1、“青少年自护教育进班级”教学设计城关街道东朱封小学孙洪梅电话：3157482食品卫生安全教育教学设计一、教学目标：1、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。2、培养学生对饮食的科学态度。 3、学会科学合理地搭配饮食。养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品” 的 饮食卫生 习惯二、教学重点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。三、教学难点：让学生养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品” 的饮食卫生习惯。四、 教学过程：（一）、导入一、谈话导入。师：看了题目你知道今天的活动与什么有关吗？（饮食） 为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小
2、小，经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗？就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。（出示课题） 二、学生表演小品（一位女同学背着书包气喘吁吁地坐在自己的坐位上，随手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶饮料咕咚咕咚地喝起来）师：这位同学表演得精彩吗？大家回想一下，刚才那位同学为什么会肚子疼？ 学生讨论：发言预设：因为她吃东西前没有洗手。因为小食品不卫生。不时吃饭的时间吃零食会引起消化不良师：如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴饮暴食，不仅会因为不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。
3、所以，我们的一日三餐要科学合理地搭配，养成合理地饮食习惯。（三）、怎样选择食品师：我们一日三餐离不开食品，你们知道哪些食品有益健康，哪些食品又会给身体带来伤害吗？分组讨论：学生发言预设：方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧.这些食品不能多吃。教师总结：有害食品：1油炸食品 此类食品热量高，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。2罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水” 。 3腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，还有，食品在腌制过程中
4、可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。4加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。5奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。6方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。7烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。 8冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。 10果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。师：那我们应该吃什么食物才有益健
5、康呢？一要及时补充糖类。二要多吃些蛋白质。还要多吃大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉另外，还要注意多含有维生素 B 族的食物，要经常吃水果和新鲜蔬菜，这样会对用脑大有好处。 但买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了。 （四）、良好的饮食习惯师：同学们，我们不仅要科学选择食品，还要养成科学的饮食习惯，请同学们看下面的几个小朋友，说说他们这样做对吗？、小明说：“ 早上时间太紧张，可以不吃早餐。” 学生分组讨论。 师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃
6、，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。 、小红拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小朋友顾不上吃饭喊：叮当跑快点。 学生分组讨论。 师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。 、一位女同学正在校园里边走边吃零食。学生讨论。师：在校园里吃零食不仅是不文明的行为，还会由于不卫生引发疾病。、一位男同学晚饭上，妈妈做了好多好吃的，他就吃得饱饱得。学生讨论：“一日三
7、餐怎 样定量” 师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。 、小丽在饭桌上光夹自己爱吃的菜。学生讨论。师：我们要做到不挑食，这样营养才会均衡。（五）、小活动、儿歌： 饮食卫生要做到： 一日三餐，定时定量， 不偏食，不挑食。 早餐吃得好， 午餐吃得饱， 晚餐吃得少。 暴饮暴食最不好。 从小养成好习惯， 身体健康又强壮。 、小游戏。 忌“ 零 ”食，忌 “偏”食， 忌“ 哭 ”食，忌 “笑”食， 忌“ 甜 ”食，忌 “咸”食， 忌“ 走 ”食，忌 “玩”食， 忌“ 暴 ”食，忌 “蹲”食。 （六）、总结师：是啊，我们青少年正处在长身体的时候，只有养成良好的饮食卫生习惯，并做到不偏食，不挑食，才会有健康的身体。有了健康的身体，才能为祖国的建设贡献出一份力量。所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。城关街道东朱封小学 孙洪梅2013-3-5
