1、- 1 -附件 3：引进国外专家项目绩效评价报告（项目编号：20093400093）项目单位 安徽省农业科学院农产品加工研究所项目名称 安徽蓝莓安全贮运保鲜技术研究与引进主管部门 （公章）填报日期 2010 年 7 月 2 日安徽省外国专家局制- 2 -项目负责人 胡 勇 联系电话 0551-5160881财务负责人 孔祥强 联系电话 0551-5160923单位地址 合肥市农科南路 40 号 邮 编 230031一、项目概况充分描述项目的起始原因、所处状态、承担单位的基础条件等，其中包括项目单位基本情况；项目实施依据；项目基本性质、用途、主要内容、涉及范围等。 蓝莓产业拥有良好的市场前景和巨
2、大的发展潜力。蓝莓不仅适宜鲜食，而且具有良好的加工性能，蓝莓种植和加工的经济效益十分突出，加工附加值高，产业链长。我省大别山区、沿江丘陵和皖南山区的酸性红黄壤区域的土壤和气候条件均适宜蓝莓种植，是我省酸性红黄壤地区农林产业化发展的优选项目， “安徽蓝莓安全贮运保鲜技术研究与引进”项目的顺利实施，将有力推进我省蓝莓产业的发展，对于区域农业结构调整、促进农民增收具有典型的示范带动作用。项目承担单位安徽省农科院农产品加工研究所是安徽省特色农产品加工科技创新中心，在农产品保鲜及加工领域有较强的技术积累，现有在职人员 39 人，高、中级科研人员 28人，下设保鲜、加工、检测、工程技术中心等多个研究室，拥
3、有大型连栋温室和设备先进的分析检测实验室，果蔬汁加工成套设备等先进仪器设备 30 多台（套） ，可满足本项目有关品质分析、质量控制等。先后承担国家科技部科技成果转化项目 6 个，省部级以上重点课题 20 多项，获省科技奖 3 个，专利和品种权保护 8 个。本课题组主要从事小浆果保鲜和深加工技术研究，引进推广了十余个葡萄、蓝莓、猕猴桃新品种，对果蔬保鲜与加工、品质评价以及果蔬制品加工技术等进行了大量的相关研究，先后主持和承担与本项目有关的省市级项目十八项。项目组有食品科学博士 1 人、研究生 3 人，科技创新能力强。二、项目工作目标完成情况（项目进展及目标、计划调整情况，包括内容、数量、质量及结
4、果的形式）- 3 -（一）长期目标目标：1、从美国、日本引进三十多个优良蓝莓品种，经过试种栽培，从中筛选出适宜安徽种植的蓝莓优良新品种 10 余个。2、研究并解决设施高效栽培技术、有机栽培技术，制订相关技术操作规程；并配套形成系列化节点技术。3、通过技术支撑与辐射，在怀宁、金寨、合肥、南陵、池州、黄山等地推广蓝莓种植，预计 2010 年全省累计推广种植面积 1500 亩。完成情况：1、沿江丘陵的示范推广。在安庆市怀宁县指导新建“安庆蓝莓高效栽培科技示范园” ，面积 60 亩，定植兔眼蓝莓和南方高丛蓝莓新品种 3 个，控根容器高效培育大苗3000 余株，对推动沿江丘陵地区蓝莓的加速发展起到了良好
5、的示范和带动作用。2、皖南山区的示范推广。指导黄山市休宁县新建 30 亩蓝莓高效栽培示范点，由于土壤、气候条件适宜，而且果园管理到位，该示范点的蓝莓年生物生长量、株高和植株冠幅等各项指标均表现突出，带动了屯溪、歙县等地的蓝莓规模化种植。推动南陵县新建 300 亩示范片，有力地推动了芜湖、宣城等地蓝莓的种植的兴起。3、项目组与企业合作，共同承担了合肥市重点科研项目，在合肥市大圩镇建立了生态观赏型蓝莓采摘示范园，制订并实施了合肥市蓝莓高效栽培（促成栽培）技术规程。4、项目组在推动蓝莓示范的同时，为各蓝莓基地培训了一批当地蓝莓农技工。5、通过引智项目专家引进了国外 10 个优良蓝莓新品种。6、项目组
