芋家姐妹的项目计划书.doc

1、“芋家姐妹“甜品店项目计划书1、项目名称： “芋家姐妹”卓悦店2、项目简介：“芋家姐妹”是一场区域内一家集专业性、统一性的甜食店品牌连锁机构。 “芋家姐妹”甜品店倡导“健康、草本、无糖、低脂”为饮食生活文化，致力于为广大消费者提供“绿色健康、精致优雅”的饮食享受。 “芋家姐妹”甜品店主要经营芋家搭配甜点，芋家 DIY 甜品、芋家茶、芋家冰沙、关东煮等系列甜点食品。3、项目背景：（一）产业分析现今，甜品已同咖啡、音乐一样，意味着时尚、浪漫、与美丽。时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入

2、人们的生活，成为人们休闲娱乐生活中不可或缺的一部分。 中国的各式甜品屋已经超过上千家，每年还在以 20%的速度增长，尤其是北京、上海、广州这样的大城市，但是，在香港，我们看见，基本上每条街上都有超过 2 家以上的甜品屋，而这些甜品屋从早到晚都是熙熙攘攘。糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5 公里内没有 3 家糖水店就不算饱和。糖水甜品果汁冷饮绝对是一个高利润的行业，这也是由两个方面决定的，一个是原材料便宜，原材料基本上是全国各地都有的普遍的绿豆，莲子，白糖等物料，二是

3、加工方式简单，一部分产品是直接用半成品调出来的，一部分是且高压锅，用不锈钢锅煮出来的，就跟煮饭一样，其加工时间短，加工方式简单，专业人才要求不高，省时省人工费用，因此注定是一个成本很低，利润很高的一个行业。（二）消费人群构成随着社会经济水平的不断提高，人们对生活饮食越来越重视，而且绿色、健康，富有时尚气息的饮食文化也越来越受到广大消费者的追捧和亲睐。 “芋家姐妹”其“健康、草本、无糖、低脂”的特色定位决定其消费人群为 15 岁以上到 35 岁以下的消费者，注重健康饮食、时尚生活的消费人群。“芋家姐妹”具体消费者人群构成如下：1、在校中学、大学生。此类群体时间充足，喜欢活动，善于发现新奇事物。2

4、、青年情侣。此类群体爱好时尚，热爱消费，具有一定消费习惯。3、中年家庭主妇。此类人群大多在家带小孩，热爱生活休闲，更注重品质和健康，特别关注下一代的健康，具有较强的消费决定权。（3）本地市场分析宜昌市区的甜品类的店铺，主要有两种类型构成，一类是西饼糕点， 这类的消费人群大，消费比较集中；另一类是豆沙奶茶，这类店铺规模不大，竞争力不强，但分布范围广。而在宜昌城区，类似“芋家姐妹”以“健康、草本、无糖、低脂”的芋圆甜品店尚没有出现，因而此类甜品店存在广大发展空间和财富潜力。4、项目选址（1）项目选址卓悦广场 6 楼（2）项目选址分析1、卓越广场地理和商业位置优越性卓悦广场位于宜昌是中心城区夷陵区东

5、山大道上，背靠宜昌火车站，对面是宜昌长途汽车客运站和海通长途客运站，来往人流大，交通地理优势明显。其周边毗邻 CBD 中心商务区和东山开发区，周边的消费力旺盛，具有巨大商业价值和财富潜力。2、卓悦广场的需要一些特色品牌来打造其独特形象作为宜昌市区刚成立不久的中心广场商务区，卓越广场影响力不足，个性特色不明显是卓悦广场相对其他市中心广场的差距。作为一个集商务、娱乐、生活为一体的商务区域，对当下最时尚、最前沿、最潮流的品牌和形态的引进，很有必要。五、 “芋家姐妹”项目优势分析（一）产业优势芋圆类的甜品食品虽然刚兴起不久，但却很快的得到众多消费者的信赖和推荐。抛弃传统的糖，牛奶的甜品构成方式，通过以

6、“健康、草本、无糖、低脂”的新概念，通过原生态的植物，以无污染的产品，以营养的平衡技术，通过养生，排毒的方式，从而实现广大消费者对甜品“食而不胖”的愿望。在臺灣，芋圓是深受大家歡迎的甜品，冷熱皆宜，四季長青。臺灣天王吳宗憲、羅志祥、費玉清、大 S，胡瓜，馬英九夫人周美青等明星名人都對芋圓情有獨鐘。它已經深入人們的日常生活中，形成了牢固的情結，同時還是綠色、健康的原生態美食，越來越適合現代人的飲食習慣。而已经经营芋圆类甜品的连锁机构就有“香芋仙” 、 “芋贵人”的众多品牌，特别是“芋贵人”其连锁店已遍布中国大陆的众多中心城市，发展十分迅速。（2）企业优势“芋家姐妹”作为宜昌本土的芋圆类甜品连锁机

