时，瘦猪肉洗净剁成肉泥，加精盐少许，搅拌后放入碗中入锅蒸熟；（2）香米放入锅中，加水后微火熬煮至半熟，将蒸熟的肉泥放入锅中，继续熬煮，直至成稠粥。此粥味道鲜美，易嚼，宝宝都很喜欢。肉沫菜粥大米或小米 50 克，肉末 30 克，青菜 50 克。植物油 10 克，酱油 5 克，精盐 2 克，葱姜末少许。（1）米淘净放入锅内，加水 500 克，用旺火烧开后，转微火熬成粥；（2）青菜切碎，然后油入锅，下肉末炒散，加入葱姜末、
14、酱油，精盐炒匀，放入切碎的青菜炒几下，加入米粥内，尝好味，同熬煮一下即可。粥稠，肉末香，咸淡适宜，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁锌及多种维生素和烟酸等多种营养，很适合宝宝食用。夏季： 推荐食谱： 早餐： 牛奶葡萄干发糕 25 克 豆浆 100 克 中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50 克 午点： 大米绿豆稀粥 100 克 晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50 克 夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。 钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1 岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。对宝宝来说，奶类是吸收钙质的最好来源，一般这
15、个年龄的宝宝每天应保证吃到 400 毫升以上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。下面介绍两种适合 1 岁宝宝的多钙食谱： 一、 香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯 5 分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 二、 虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补
16、充钙、碘非常有益。12 岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来，由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等.番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、葱适量做法：将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成 1cm 见方的小块；番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖 30 分钟。锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮 20分钟左右，至肉烂汤浓即可。功效：补充蛋白质和维生素。 75香干肉丝软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，
17、浓湿淀粉、稀湿淀粉各 1 小勺 做法：将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效：补充蛋白质和钙质。76炒三丁原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量做法将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。77鹌鹑炖枸杞原料：鹌鹑，枸杞做法：将鹌鹑洗净，与枸杞一同放
18、入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。功效：补脾益气，养血明目。78黄瓜蜜条原料：黄瓜，蜂蜜适量做法：将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。79丝瓜木耳原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量做法：丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。 80香酥腰果原料：腰果做法：腰果洗净置于微波炉中加热 1.5 分钟晾凉即可食用。功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。81琥珀桃仁原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗做法：油入锅烧热，
19、倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。去掉锅内的油，倒入 2 勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。82四色炒蛋原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量做法：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。青椒和木耳分别切菱形块。油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。功效：补充蛋白质和维生素等。83嫩菱炒鸡丁原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量做法：
20、鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。功效：菱角有消暑解渴的功效。84清炒南瓜原料：嫩南瓜，姜、蒜少许做法：嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。85番茄炒蛋原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量做法：鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。功效：补充蛋白质
21、和胡萝卜素等。86卤猪肝原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包 1 个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）做法：将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡 30 分钟，除去激素。清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮 3 分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮 20 分钟，食时切片即可。功效：补铁补血，更补维生素，预防夜盲症，还可预防软骨病。87青椒土豆丝原料：土豆，青椒 做法：土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。88红烧鲻鱼原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量 做法：鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。起油锅，待油
