1、化痰止咳平喘类目的要求 1掌握海蜇头、荸荠、笋、丝瓜、梨、雪羹汤。2熟悉紫菜、芥菜、甜杏仁、枇杷、罗汉果。3了解饴萝卜汁、花生冰糖汤、秋梨蜜膏、蜜饯百合。课程内容 1. 常用食物：海蜇头、荸荠、笋、丝瓜、梨、紫菜、芥菜、甜杏仁、枇杷、罗汉果。2. 常用食品：饴萝卜汁、雪羹汤、花生冰糖汤、秋梨蜜膏、蜜饯百合。海 蜇 【基原】为海蜇科动物海蜇的口腕部。【异名】水母。【性味归经】咸，平。入肝、肾经。【功效】化痰软坚，平肝解毒，止咳，降压，养阴，消疡。【应用】 1痰饮咳嗽，肝阳上亢：海蜇皮(漂净)30g，鲜荸荠 120g，煮服，兼治淋巴结核。 2高血压：海蜇 120g 漂净，荸荠360g 洗净，用水
2、1000m1 煮至250m1，空腹服，亦可饭后服，待血压降至正常，自觉症状大部分消失后，可减少服次。 3急慢性气管炎，肺脓疡，支气管扩张，痰多咳嗽：陈海蜇 120g(开水洗去盐味)，荸荠 120g(无荸荠以萝卜代，连皮切片)，放砂锅内煮汤三杯，频频饮服。【现代研究】 含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等。有降压、扩张血管及乙酰胆碱样作用。【使用注意】 脾胃虚弱或虚寒者不宜食用。荸 荠【基原】为痧草科植物荸荠的球茎。【异名】地栗、乌芋。【性味归经】甘，寒。入肺、胃经。【功效】清热，化痰，消积，利湿。【应用】 1湿热黄疸，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次 1
3、20g。(泉州本草)2高血压：荸荠 100 克，海带、玉米须各 30 克，水煎服，每日两次；3咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次 120g。(泉州本草)4. 痔疮出血：鲜荸荠 500 克、红糖90 克，洗净去皮、切片，加水适量煎一小时，一次服用或分次服用，每日一剂，连用三天。【现代研究】 具备防治癌症，利肠通便和利尿排淋作用，同时荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。【使用注意】 虚寒及血虚者慎服。毛 笋【基原】为禾本科植物淡竹的苗。【异名】竹笋、笋。【性味归经】甘，寒。入胃、大 肠经。【功效】清热消痰，利尿消肿，止泻痢。 【应用】1痰
4、热咳嗽：毛笋同肉煮食。(本草求原)2肾炎，心脏病，肝脏病等浮肿腹水：毛笋、陈蒲瓜各 60g，或加冬瓜皮 30g，水煎服。(食物与治病)【现代研究】 高蛋白、高纤维、低脂肪、低淀粉，具备开胃健脾、通肠排便的功效。【使用注意】 患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，脾虚便滑者不宜食用。丝 瓜【基原】为葫芦科植物丝瓜鲜嫩果实。【异名】天罗、布瓜。【性味归经】甘，凉。入肝、胃经。【功效】清热化痰，止咳平喘，通络。 【应用】：1 肠风：丝瓜不拘多少，烧灰存性，酒调6g，空心下。(续本事方 )2痰喘咳嗽：丝瓜烧存性为末，枣肉如弹丸大，每服 1 丸，温酒化下。(家庭食疗手册)3经脉不通：丝瓜焙干，为末空心酒下。
5、(海上名方)4肺热咳嗽：干丝瓜花 10g，蜂蜜适量。(滇南本草)【现代研究】富含维生素 C，预防坏血病。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。 【使用注意】丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。梨【基原】主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果实。【异名】快果。【性味归经】甘、微酸，凉。入肺、胃经。【功效】生津，润燥，清热，化痰。 【应用】 1. 慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘：生梨 1 个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日 1次，连吃 5 天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁 10 克，冰糖 30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。 2消渴：香水梨(或好鹅梨，或江南
6、雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不时用热水或凉水调服，止嚼梨亦妙。(普济方) 3. 咽炎、红肿热痛、吞咽困难：沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各 1 次。【现代研究】 水分及糖分含量高。 生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴。【使用注意】 身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者不宜多吃。紫菜【基原】为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。【性味归经】甘、咸，寒。入肺经。【功效】化痰软坚，清热利水，止咳。【应用】1 甲状腺肿：紫菜、鹅掌菜各 15g，夏枯草、黄芩各 9g，水煎服。2慢性气管炎、咳嗽：紫菜 15g，牡蛎 30g，远志 15g 水煎服。3水肿、湿性脚气：紫菜 15g，车前子 15g，水煎服。 【现代研
