1、山东农业大学硕士学位论文山东蔬菜出口贸易发展现状及对策分析姓名:王旭申请学位级别:硕士专业:农业推广指导教师:刘世琦20060610Y903G52关于学位论文原创性和使用授权的声明本人所呈交的学位论文,是在导师指导下,独立进行科学研究所取得的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要贡献的个人或集体,均在文中明确说明。本声明的法律责任由本人承担。本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规定,同意学校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质本和电子舨,允许论文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或其他复制手段
2、保存论文和汇编本学位论文。保密论文在解密后应遵守此规定。导师签名:日 期:壶竺基:生:!P山东农业大学硕士专业学位论文摘 要山东省是传统的蔬菜生产大省。积、产量和产值一直居于全国首位。自1991年以来,山东蔬菜生产的面2005年全省的蔬菜种植面积达230万公顷,总产量达10673万吨,总产值890亿元,出口创汇1536亿美元。蔬菜产业在我省农村经济中己成为名副其实的支柱产业。我省蔬菜出口业的快速发展主要表现在:我省蔬菜的蔬菜的面积、产量和产值一直稳中有升,设施蔬菜发展迅猛,目前已初步形成了日光温室、拱圆大棚和中小拱棚等不同形式相结合的设施蔬菜生产技术体系和市场体系,提高了蔬菜周年生产、均衡供应
3、的水平,缩小了蔬菜价格的季节差,稳定了农民的收入;我省蔬菜产品出口持续增长;已经形成了四大出口蔬菜生产和加工区:“九五”以来,山东蔬菜形成了比较完善的市场流通体系;我省蔬菜的科技研究也走在全国的前列,开展了多种蔬菜的种苗、育种、抗性、种质资源、名优蔬菜、设施蔬菜、蔬菜生产标准化、科普培训等研究。我省蔬菜出口业的迅猛发展对我省农业和农村经济的发展做出了巨大的贡献。但是同时,我省的蔬菜出口业也存在较多的问题,与我省的蔬菜生产大省地位不相符。在蔬菜出口方面主要问题有:卫生安全和商品性不佳;我国质量控制标准尚未与国际接轨,遭遇进口国贸易壁垒:加工出口蔬菜比例小,龙头企业少;蔬菜质量与加工运输条件滞后;
4、国内无序竞争,内耗损失惨重;支持政策不到位,削弱企业竞争力;多元化市场尚未形成;品种不能满足进口国的商品性要求:采后增值技术落后;出口企业信誉度不高;体制和机制严重不适应:设施蔬菜关键技术研究尚不够深入;蔬菜科技工作现状、农技推广体系与产业发展不相适应等。针对目前我省蔬菜出口存在的问题,为了更大程度地促进我省农业和农村经济的发展,提高农民收入,扩大我省蔬菜的国际市场占有率,就必须以切实的行动,全省上下齐心协力,用先进的科学技术、先进的工艺设备和流程、先进的生产营销方式、脚踏实地的态度、开放的政策、严格规范的法律制度和生产标准,来改造和提高我省出口蔬菜的整体产业。具体建议如下:建立健全农业法律法
5、规体系,依法规范蔬菜生产、进出口和国内销售行为,制定和实施蔬菜产业发展国内支持保障措施;建立与蔬菜产业发展山东蔬菜出口贸易现状及对策分析相适应的技术创新体系;加强出口蔬菜基地建设,积极推进蔬菜产后处理加工;建立质量安全体系,积极应对技术壁垒;出口品种多元化,大力发展优势农产品;树立品牌意识;重视信息搜索,大力开拓国际市场;建立国际标准农产品出口检测中心,严把出口产品质量关:加快培养蔬菜国际贸易专门人才队伍。关键词:山东省;蔬菜;出口贸易;现状;对策山东农业大学硕士专业学位论文AbstractShandong province is a traditional area of vegetable
6、 producingSince1991,the area,yield and production value of vegetable of Shandong werehighest in ChinaIn 2003,the planting area for vegetable in Shandongamounted to 2,496,600 hectares,the total yield was 106,730,000 ton and thewhole production value was 925 hundred millions dollars,and the total expo
7、rtsum was 798 hundred miilion doliarsThe vegetable industry had been worthy the name of the most importantindustry in the rural economics of Shandong provinceThe fleet developmentof vegetable export of our province were mainly in:the area,yield andproduction value of vegetable of Shandong were stead
8、y rise all alongThedevelopment of establishment vegetable Was fast,and nOW the productions andtechnologies system which werc associated witll sunlight greenhousearchingplastic canopy and other different forms and market system of establishmentvegetable had been established primarilyThese improved th
9、e periodicproduction of vegetable,poised the level of accommodation,reduced theseasonal difference of vegetable price and stabilized the income of peasantThe yield and production value of export vegetable of Shandong increasedsteadily;four export vegetable producing and processing area had been form
