1、和颐鑫地餐饮定位餐饮定位：二楼包房餐饮以鲁菜为龙头（包括传统鲁菜、胶东风味）辅以新派豫菜和经典川菜。人均消费拟定为：150 元/人另单设一个韩式铁板烧包间。一楼为时尚海鲜火锅 就餐方式：零点及套餐人均消费：80 元/人厨师定员定岗：人员共四十人。具体如下：厨师长 一人炒灶六人：传统鲁菜一人、海参个吃一人、胶东风味一人、川菜一人、本地菜两人。打荷七人：荷王一人、打荷六人上杂一人砧板六人水台一人面点五人凉菜五人（含两名烧腊）洗碗（择菜）四人铁板烧师傅一名海鲜火锅三人 厨师到位时间：鲁菜厨师十号之前到位，其余厨师五月二十号全部到位。定餐具时间：五月六号 （总厨带各岗位大厨到中博选定）菜谱确定时间：初
2、稿五月十二号确定。定稿在五月二十号厨房工资总额：111600 元具体明细：厨师长 5000 元/月青岛厨师 30000 元（海参+胶东风味=六人人均 5000）川菜厨师 9600 元（灶头 5000，打荷 1800，砧板2800）鲁菜厨师 8000 元（灶头 5000 砧板 3000）本地厨师 6500 元（一个 3500，一个 3000）荷王 1800 元打荷 3900 元（1300 X 3）砧板 4000 元（2000 X 2）凉菜 12500 元（面点 12000 元水台 1800 元洗碗（择菜）4000 元（1000 X 4）火锅：7000 元 (师傅 3500 元，2000 元，1500 元)铁板烧：3000 元合计：11600 元
