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走向现代化餐饮业遇到的问题.doc
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1、 餐饮资料下载、 菜谱大全、 餐饮加盟、餐饮资讯,餐饮业第一门户网餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟走向现代化餐饮业遇到的问题“民以食为天,生以食为本。” 尽管中国餐饮业已经发展了无数岁月和有无限的发展前景,但如果想从长久以来的落后的经营模式、参差不齐的整体素质、低水平的产业化程度以及行业标准缺失等制约中走向现代化,中国吃网提醒面临的挑战问题还有许多:第一、国际着名品牌的竞争和挑战。国外大型餐饮公司以其丰富的菜品样式进入中国,他们比中国餐饮企业更了解外国人的胃口。国际品牌既快又多地进入中国市场,必将给中国餐饮业带来极大的冲击。与国外餐饮行业标准相比,我国餐饮行业的行业标准、法律
2、法规建设相对落后。长期以来,国家缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规,标准的不完善和缺失,直接影响到企业的服务水平。第二、人才流失将是中国餐饮企业面临的一大难题。外资餐饮企业,将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才。第三、行业整体素质参差不齐,餐饮业两极分化加剧。主要是部分企业仍存在卫生与安全隐患。与国际行业相比,我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准化的运作体系。在从业人员中,低素质就业人口多,高素质人才缺乏,餐饮业职业经理人队伍和专业培训工作滞后。一些不适应市场竞争的餐饮企业将会加速衰亡,特别是国有企业,如果不改制,势必衰退;而一些民
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