1、土豆情结张承霞“妈妈过年喽!”当我端了几个蒸土豆从厨房出来，女儿冲着她爸爸喊道。对土豆的情有独钟，是我一生不变的情结。无论是炒着吃、蒸着吃，还是烤着吃，都没有厌烦的时候。离开家乡已近二十年，虽说也不少吃土豆，但总觉得缺少了一种味道。小时候，每到深秋季节，农忙结束了，奶奶看全家人都在，总会迈着三寸金莲，颤巍巍地端来一盆土豆，走到炕洞跟前，用钩子扒开炕洞里的草灰，把土豆摊平埋在草灰里。不过这草灰要烧得恰到好处，这样烤出来的土豆才会外脆里嫩。每到这时，我总搬个凳子坐在院子里的门台上，眼巴巴地望着炕洞。慢慢地，炕洞里飘出了香味，我飞快地跑进屋子，告诉奶奶土豆好了，院子里有香味了。可奶奶总是慢条斯理地说
2、：“还没好，再等等。 ”于是，我又坐在院子里耐心地等待奶奶终于出来了，用钩子扒开草灰，很快，烤熟的土豆一个接一个从炕洞里滚出来，顿时，满院子都是香味，深吸一口气，那香味直浸入心脾。奶奶挨个儿拿起土豆在地上轻轻磕一磕，皮上的细灰便干干净净了。我迫不及待地抓起一个，剥了皮放进嘴里，真的不亚于吃到山珍海味。上了高中，最开心的就是周六回家，我家在一个很深的巷子里，每次我骑车一进巷子，老远就看见爷爷奶奶坐在家门口的大石块上等我回来，心底油然而生一股暖意。一进家门，奶奶除了把饭端上桌来，总不忘再上一盘蒸土豆。星期天，当我收拾行李准备返校时，奶奶早已把我的包塞得鼓鼓囊囊，当然每次都少不了蒸土豆。等我到了巷子口再回头看时，爷爷奶奶依然坐在那块大石块上远远地看着我。载着沉甸甸的蒸土豆，渐渐远离了家，眼前挥之不去的总是爷爷奶奶坐在大石块上的身影。九八年回家，到了兰州，从火车站一出来，一阵熟悉而诱人的香味扑鼻而来，四下看看，街道两旁的烤炉里正烤着土豆呢！不由分说，三步并两步，买两个先尝为快。久违的烤土豆，久违的香味，久违的满足而又快乐沉浸在这种久违的感觉里，隐隐觉得嘴巴有点疼，原来，刚才吃得太急，嘴巴里被烫起了两个好大的泡。多年来，吃饭时饭桌上总少不了土豆，也免不了花功夫把它做得五花八门，但无论怎么做，都少了一种味道那种地道的、家乡的、让人魂牵梦萦的土豆味。