7、构，其在宜昌市场具有独特的地位和领先的优势。我公司致力于打造一个本土化的芋圆类甜品连锁品牌。我们将依托台湾地区芋圆类甜品店的成功模式，引进台湾地区的技术和管理资源，以实现“芋家姐妹”在大宜昌区域乃至湖北区域的快速发展。“芋家姐妹”甜品店全部引进台湾，东南亚地区，具有多年的经验和技术的甜品烹饪调理师。 “芋家姐妹”也引进国内先进甜品店管理制度和经营体系，目前正在对“芋家姐妹”连锁的品牌形象体系进行全面引进和规范，实现“芋家姐妹”精致化，高端化的目标和要求。（2）产品优势“芋家姐妹”无论在产品和原料上都追求高品质，保证产品安全无危害同时，充分发挥产品“健康、草本、无糖、低脂”的作用。 在材料引进方

8、面，我们除了引进台湾和东南亚地区的进口食品原料，也选择本土优秀的，高品质的特色食品原料。 在食品配方方面， “芋家姐妹”拥有台湾地区芋圆类甜品的多种秘密配方，其独特的口味和口感，必能吸引广大消费者品尝和消费。（3）服务优势“精致”是芋家姐妹对品牌经营和客户服务的核心要求。建立连锁店化的品牌经营模式，通过富有人性化和特色化的服务理念，为广大的消费者营造一种优雅、时尚、温馨、快乐的就餐环境，是芋家姐妹的目标。在甜品店的环境营造方面，芋家姐妹在突出精致、时尚的同时，更注重对绿色、健康的饮食文化的突出，在融入卓越广场的文化体系中的同时，积极表现自身的特色和亮点。六、 “芋家姐妹”进驻的营销策略卓悦广场

9、作为一个及商务，休闲、娱乐为一体的商业中心，注定其内在要素的多样化构成，以甜品为主打的“芋家姐妹” ，更愿意为这种多样化的格局贡献自己一份力量。“芋家姐妹”进驻卓悦广场后，除了自身基本的营销活动，同时也会根据卓悦广场的要求进行配合，与广场管理部门或周边商户展开营销战略合作。共同拉动消费者消费热情，增加卓悦广场的人流量，特别是在节日、假日，以多样化、特色的营销活动，在提升自我品牌的同时，促进卓悦广场的品牌形象建设发展。具体的营销活动如下：（1）开店进驻的免费品尝活动（2）节假日的限时优惠活动（3）与电影院进行优惠劵促销活动（4）在卓越广场的成立日举行免费赠送活动（5）其它配合卓悦广场重大活动的促

10、销活动7、 “芋家姐妹”产品构成说明芋家搭配芋姐 A：芋姐+紫薯+仙草+冰激凌+红豆+蜂蜜水 ￥12.00芋姐 B：芋姐+地瓜+仙草+冰激凌+红枣+蜂蜜水 ￥12.00芋妹 A：芋妹+紫薯+仙草+冰激凌+西米+椰奶 ￥12.00芋妹 B：芋姐+地瓜+仙草+冰激凌+布丁+蜂蜜水 ￥12.00芋家 DIY：主料（￥3.00 每份）：芋姐、芋妹、紫薯、地瓜、仙草、冰激凌 辅料（￥2.00 每份）：红枣、红豆、薏米、葡萄干、核桃沫、莲子、枸杞、西米汤料（￥1.00 每份）：蜂蜜水、椰奶、清茶（可自由搭配，也可添加到套餐中）茶系列：翡翠绿茶 ￥8.00玛瑙红茶 ￥8.00柠檬清茶 ￥8.00玄米乌龙 ￥

11、8.00清新蜂蜜柚子茶 ￥8.00冰沙系列：黑糯米冰沙 ￥10.00海带绿豆冰沙 ￥10.00莲子红豆冰沙 ￥10.00芒果冰沙 ￥10.00草莓冰沙 ￥10.00关东煮系列：虾丸 ￥3.00 鱼蛋 ￥3.00鱿鱼卷 ￥4.00 魔芋 ￥3.00日本豆腐 ￥3.00 撒尿牛丸 ￥5.00八、 “芋家姐妹”的盈利分析甜品店每日开支及利润分析：1、小型店：（按房租3000-4500计算）按每天营业1200-1500成本25%计算300-375；人员工资1800/月 X4=720030=240水电50元/天房租100-150/天（得出每日开支690-815，每日收益510-685）每月盈利：510x

12、30=15300 685x30=205502、中型店：（按房租5000-7500计算）按每天营业3000-3500成本25%计算750-875；人员工资1800/月 X6=1080030=360水电80元/天房租160-250/天（得出每日开支1350-1565，每日收益1650-1935）每月盈利：1650x30=49500 1935x30=580503、大型正规甜品店：（按租金30000-50000，商业地段）按每天营业5000-8000成本25%计算1250-2000；人员工资1800/月 X8=1440030=480水电150元/天房租1000-1667/天（得出每日开支2880-4297，每日收益2120-3703）每月盈利：2120x30=63600 3703x30=111090