1【蛋黄酥】A.油皮：低粉 50 克，酥油 18 克，糖粉 10 克（或糖） ，温水 23 克，将上述材料混合均匀，揉成光滑的面团，略有弹性，盖上保鲜膜，松弛 10 分钟。贴个图看看B.油酥：低粉 70 克，酥油 38 克，混合均匀，揉成光滑的面团，略有油润感。再来张图片C.馅：红豆沙 150 克，咸鸭蛋黄 6 个。在超市都能买到。过程：1.把油皮和油酥各分成 6 等份2.把油皮擀开，把油酥包进油皮，收口。23.包好的油皮压扁，用擀面杖擀平，然后卷起来，从侧面再擀，如此过程反复 3 次，目的是起酥。擀好的油皮盖上保鲜膜松弛 10 分钟。4.把红豆沙分成 6 份，把蛋黄包进去。5.把油皮擀开，把红豆沙包进去，收口朝小，整形。表面刷上蛋黄液（最好将蛋液过滤） ，撒上芝麻36.烤箱预热 200 度，扔进去烤 1820 分钟，出炉