7、究】含大量蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、多种维生素、糖原酶、紫菜色素、叶绿素、半乳糖酶、胶质等。对单纯性甲状腺肿大、淋巴结核、脚气病有治疗作用。同时可有效降低血浆胆固醇含量。【使用注意】脾胃虚弱、腹胀者不宜服。芥菜【基原】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。【异名】大芥、雪里蕻。【性味归经】辛，温。入肺、大肠经。【功效】宣肺豁痰，温胃散寒。 【应用】1感冒风寒伴有胃寒呕逆：芥菜 250克，生姜 10 克，红糖 30 克，煎汤，温服。2痰湿中阻：芥菜籽研末，拌菜食用。3. 中虚胃寒，痰饮阻滞，咳嗽胸闷：芥菜炒肉丝4. 外寒束表：芥菜与番薯同煮。【现代研究】具备抗癌功效。【使用注意】 凡疮疡、目疾、痔疮、便
8、血及平素热盛之患者忌食。甜杏仁【基原】为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。【异名】杏核仁。【性味归经】甘，平。入肺、大肠经。【功效】润肺，平喘。 【应用】 1虚劳咳嗽：甜杏仁 12g，胡桃肉12g，加水煎服。 2慢性咳嗽，上气喘急：甜杏仁12g，桃仁 10g，加水煎服。 【现代研究】 杏仁含有丰富的蛋白质和单不饱和脂肪酸，还含有许多丰富的微量元素。降低胆固醇含量，促进心血管健康。还具有润肺养颜、止咳祛痰、润肠通便的功效。【使用注意】 大便溏泄者忌服。 不可过多食用。罗汉果【基原】为葫芦科植物罗汉果的果实。【异名】拉汉果、假苦瓜。【性味归经】甘，凉，无毒。入肺、脾经。【功效】清肺，润
9、肠，止咳。【应用】 1百日咳：罗汉果 1 个，柿饼15g，水煎服。2喉痛失音：罗汉果一个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。 3. 慢性咽炎：橄榄 30 克，罗汉果1 枚，煮沸 1020 分钟，取汁饮用。【现代研究】 罗汉果中含有丰富的天然果糖、罗汉果甜甙及多种人体必须的微量元素，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。对急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的疗效。【使用注意】 诸养生不忌枇 杷 【基原】为蔷薇植物枇杷的果实。【性味归经】甘、酸，凉。入脾、肺、肝经。【功效】润肺，止渴，下气，止咳，化痰 【应用】1燥渴：多吃枇杷。2肺热咳嗽、咳痰：宜吃枇杷。久咳者服枇杷露、枇杷膏。 【现代研究】 枇
10、杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。 【使用注意】 多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之常用食品饴萝卜汁(本草汇言)【配方】白萝卜 1000g，饴糖 100g。【制法】白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。每次取白萝卜汁 30ml，调加饴糖20ml。 再加沸水适量，搅匀。【效用】每日饮用 3 次，适用于新久咳嗽，胸满，喘息诸症。雪羹汤 【配方】海蜇 50g，荸荠 4 枚，食盐适量。【制法】海蜇用温水洗净，切块备用。荸荠去皮洗净，切块备用。海蜇、荸荠放入锅中，加清水、食盐，旺火烧沸后，再改用小火煮约 15
11、分钟即成。 【效用】本品有清热化痰，润肠通便功效。适用于痰热咳嗽，大便燥结。花生冰糖汤 【配方】落花生 100g，冰糖适量。【制法】落花生洗净，放入锅中，加清水、冰糖，煮约半小时即成。【效用】本品有润肺止咳功效。适用于肺虚燥咳，秋燥咳嗽。秋梨蜜膏 【配方】鸭梨 1500g，鲜生姜 250g。【制法】鸭梨洗净，去核，切碎，以洁净的纱布绞汁；再以鲜生姜洗净，切丝，以洁净纱布绞汁备用。取梨汁放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加入一倍的蜂蜜、姜汁，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。【效用】每次一汤匙，以沸水冲化，代茶饮用，每日数次。适用于肺热型咳嗽，痰黄，喉痛等症。蜜蒸百合 【配方】白花百合 50g，蜂蜜 50g。【制法】百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约 1 小时即成。【效用】本品有滋阴润肺功效。适用于虚火劳嗽，咯血。
