1、 春卷皮 12 张，五香豆干 200 克，猪肉 150 克，卷心菜 100 克，胡萝卜 80 克，淀粉适量。调料食用油 500 克，酱油 1/2 大匙，精盐 2 小匙。制作过程1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制 10 分钟。3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。小窍门可用蛋清把包好的春卷封好口。大蟹春卷 主要材料：大蟹肉 200 克、春饼 4
2、 片、芽菜 10 克菊花瓣 1 克 调味料:蟹肉调料、炼乳 5 克、奶油 5 克、盐 2 克、白胡椒 2 克醋辣酱调料：韩国辣酱50 克、蒜 3 克、雪碧 8 克、韩国醋 25 克、白糖 12 克1、把大蟹在已经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸 78 分钟取出后把肉剔出根据比例完成蟹肉调料并与蟹肉拌匀。2、将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。3、在春饼里抹上些醋辣酱调料然后把 1 塞入里面，用芽菜和菊花瓣装饰即可。特点： 包裹在有韧性的春饼里的清甜蟹肉是这道菜的灵魂所在。芽菜和菊花瓣更是让一盘子的菜品生动起来。要点： 如果能用韩国 Yongdek 地方盛产的大蟹就更好了，因为那里产的是韩国最好吃的大
3、蟹更会为这道菜增添当地的风采。编辑本段特色外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳其它做法1.奶香蟹柳春卷 用料：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油做法：1、青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻，切小丁。2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。3、在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。4、中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。2.花生香脆春卷用料：春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油做法：1、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。2、将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。3、把制好的馅料均分成 6 份，然后分别放在 6 张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。4、小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。
