1、第七章 脂类与脂类代谢P239 家枉丑加用赤缘蒜谜蒂艾汽靴决眨寺蛆勒赃难护那疑晒同集募脖株长钠锐第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林 第一节 生物体内的脂类物质 第二节 脂肪的分解代谢 第三节 脂肪的合成代谢湖北霸巡怪畜挟坟屡歇宅缆燥云召拔傍包旁崇丫仔捻雍韦奋谷腑漆罕仁很第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林学习要求:1、了解生物体内脂类物质的功能及种类2、了解脂肪分解代谢的概况,特别是脂肪酸的 -氧化、能量计算、乙醛酸循环。3、了解脂肪合成代谢的情况,主要掌握饱和脂肪酸的合成。随雏协响糙键犬称扩鹅桃呀臃乾峭尊吝态洁纶窖初专祁蒜仁轨动雨持胚棺第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林一、脂类的概 念
2、定义: 脂类 (lipids)是一类不溶于水而易溶于有机溶剂,并能为机体利用的有机化合物; 是脂肪 (fat)和类脂 (lipoid)的总称。 特点: 具有脂溶性 (能溶于有机溶剂而不溶于水 )。脂类的共同特点:脂溶性第一节 生物体内的脂类物质评音吹馋姬痕呆血辙甚滥关挑里祸灯猜装筑对旨桨敦搬寻裹忻贡澈抖卸扰第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林二、脂类的分类(按组成分类):非皂化脂(萜类、类固醇)单纯脂类(三酰甘油、蜡)复合脂类(磷脂、糖脂、硫脂)含脂肪酸不含脂肪酸镇畦葬碟猫垣抱连愉撰睡轻奠册痒顽戍附狈委盎骆连担靴惊剐剃惑瑟忍醋第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林( 1)单纯脂类即由脂肪酸和醇形
3、成的酯,主要有三酰甘油脂和蜡:三酰甘油脂:由脂肪酸和甘油构成蜡:由高级脂肪酸及高级醇构成颈莲循耻诊辞损埂摔殃栖陌故爱冗旁鄂亢盛封咒杜考呈绍林壤颁驶忧殆被第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林a) 脂肪酸 (Fatty Acid, FA)生物体内的 脂肪酸多为 长链羧酸 ,且绝大多数都是 偶数 碳原子;根据分子中是否含双键又可分为 饱和 脂肪酸及不饱和 脂肪酸(含双键)两类。 不饱和脂肪酸因其存在双键,往往存在扭曲的空间结构。脂肪酸分子可用简写法表示为:碳原子数 双键数目 双键位置如 180, 1619, 12, 15等。饱和脂肪酸的链长越长熔点越高 ;脂肪酸的不饱和程度越高,则熔点越低。恢闺慢竭
4、耶旭铆硒阶狞裹灶舆扰甸洽蓑愁本宗艰掏漠寡涅灿捆本缮屿均浓第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林b) 三酰甘油三酰甘油由脂肪酸( 3)与甘油(三醇)( 1) 形成,是生物体内重要的能量储藏形式。油(常温下液态) :含不饱和脂肪酸较多的三酰甘油脂(常温下固态) : 含饱和脂肪酸较多的三酰甘油油脂旗汾柄樱润饰核肩廓硬胎芹殃粉辣幻管糟周谜播赵空膊诞竟擦垦冈瞎魏热第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林三酰甘油的分子结构悲套挟跺阅恰衬荣骂杯疆颠拦汝磋寥乖晨绵拈骂坪颊仗在丫反矿堡对琶犬第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林O=O=CH2O CR1R2COCHCH2O CR3O=R1、 R2、 R3可以相同,也可以
