1、印尼燕窝的相关鉴定方法玖邦国际为您介绍正宗印尼燕窝的鉴定方法1 看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝 :纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状.2 闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味 .气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货.3 摸:取一小块燕窝以水浸泡, 松软后取丝状拉扯,弹性差,一拉就断的为假货: 用手指揉搓,没有弹力能搓成糨糊状的也是假货:血燕和黄燕浸泡后变色的是假货.4 烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝对不会产生任何劈啪作响的火花.漂白燕窝的鉴别方法将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味,且
2、漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味. 燕窝是天然食品，以白燕为例，其颜色不可能是单一白色，每片燕窝多少都会有色差。 此外，燕子孵蛋时遇尔会踩破蛋，蛋汁流出经氧化后会使燕窝出现斑点，以上现象完全不会影响其食用效果，但有些消费者可能受观念误导，以为颜色越白越好。 而部份业者为投其所好，就在洗燕时用容易致癌的双氧水(或称过氧化氢) 来漂白。这可使每片燕窝颜色看来都一样，也可在去除斑点的同时，又可将无法挑尽的细毛漂白至肉眼无法辨识，食用后会对健康有一定的伤害。 燕窝在完全干燥时，闻之无味，但是含水份之后，除有自然的霉香味并带清淡的蛋香味，可是经漂白后的燕窝此天然味道则尽失。涂胶燕窝的鉴别
3、方法所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖.这类假血燕,黄燕在未湿水之前较难分辨.但一经浸泡即可辨认,由于色素溶于水,清水随即被染成红色或黄色.且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。 燕窝系燕子以其富含蛋白质的唾液，以条状不断重垒而筑出之巢，完整的燕窝前后须耗时约二个半月方能筑成，其间难免会有脱落的燕毛或其他杂质夹杂于燕条缝隙间。 经洗燕之后，有部份燕盏无法恢复平整而有缝隙产生，而部份不肖业者则以海藻、鱼骨粉或其他物
4、提炼之胶，遍涂于燕窝表面，而使之看来平整。 但燕窝价格称两论钱计，胶涂得厚，相对顾客购买到的燕窝量越少，一些业者从中赚取极大利益。海藻燕窝的鉴别方法多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的。也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质地坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄、有光泽，无异味。 知识普及：继“问题豆芽”曝光之后，亚硝酸盐又“潜伏”到价格昂贵的补品血燕中。日前，一消费者从厦门购得的燕之屋血燕，经检测显示亚硝酸盐含量高达 3.6 克/千克， （亚硝酸盐：也被称为工业食盐，在食品生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。但是具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡
5、，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。 ）消息传出后立即在市场上引起了不小的震动。印尼燕窝的相关鉴定方法据了解，血燕是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，矿物质慢慢渗透到燕窝内，其中铁元素占多数时候呈现的不规则、晕染状、铁锈红色的燕窝。真血燕的形成需要各方面条件的契合，因此产量极为稀少，价格也大大超过目前市面上所谓“血燕”的售价，普通消费者能买到真血燕的概率非常小。目前，市面上燕窝造假或者以次充好的手法还有很多。比如，把低价白燕窝染色，加工成高价的黄燕或血燕；把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋等涂在劣质燕窝表面，使其看起来光亮、厚密，并增加重量；用白木耳和猪皮制造瓶装即食燕窝等等。 “黑心血燕”严重危害
6、消费者的健康。接受采访的业内人士建议，消费者不要太迷信血燕，以免购买到黑心的燕窝。在他们看来，血燕的营养价值和“屋燕”没有太大差别，但价格要贵得多，因此，他们并不鼓励消费者购买血燕。更何况，普通消费者买到正品血燕的机会实在渺茫。燕窝市场鱼龙混杂，潜藏着极大的食品安全风险，亟需从食品安全立法上进行规范。陈劲翰提醒消费者，在购买时要认清产品来源地，查看有无正规生产、出口许可证，以及相关质量检验报告。知识普及：燕窝常见制假伎俩染色：将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏；漂白：将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白；掺涂胶体：将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，增加重量；掺粘：将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。玖邦国际可代理印尼燕窝进口批发，大家完全可以用上面所呈列的方法进行验证，有需要可以 下载此文档点里的链接或搜我公司名哦本文章出自 ,转载请注明出处
