1、主妇快餐更多精彩 http:/ O(_)也没啥奇怪的。现在的酒店、饭馆基本都是这样，除了本土菜，也走多元化经营的路子，陕菜馆兼营川菜、粤菜馆也有江浙菜，每次必点的一道菜就是他家的“干锅手撕包菜”膳食食疗：包菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。主料:包菜(半个) 煮熟的肉片 (适量) 辅料:葱段 姜丝 蒜片 干红辣椒段 花椒各 猪油 生抽 老抽 盐 白糖 制作流程：1:锅烧微热时，将一勺猪油放入。2:油烧热后，下葱姜蒜煸出香味。3:将干辣椒段和花椒也一并下入。4:快速煸炒，这个过程一定要快，要
2、想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点。5:下肉片（肉片是提前将五花肉煮至 8 成熟，捞出，控干水分，再切成薄片。），将肉片煸炒至微微吐油，肥肉变的透明油亮。6:倒入一勺生抽和一勺老抽。7:快速翻炒，让肉片上色和增香。8:可以下包菜了。9:迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油。10:一勺白糖。11:一勺盐。12:快速翻炒几下，出锅！红烧排骨土豆简介：Hearst 问我为啥好几天不见更新博客，我说没有什么太好的心情，美食当然要用美好的心情去制作，心情不好能制作出啥美食来？土鳖！不过，昨天 AMMA 心情大好！做了一盘子很给力的大肉菜，可以称得上是美食了！红烧排骨土豆，
3、很家常的一道菜。你说哈，AMMA 吃了 30 年的饭，就觉得排骨和土豆这个搭配很让人叫绝，这是为什么拟？感受吧，可能就在制作它的过程中。膳食食疗：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。土豆含有丰富的维生素 A 和维生素 C 以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。主料:排骨(500 克) 土豆(3 个) 辅
4、料:葱段 姜片 蒜 八角 香叶 酱油 老抽 料酒 冰糖 制作流程：1:把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫2:捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用3:锅内放适量油，4 成热时放入冰糖，慢慢融化4:放入焯好的排骨翻炒5:上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒6:放入适量酱油、料酒、老抽同炒7:把排骨汤倒入锅内，盖盖炖 15 分钟8:放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮 15 分钟9:待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅双酱汁炒面简介：番茄酱+蚝油做炒面的做法是跟一位大厨学的。一般每个厨师手中，都有那么几款秘制或者私房的东西。据这位大师讲，番茄酱+蚝油，做炒面味道特别鲜香，味道绝佳。蚝油和番茄酱可都是我们厨房
5、常备的，把两种酱料混合在一起会有意想不到的美味吗？大厨说，不信，回家试试去！膳食食疗：每百克鸡蛋含蛋白质 14.7 克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的 8 种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达 98，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素、维生素及族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。主料:蒸卤面的面条(3 两) 鸡蛋(两个) 辅料:蚝油 番茄酱 胡萝卜 青椒 红椒 制作流程：1:先炒鸡蛋。油不要烧太热，3 成热的时候，就可以将搅打好的鸡蛋液倒入。待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，稍微再炒
6、炒，盛出。2:青红椒和胡萝卜都切成小叮，为了好熟！我舍不得油，就趁着炒鸡蛋的锅子，下青红椒、胡萝卜叮继续炒，炒个 1、2 分钟，倒入面条。3:用筷子将面条划拉散，让每根面条都均匀裹上油。放蚝油和番茄酱，一般做炒面的最佳比例是蚝油：番茄酱为 2：1，即两勺蚝油加一勺番茄酱，具体看面条的多少来放。其实最好提前将蚝油和番茄酱按比例在小碗里调拌好，再浇到面上，比较容易让面条均匀裹上酱汁儿。4:将之前炒好的鸡蛋碎一并倒入锅子里，和面条，菜混合在一起，因为蚝油咸鲜，番茄酱甜中带酸，所以盐啊，味精啊，糖啊之类的调料就不用再放，味道已经相当够了。炒花菜简介：【碎米芽菜】是做好宜宾燃面必不可少的材料，没有之一。
7、【南溪萝卜干】、宜宾所独有的【大头菜】（绝非一般咸菜的口感，那是相当滴脆！超级脆！）、绫乾（音）菜，【宜宾花椒、海椒面】，麻极辣极香极尽管陕西澄城的“大红袍”花椒、还有秦椒也非常有名，但还是觉得四川的更甚一筹。膳食食疗：花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。主料:花菜(一小盘 ) 青椒(4 个) 香肠( 一根) 辅料:蒜片 食用油 盐 蚝油 制作流程：1:花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20 分钟即可。2:锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。3:将香肠先蒸至
8、8 成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油。4:倒入花菜。5:淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖 2 分钟即可。6:一勺蚝油。7:青椒切成马蹄状，倒入锅中。8:一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。9:翻炒几下，就可以装盘出锅了。双豆银耳大枣粥简介：雨水是 24 节气中的第 2 个节气。每年的 2 月 19 日前后，太阳黄经达 330 度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水后，春风送暖，致病的细菌、病毒易随风传播，故春季传染病常易暴发流行。每个人应该保护好自己，注意锻炼身体，增强抵抗力，预防疾
9、病的发生。雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。又由于此时气候较阴冷，可以适当地进补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。膳食食疗：真菌类银耳科银耳属植物，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。 银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“ 长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃
10、的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。主料:红豆(适量) 绿豆(适量) 粳米( 适量) 江米(适量) 薏米( 适量) 小米(适量) 阿胶蜜枣 (适量) 红枣片( 适量) 枸杞(适量) 银耳( 适量) 白果(适量 ) 蜂蜜 (适量) 制作流程：1:银耳泡开2:粳米、江米、薏米、小米、阿胶蜜枣、枸杞、白果洗净3:红枣切片4:将红豆、绿豆、粳米、江米、薏米、小米、阿胶蜜枣、红枣片、枸杞、银耳、白果放入锅，加水煮烂即可注意事项：雨水养生除了要注意疏肝理气、扶助阳气外，调养脾胃也是一大要点。在雨水节气前、中、后三天服用“雨水养生粥”，对润和脾胃大有益处，可调整脏腑气血的微小失衡，预防和减少疾病的发生。
