1、食物中胆固醇含量一览表胆固醇的摄入量以每天小于 300 毫克为宜（相当于 1 个鸡蛋黄中含的胆固醇量）食物名称 含毫克数 食物名称 含毫克数 食物名称 含毫克数蔬菜 0 炼鸡油 107 凤尾鱼 330马铃薯 0 猪 油 110 羊 腰 340花生油 0 牛 油 110 墨 鱼 275-348水果 0 鸽 110 牛 肝 257-376蛋白 0 羊肥肠 111 猪 腰 380-405海参 0 猪舌 116 牛 腰 340-400水发海蛰皮 5 黄鳝 117 猪 肝 158-420酸牛奶 12 鲳 鱼 120 鸡肝 429牛 奶 13-24 羊 油 80-122 青 蛙 454脱脂奶粉 28 肥牛
2、肉 125-194 鲫鱼子 460 羊 奶 34 牛舌 125 桂鱼子 495 炼乳 39 肥猪肉 107-125 鱼肝油 500山羊肚 41 梭鱼 128 鸭肝 515 瘦猪肉 60-77 小牛肉 140 虾皮 608山羊肉 60 芝士（奶酪） 140 羊 肚 610曹白鱼 63 牛 心 125-145 鸭蛋 634兔肉 65-83 羊心 130 鸡蛋 680皮蛋 69 羊舌 147 小虾米 738 绵羊肉 65-70 牛肥肠 148 鱿 鱼 1170粉肠 69 牛 肚 150-340 鸭蛋黄 1522 甲鱼 77 猪 肚 150-159 鹅蛋黄 1813鲤鱼 83 猪 肠 150 鸡蛋黄
3、1705草 鱼 81-85 腊 肠 123-150 皮蛋黄 2015鲑 鱼 86 对 虾 150 羊 脑 2099马哈鱼 86 青虾 158 牛 脑 2300-2670比目鱼 87 猪肥肠 159 鹌鹑蛋 3100-3640鲫 鱼 90-93 羊肝 161 猪脑 3100鲩 鱼 90 蟹 165-235 猪 心 158-3640鸡 60-117 肥羊肉 173 猪脚蹄 6200鸭 70-90 花 枝 180桂鱼 96 蛤 180黄 鱼 79-98 鳗 鱼 186火腿肠 70-100 羊肺 215 猪 皮 100 牛肺 234凤 爪 103 鱼肉松 240全脂奶粉 104 白带鱼 244猪排骨
4、105 水发鱿鱼 265 牛 肉 106 奶 油 163-300牛 羔 90-107 猪肺 314（每 100 克食物） （90 单位以上少吃）十种食物帮你刮掉胆固醇胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下 10 种食物：苹果：因富含果胶、纤维素和维生素 C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆
5、固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素 E 等，具有降低血清胆固醇的作用。牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃 3 瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少 50%。牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。蜜橘：含有丰富的维生素 C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