22、五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。用中火炖 15 分钟左右，至汤汁浓稠即可。功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。89冬瓜荷叶汤原料：冬瓜，嫩荷叶做法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。90苦瓜豆腐瘦肉汤原料：苦瓜，豆腐，精肉 做法：将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。91丝瓜香菇汤原料：丝瓜
23、，香菇，葱、姜适量做法：丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。92淮山鸭子汤原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱做法：鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖 1 个半小时左右。山药切块放入鸭子汤内，再慢炖 30 分钟即可。功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。93水果沙拉原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量做法：所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。94什锦炒
24、饭原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉做法：虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。95火腿麦糊烧原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪做法：将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。煎锅内均匀地淋入少许油，舀入 1 大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。切成 2cm 大小的菱形块即可食
25、用。功效：补充能量及多种营养素。96奶酪鸡蛋三明治原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱做法：平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。将三明治切成 1.5cm 见方的块。功效：重点补充蛋白质和钙质。97松仁玉米烙原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量做法：将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁
26、，煎至底面微黄即可。98什锦沙拉原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许做法：将鸡蛋切成 1cm 见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。99萝卜仔排煲原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜做法：将仔排用盐腌上 1 天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。功效：润肺补脑。0-1 岁补锌食谱 肝泥 原料：鸡肝适量或猪肝 1 块 做法：将肝放入锅中，倒上水没过肝，放花椒、盐，煮至熟。每次给宝宝吃时 切下一小块，切成
27、碎末，放入白粥或米饭中吃。 适合 10 个月以上宝贝。 1-2 岁补锌食谱 牡蛎汤 原料：鲜牡蛎肉、紫菜、葱、姜，调料适量 做法：鲜牡蛎肉 60 克洗净，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸 30 分钟。取出加入精盐、胡椒粉、绍酒调匀。 备注：牡蛎最好能放入清水中 2 个小时以上，以便其吐出残留泥沙。 2-3 岁补锌食谱 果仁粥 原料：大米、花生、核桃仁 做法：大米、花生洗净后，放水煮成粥，煮至八成熟时放入核桃仁，喜欢吃甜 的可以加一点糖。 注意：花生、核桃仁尽量剁碎并煮软，以免宝贝发生呛咳。 红萝卜炒肉丝 原料：红萝卜、瘦肉、韭菜花、大蒜、鸡粉、湿生粉少许
28、做法:1、红萝卜去皮切丝，瘦肉切丝，韭菜花切段， 大蒜切米； 2、瘦肉丝加少许盐、湿生粉腌好，红萝卜丝用 开水煮过，冲凉，沥干水； 3、烧锅下油，下蒜米翻炒几下，再下肉丝炒至 变色，下韭菜花、红萝卜丝，调入盐、鸡粉 炒至入味，用湿生粉勾芡即可。 要点：原料要切得整齐，芡汁要少。 三鲜汤 原料：虾仁、蘑菇、瘦肉、丝瓜、姜、鸡粉、白糖、胡椒粉、湿生粉少许 做法：1、虾仁从背部切一刀，蘑菇洗净，切片，瘦肉切片，丝瓜去籽、去皮切片，生姜去皮切片； 2、在虾仁与肉片中加入少许盐、味精、湿生粉腌 5 分钟； 3、烧锅下油，放入姜片，注入鸡汤，用中火烧开，下虾仁、蘑菇、瘦肉，调入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉，在下
29、丝瓜，少煮片刻即可。 要点：原料、汤要新鲜；汤出锅前要用大火，使汤味更香！ 肉蛋羹 原料：猪里脊肉、鸡蛋 1 个 做法：猪里脊肉(1 寸见方)，剁成泥，1 个鸡蛋打入碗中，加入和鸡蛋液一样多的凉白开水，加入肉泥，放一点点盐，一个方向搅匀，然后上锅蒸 15 分钟。出锅后，淋上一点香油、撒上些香菜点缀。 食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。我国膳食构成主要是以含钙成分低
30、的谷类食物为主，同时蔬菜供应量较大，植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多，影响钙在肠道内的吸收。造成钙摄入量不足。因此，对幼儿补钙而言，更重要的是调整饮食结构，注意饮食多样化，多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等，下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考。 松子毛豆炒干丁 原料：松子 200 克，香干 4 片，毛豆 50 克，姜末适量，色拉油 25 克，枸杞子 10 克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。 制作：1将松子入锅上火炒香备用。 2毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。 3香干切成小丁，胡萝
