1、碘引起的症状、预防及元素来源碘是维持人体正常生理功能的一种矿物质元素对我们整个身体的生长、头脑的发育以及长期健康极为重要。而碘又是促进甲状腺正常分泌甲状腺荷尔蒙的物质，碘存在于人体的内各个部分，但最密集的地方是肾、皮质腺卵巢以及甲状腺1、碘缺乏引起的症状碘缺乏有地区性特点，这是因为远离海洋的内陆山区的土壤和水中碘含量较少，该地区食物中含碘量也不高，居民中较易发生甲状腺肿大，因此称为地方性甲状腺肿大。脖子粗大，即甲状腺肿大，是极度缺碘的典型症状。如果缺碘不严重时，外观上没有什么症状，只是在颈部有轻微的压迫感。虽然是轻微的但是要引起注意，否则继续恶化。要检查我们体内的碘含量有多少，可由验血测得，正
2、常的人没 100 毫升血液中含碘 58 毫克，如果含碘量不足 4 毫克，说明已经缺碘。如果孕妇缺碘，是会泱及胎儿的。有可能产生弱智胎儿，或身体发育受阻。 碘缺乏严重影响儿童的正常发育，表现为智力低下（即弱智） 、聋哑、矮小、生长停渧（即侏儒症） ，这些都是严重缺碘后果。2、碘缺乏病的预防碘可预防辐射尘的危害，各国正在不断的试验核原子爆炸装置，地球是在不停的转动的，所以这些所产生的辐射在及短的时间就会传遍全世界。如果我们摄取一定量的碘就可以抵抗辐射尘。平时我们只吃一些加碘盐是不够的。美国食品与药物管理局对碘的摄入量是每天不超过 0.15 毫克。专家指出，要想达到抵抗辐射尘的量，每天要吃 10 毫
3、克。我国营养学会确定碘安全摄入量为每人每日 150200 微克，以不超过 1000 微克为易。3、碘元素的来源碘的主要来源是海洋，除了海产品以外，一般食物含碘量都很少，淡水鱼类里不含碘。碘广泛存在于海产品和富碘土壤生长食物中，如海带、紫菜及发菜等含碘量较高。海鱼、虾、干贝、海参等含碘量亦较高。由于碘主要来自海洋，所以我国内地居民缺碘的危险性很大，一般陆地食物中都很少含碘。而且吃海产品的机会又不多。因此，特别是婴幼儿、青春期少年、女性怀孕期间、哺乳期妇女、更年期妇女，尤其要注意碘的摄入。缺碘应该如何预防？1.调整饮食(1)补充含碘高的食物：海产品中碘的含量较高，如海带、紫菜、干贝等。(2)食盐中
4、加碘：加碘盐是防治碘缺乏的重要措施，进入用户的食盐中按比例 15 万(含量不得低于 20mg/kg)加碘，可有效地预防地方性甲状腺肿;12 万(含量为 50mg/kg)可预防地方性甲状腺功能减退症。现在我国大部分地区，食盐中已经加碘，明显减少了碘缺乏病的发生率。2.停药或换药 药物因素导致的甲状腺肿，应停药或换另一种药物代替。氟是人体骨骼组织的一种成分，缺氟首先受害的是牙齿即龋齿。龋齿主要表现在牙齿被腐蚀出现溶洞（窟窿） 、牙痛等，影响对食物的咀嚼和消化，可危害人体健康。缺氟是造成龋齿的根本原因。一方面是由于吃糖或吃饭后的食物残渣附着于牙缝和牙面上，在口腔里的细菌（变型性链球菌）的作用下，残渣
5、物质被氧化成对牙齿具有腐蚀作用的乳酸、葡萄糖酸等，使牙齿中的钙质被溶出而形成溶洞。氟能够抑制变酸过程，从而起到防龋作用。另一方面，在缺氟情况下牙齿中的主要成分“羟磷灰石” ，更易遭到酸类物质的腐蚀，同时牙釉质中坚硬而又耐酸的“氟磷灰石”由于缺氟而形成较少，使牙齿更易受损，导致钙质溶出而形成龋齿。此外，氟不仅与牙齿、骨骼有关，而且还与生长发育、甲状腺功能及血液系统的正常生理活动密切相关。一般地区的居民缺氟时，通过膳食补氟更安全。氟含量较多的食物有牛骨、茶叶、海产品、鱼、贝类、沙棘果、粗粮、菠菜、土豆等。建议日摄取量：建议的每日摄取量尚未确定。大多数的人都在饮用经过氟处理过的饮水，每天可从中摄取 1 2mg 的氟。食物来源：鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物、茶叶、苹果、牛奶、蛋、经过氟处理过的饮水等. 需要人群：老年人骨钙流失较多，易发生骨质疏松症，注意氟的摄取对身体有益； 青少年的牙釉质还很脆弱，加之又较喜好甜食，易发生龋齿，补氟十分必要。 缺乏症：龋齿、骨质疏松、骨骼生长缓慢、骨密度和脆性增加是缺氟的主要表现，另外还可能造成不孕症或贫血。