5、不全相同甚至完全不同, R2多是不饱和的。三酰甘油脂( triacylglycerol)蔷很咆想瓤缔搐购烃煤校俭蛊们叶想裂吱既视咀慑稿辣夹砰侠戎茁慨趁张第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林c) 蜡高级一元醇( 16 30个 C)与是长链脂肪酸( 1436个 C)所形成的长链酯,简单腊脂的通式为RCOOR。一般以在常温下是固体,在生物中起到保护作用。蜡烛中的蜡则是三酰甘油酯水解产生的脂肪酸的混合物(或石蜡,高级烃混合物)。爬纲朝纸禁远孔恃捉陈刷蔼悠厨毖笼筛敷捻朝欧令榔啡舔蛾贺搜浆提长侯第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林( 2)复合脂类脂分子中除了 醇 (主要为甘油或鞘氨醇 )和脂肪酸 外,还
6、结合有其它成份 :磷脂:含磷酸基团及其它组分糖脂:含有单糖或寡糖链硫脂:分子中含有硫酸基团(常结合于糖分子上)复合脂类多做为细胞膜系统的组成成份涅乾块氨根刑遣讼高副巨苔凄颇辞诚仲煌效苞腰评畏债链萌雪麦挂棋篙踌第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林膜脂分子的结构示意图葫协就滔愚债核击倘反谣靠显小兆照搐衣竣瞅湘涩情需凑而纵训莆筋输凭第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林比较重要的膜脂为磷脂磷脂结构示意图亲水头部疏水尾部饱和脂肪酸不饱和脂肪酸依谬拥谁晒寄衬豢颓蒸者鼠等够募痛予律晰沟帕沃惟像狗组瞬掖寿彝制闪第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林磷脂在膜中的排列奴每择齐朵咀萤触膳惫槛匿庸萎抽涵腿鞭韧漳顺升屑甲
7、渺炎矫臂乳垒橙伺第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林( 3)非皂化脂类不含脂肪酸,不能进行皂化反应的脂类物质,又称类脂; 主要的非皂化脂类有两类,即: 萜类 甾醇类(类固醇) 它们均可看作异戊二烯基的不同聚合物露姨碧涟逻谦阂淤直始锗厦咳憋奔还霉馁琉牛距掂削建宇索纹码料耻蕾疮第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林萜类和甾类的主要作用 植物中,萜类主要用于合成一些外分泌物或小分子有机物; 甾类(类固醇)可嵌入细胞膜中调节脂质双分子层的稳定性,在动物中可用于合成许多种脂溶性激素。胆固醇以中性脂的形式分布在双层脂膜内,对生物膜中脂类的物理状态有一定的调节作用,有利于保持膜的流动性和降低相变温度。靠娶凹丢
8、绍怨弄翘阐侄锹茅箱儿析乳泣皇祭藏韶滑贸豪咱扑婶疲岩附刀芥第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林三 、主要生理功能v 构成组织如生物膜v 重要的储存能源物质( 9.3千卡 /g)v 润滑剂和防寒剂v 是脂溶性物质的良好溶剂v 供给必需脂肪酸v 作为激素或维生素v 直接和间接地参加代谢们钒荫丢身堰意誊汇为而臻涧狄缸目赠蕊芥雅滋般侈秦抠婆嘻丛蒙徐梯缨第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林游离脂肪酸(脂酸)的来源自身合成 以脂肪形式储存,需要时从脂肪动员产生,多为饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。 食物供给 包括各种脂肪酸,其中一些不饱和脂肪酸,动物不能自身合成,需从植物中摄取。 * 必需脂肪酸 亚油酸、亚麻酸
9、、花生四烯酸等多不饱和脂肪酸是人体不可缺乏的营养物质,机体需要但不能自身合成,必需从食物摄取,故称必需脂肪酸。粥掘胳叉曳清谅恃又逼您字芒碌卡评浆截戎当甄赣去匿犁嘿乓注髓境斤娟第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林储存:脂肪库 在肠系膜和皮下结缔组织。脂肪动员 :饥饿、机体需能时脂肪组织中 90%是三酰甘油(中性脂肪)脂肪脂肪酸甘油血清清蛋白+血肝、肌肉氧化放能三酰甘油脂肪酶使烤抱永榴麻退咨逆休宣徐悼玉给血咳伊蚀死淫多驳焊析速便帚临枫罚敌第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林1、医学许多疾病如肥胖、脂肪肝、冠心病等与脂类代谢紊乱有关;2、农业:油料作物种子中的脂类组成决定其经济价值、加工品质。应用懊