6、自立科研课题：安徽省野生蓝莓品种资源的保护与利用，相关研究已引起国内外专家的高度关注，有国家级科研机构主动提出合作研究的意向。7、项目组还主动开展了蓝莓鲜果采后保鲜贮运与深加工技术研究，并发表相关学术论文一篇。- 4 -（二）年度目标目标：（1）浆果的采后预处理技术研究量化指标确定采收期；采后加工整理、分级包装、预冷等技术；浆果的冷害生理及采后病害生理研究；采后腐烂的控制措施研究，形成适合本地区的浆果采后预处理技术；（2）蓝莓安全贮运保鲜技术研究。项目目标通过国际合作研究，初步解决困扰我省新兴果品采后贮藏保鲜加工领域的技术难题，为我省林果产业发展提供技术支撑，进而推动全省林果生产基地推广应用
7、1.2 万亩。并依托本项目成果，在我省林果生产基地开展保鲜加工技术示范，采用先进的采后处理、保鲜技术和加工工艺，保证产品的上市质量，提高产品市场竞争力，直接带动当地浆果产业的发展。葡萄、草莓、蓝莓、黑莓等，目前在发达国家应用较为广泛，其经济价值高、应用广泛、耐运输、保健功效强等优良特点表现突出，技术先进性较强。通过国际合作，我们将引进日本浆果保鲜深加工先进技术，消化吸收并推广应用此项技术。目前，此项技术为日本先进成熟技术，结合我省蓝莓栽培较为先进地市推广应用，可大大提高葡萄、草莓、蓝莓、黑莓等浆果附加值，具有广泛应用前景。完成情况：（1）确定浆果综合预处理技术保鲜效果、处理条件、处理手段等，形
8、成了适合本地区的浆果采后预处理技术；（2）采用新技术和新设备的林果产品，损失率由原来的 35%以上降至 15%，鲜果货架期由原来 13 天延长至 715 天；（3）研究并制订适合我省实际的蓝莓安全贮运保鲜技术 1 个。（三）效益目标目标：2010 年，先后引进优良蓝莓新品种可达 20 余种，示范基地可达 500 亩，可带动周围农民发展蓝莓种植 3000 余亩，按加工增值每亩带动农民增收 1000 元计算，可带动- 5 -农民加工环节增收 300 万元。完成情况：按每亩带动农民增收 1000 元计算，已经示范推广 1000 亩，可带动农民增收 100万元。三、聘请专家在项目实施中承担的主要工作和
9、取得的效果重点介绍产品开发成果取得的突破；经济和社会效益 我所承担的引智项目“安徽蓝莓安全贮运保鲜技术研究及引进” （项目编号20093400093） ”现已执行完毕。根据计划安排，韩日专家共 5 人进行了为期 20 天的学术讲座和技术指导等活动。通过讲座、考察和交流，使我所科研人员对蓝莓等浆果类水果无污染贮运保鲜技术国内外研究的动态及今后发展方向有较全面的了解，同时对保鲜包装等工艺进行了讨论并达成共识。通过该项目的执行，使我方专家对日韩蓝莓等浆果类水果无污染贮运保鲜技术，以及鲜果采后处理技术、包装材料、温湿度调节等关键技术方法和技术参数等都有了进一步的了解，这都值得我方科技人员学习和借鉴，并
