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酒店餐厅宴会吧台布置操作规程.doc
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宴会吧台布置操作规程:概 要确保准备的饮料充足、够冻及摆放整齐、干净。操作程序:1 杯具按照宴会酒水订单上指定的酒水选择相应的杯具,擦拭干净后,按规定摆上台用。2酒水饮料把已备好的饮料酒水有规则的分类放于台面。3防滑地毯把防滑地毯平铺在吧台下面。4保温箱4.1 在保温箱内放入七成满的冰块,再加入少许冷水。4.2 把需要冰镇的饮料从冰箱内拿出放入保温箱内。5各类用具把各类用具、冰铲、酒刀、开瓶器等放在台面上。
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