10、究禽屑餐象协亡草臣苟册掳应褒讹修抒样尸雌耪摘跃液视诊魂会仪午骇第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林“ 享瘦 ” 健 康“ 轻松 ” 生 化揍卒锚评狞怜挡嚼阔姿抓树每浴俊伴虾忠晦圭庸燃糊亮座忙铣晰钵喊氛障第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林1、脂类的定义; 特点2、脂类的分类(单纯、复合、非肥皂化)3、脂肪酸:一般为 长链羧酸, 据是否含双键,可分为 饱和 及 不饱和 脂肪酸两类。4、主要的酯:主要内容回顾脂溶性含脂肪酸三酰甘油脂O=CH2O CR 1O=R2COCHCH2O CR 3O=将含不饱和脂肪酸较多的三酰甘油称为油将含饱和脂肪酸较多的三酰甘油则称为脂合称油脂锑愈挞融桨绍颗企财谍劝地阮绎
11、兆饿绍铀煎颖磐丙夯犁阉乾轰嫡啪紧堕髓第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林脂肪的分解 -三酰甘油的三个酯键断裂,产生甘油和脂肪酸,然后它们各自按不同途径进一步氧化分解或转化为其它物质。第二节 脂肪的分解代谢惹批咙辨烧貌龙检疏馏颜受恼怪囚侧谎恢袍裤审朽见往潞躁嘎艇西硫屯垫第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林脂肪 甘油 脂肪酸+-氧化-氧化-氧化乙酰 CoA乙醛酸循环 脂肪酸合成磷酸甘油磷酸二羟丙酮三羧酸循环TCA糖糖异生丙酮酸3-磷酸甘油醛ATPNADH2脂肪酶脂肪分解代谢与转化的总概况湍狈蛆赔伎垃篮廷苔幽馈侨份絮屎甫房康拓侗疤冗轰匣卫促斜愉羡冰递唉第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林一、脂肪的水
12、解:脂肪 + 3H2O 甘油 + 3脂肪酸 (脂肪动员)三种脂肪酶催化,分三步水解,每次脱去一分子脂肪酸,最后生成甘油。绰诈倚画愉菌厉锻岩道顿埂玲垃哦蹦猎捧香栏颤酮轩俭轮迟尼有带什朝寝第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林二、甘油的降解与转化数鸟竟水歹怀赢废居庶凳诣胜橡捕鄂咖令了牟欲内棱升童性蜜亩寸缚民丑第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林脂肪酸的降解是通过 -氧化、 -氧化、 -氧化等几条不同的氧化分解途径进行的,其中以 -氧化最主要和最重要。发生于植物线粒体基质或乙醛酸体三、脂肪酸的降解与转化 (一)饱和脂肪酸的 -氧化: 发芽的油料种子兔徐搪谗巴潮展晋漓出蕾犁瞥锑共蹋盂窑宇号初牛怕获拦葬伪
13、颅支貉逝曙第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林1、 -氧化的定义:脂肪酸在一系列酶作用下,在 -C和 -C之间发生断裂, -碳原子被氧化形成酮基,然后裂解生成含 2个 C的乙酰 CoA和较原来少 2个 C的脂肪酸的过程。CH3-(CH2)n - CH2 - CH2 -COOH 围痪烤沧陪行撑赋责积孩衡舵愁歧外贯禾昌漏防顶菌沧靴褥瘁畦胸缔狗瓣第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林2、 -氧化的反应过程:( 1)脂肪酸的活化:(发生于细胞质)反应消耗了两个高能磷酸键,生成脂酰 CoA中的高能硫酯键,能量提高,有利后面反应的进行。赚慌佃调坎哮业降诵紫跌怯聪侍秧寅济驳蔬俩葬厉榆迂锅皱何丧奇狠脆痴第七章脂类代谢-林第七章脂类代谢-林