10、通过消化吸收再创新，应用于我省蓝莓产业发展。日本专家已为我方提供了两个优良蓝莓新品种、一个餐尾鲜食型猕猴桃新品种和一个特甜葡萄新品种，以及蓝莓酿造专用酵母和蓝莓酒加工工艺技术，还拟考察指导池州加工专用型优质蓝莓栽培基地。尤其是叶玉红研究员利用其全国蓝莓专家协作组专家的身份，促成了我院蓝莓研发团队与国家级科研机构的合作，双方就“安徽野生越桔（蓝莓）资源的保护与利用”这一重要课题开展研究。通过交流，外方专家对我省的农产品贮藏保鲜情况及我所在果蔬保鲜加工技术研究等方面所取得的成果有了更进一步的了解对今后的进一步合作打下了坚实的基础。通过引智项目，2010 年，在外国专家的指导下，已经初步建成核心示范
11、区 500 亩。项目组已经推广美国蓝莓种植面积 500 余亩，带动周围农民发展蓝莓种植 1000 余亩。按加工增增值每亩带动农民增收 1000 元计算，带动农民增收 100 万元。推广示范区地区生态环境得以改善，取得了良好的社会效益。- 6 -四、对聘请专家工作的评价聘请专家叶玉红博士、青木宣明教授等外国专家，在果蔬采后保鲜加工领域具有深厚的理论基础和技术优势。青木宣明教授，长期从事花卉果蔬研究，在葡萄、草莓、蓝莓、黑莓、猕猴桃等功用价值研究、栽培技术以及保鲜加工利用等方面有很深的造诣，对小浆果栽培与加工研究已有 30 年，是葡萄、草莓、蓝莓、黑莓等浆果种植、保鲜加工领域的权威专家，也是国家林
12、业局选聘的全国蓝莓协作组专家成员，同时兼任日本农业生产技术管理学会会长。双方通过省引智项目已建立良好的合作关系，青木教授已多次来皖开展学术交流活动，并于 2008 年与我方签署了蓝莓品种、栽培管理及保鲜加工技术引进与共同研究的合作协议。外国专家为我省美国蓝莓品种的引进、筛选以及安全贮运保鲜技术引进做了大量的工作，聘请专家还多次深入基地调研，开展学术讲座，不畏辛苦，乐于奉献，为示范基地的建立作出了大量的工作。另外，聘请专家叶玉红博士还积极提供我方优良新品种蓝莓种苗，为优良新品种的引进、栽培、培育等做了大量的指导工作。- 7 -五、项目经费使用情况 项目总投入，其中国家、省外专局经费投入情况；经费
13、支出情况，其中国家、省外专局经费实际支出情况；财务管理情况；项目财务管理制度及执行情况蓝莓种植示范基地方面，截止目前，先后总投入已达 500 余万元。引智项目 2009 年获得省外专局资助 5 万元，主要用于专家交通食宿、新品种引进、保鲜加工技术引进与交流，在我省蓝莓的安全贮运保鲜技术研究示范与推广中起到了关键的作用。为使引智项目及引智成果发挥更大的示范作用，项目组积极争取到了地方政府、企业和科研等多方支持，与省内多家蓝莓种植单位开展广泛合作，使引智项目发挥了最大的作用。六、项目单位绩效自评结论（对项目实施后所取得的实际绩效进行认真梳理与总结，并自行给出相应评价等次）项目绩效等级 有效 基本有效 一般 无效 无法显示成效自评结论引智项目经费有限，项目组创造性的开展工作，使引智项目发挥到了最大的作用：为带动我省蓝莓种植以及贮运保鲜增值起到了积极的作用；通过项目的实施，促进了与外国专家的交流，开拓了思路；通过示范基地积极推广引智成果和技术，促进了农民增收。项目单位负责人（签字）： 公章：日期： 年 月 - 8 -日七、市外专局（省直主管部门）意见负责人（签字）： 公章：日期： 年 月 日八、绩效考核小组评价意见1、目标完成情况2、项目成果及经济效益评价3、项目改进建议九、省外专局意见公章：日期： 年 月 日十、国家外专局意见- 9 -公章：日期： 年 月 日10