31、卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。 4色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。 鱼松 原料：黄鱼肉 750 克、料酒 50 克，盐 75 克，葱、姜各 15 克，大料 2 粒，味精少许，麻油 25 克。 制作：1鱼肉去皮，洗净后切 7 厘米长鱼段，葱切段，姜切片。 2将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸 20 分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。 3炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼
32、肉发松发亮时即成。 海带拌腐竹 原料：水发腐竹 200 克，水发海带 200 克，熟猪瘦肉 100 克，胡萝卜 25 克，黄瓜 40 克，麻油 15 克，熟豆油 25 克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。 制作：1腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。 2海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。 3将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。 雪里蕻炖豆腐原料 雪里蕻 100 克，豆腐 150 克，猪油 30 克，葱、姜、盐适量。制作方法 将雪里蕻洗净切成末；把豆腐切成 1 5 厘米见方的块，放入锅内烫一下，捞出
33、用凉水浸凉，控净水分；将 炒锅置于火上，放入猪油，待油热后，下葱丁、姜末炝锅，随后放雪里蕻出香味，下入豆腐，添水以没过豆腐为宜，加入盐，在旺火上烧开后，用微火炖5 分钟，待豆腐入味、汤汁不多时，即可。雷里蕻炒肉丝原料 雪里蕻 125 克，去皮肥瘦肉 150 克，猪油 50 克，香油 10 克，酱油、葱、白糖、盐适量，汤少许。制作方法 将雪里蕻洗净，控干，切除疙瘩和叶尖，切成碎块，用开水稍烫，捞出控净水；将肉洗净切成丝；将炒 锅置于火上，放入猪油，油热后下肉丝煸炒变色，加入葱末、酱油，放入雪里蕻煸炒几遍，加入盐，放汤少许，开后放白糖，淋香油，翻炒均匀即成，即可。此食谱含蛋白质 220 克，脂肪
34、1157 克，热量 11590 千卡，钙 2801 毫克。1 岁宝宝多钙食谱一、香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫 5 分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养成分，很适合宝宝食用。二、虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。黄豆煲大骨原材料：猪大骨 300 克，泡黄豆 150 克
35、，构杞 10，,生姜 10 克，葱 10 克。调味调：清汤适量、盐 6 克、味精 2 克、绍酒 2 克、胡椒粉少许、熟鸡油 1 克。制作过程：1 猪大骨砍成块，泡黄豆洗净，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。2 锅内加水，待水开时投入猪大骨，用中火煮净血水，捞起洗净。3 烧锅，下姜片、葱段炒香，加入猪大骨、黄豆、枸杞、绍酒、 ，注入清汤，用小火煲 50 分钟，去掉葱段，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，淋入鸡油，再煲 10 分钟即可。操作要点：煲出的汤汁要白，口味宜清淡清肠利肺的果蔬食品（不建议吃再加工的饮料） 1、 蜜枣 性味甘、平。能够益气生津，润肺。 平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣。 2
36、、 蜂蜜 性味甘、平，入脾、肺、大肠经。功能补中，润燥，解毒。常用于治疗肺燥咳嗽。药品化义记载“如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜效，用老蜜日服两许，约月，未有不应者，是燥者润之之义也”。 其实估计很多人都知道蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品。每天清晨起床的时候倒 1 到 2调羹，用温水冲开，空腹饮用，长此以往不仅能润肺，而且可以解毒养颜。 3、 白萝卜 日华子本草说它“能消痰止咳，治肺痿吐血”。四声本草认为它“亦主肺嗽吐血”。随息居饮食谱则记载它有“治咳嗽失音，咽喉诸痛”的功能。性味辛甘、凉，入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素 C、莱菔甙等。 江浙沪一带
37、民间有“冬天萝卜赛人参”之说法，就是这个道理。平时可以煲小排萝卜汤喝。 4、 柚子 性味甘、寒。含柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙、胡萝匪亍 谻、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、糖类和挥发油等。功能下气，快膈，化痰，止咳，益肺。 不过由于柚子性寒，所以也不能过量食用。吃 2 到 3 块即适可而止。 5、 金橘 性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。 桔子都有此功效，不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘，完全应该把它纳入自己的日常水果单中。 6、 莲藕 入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。 7、葡萄 能滋养
38、肝肾之阴分，止消渴，润肺精，利目视，而且降火的效果不错，又能通肠胃，是暑热季节非常有益的水果. 给个小食谱： 冰糖雪梨羹 原料：雪梨，性味甘微酸、凉，入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C 等。功能润肺，生津，清热，化痰。 做法：先将雪梨削去外皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量，慢火蒸半个小时即可。 功能：有除痰，润肺，补肺的功效。不仅如此，而且冰糖雪梨羹味道鲜美，卖相更加，还是一道非常好吃的甜品。 对于嗓子好的东西，可能“水”是最佳的，其它，薄荷等就不错了。但是润肺了，嗓子也会有改善，都是呼吸系统的一部分。 孩子可以吃小米粥，这个对胃肠很好。是中医都验证的。