10、edSince the“ninefive”project,the vegetable market circulating system ofShandong had been relatively perfectThe science and technology research onvegetable of Shandong were in the first level in China and we had beenresearched in the seeding,breeding,resistance,germ plasm resource,famousand excellent
11、 vegetable,establishment vegetable,standardization of vegetableproduction,popularization of vegetable science and technology,etcSo thefleet development ofexport vegetable in Shandong had contributed a lot to thedevelopment of agriculture and rural economics of ShandongBut at the same timethere were
12、many questions in vegetable export inShandongThese was not accord with the status of Our first province ofvegetable producingThe major questions were:the healthy and commodity of3山东蔬菜出口贸易现状及对策分析export vegetable were not SO good111e quality controlling critedon of exportvegetable in China call not me
13、at with the intemational criterion,SO we hadencountered many trading vallum from the import country他e ratio ofprocessed vegetable to the total export vegetable WaS small,and we lackedmajor processing enterprise丁he competition in home were disorder,resultingin the虹a西c lossThe competition power of veg
14、etable enterprise wereweakened by the lack of the sustain from the government111e characters ofexport vegetable Can not meet、ith the request of importT11e presentcondition of the vegetable science and technology and popularization systemoffarming skill were not suited to the development ofvegetable
15、industrial,ateAimed at the question in the export vegetable in Shandong at present,forthe sake of advancing the development of agriculture and rural economics,improving the peasant incomes and enlarging the international marketpossessing ratio of vegetablewe should do something to change and advance
16、the whole industry of export vegetable of our province,we should useadvanced science technique,craft equipments and marketing methods toreform the traditional vegetable industryThe suggestion and countermeaSuresare as the follows:Establishing and right the law and code about vegetable producing,stan
17、dardizing the vegetable producing and marketing by lawEstablishing thesustaining measures and bring it to effectEstablishing the techniqueinnovating system which should be suited to the development of vegetableindustryReinforcing the construct of export vegetable base,advancing theprocessing systema
18、ctively Establishing the quality safety system and reply tothe technique vallum activelyDeveloping the predominant farm productsBuilding the consciousness of brandAttaching importance to the searching ofinformation,exploiting the international market vigorouslyKeywords:Shandong province,vegetable,ex
19、port trade,countermeasures4山东农业大学硕士专业学位论文前言根据我国商务部统计数据:自从加入世界贸易组织以后,每年农产品出口金额平均为20783亿美元,并且以1313的速度逐年递增。其中,蔬菜产品出口额超过15亿美元,每年以1336的速度增加,成为农产品出口中一道亮丽的风景线。山东省是传统的蔬菜生产大省。自1991年以来,山东蔬菜生产的面积、产量和产值一直居于全国首位。到2005年全省的蔬菜种植面积达230万公顷,总产量达10673万吨,总产值890亿元,出口创汇1536亿美元。蔬菜产业在我省农村经济中已成为名副其实的支柱产业。但是我省的蔬菜出口业却存在较多的问题,与
20、我省的蔬菜生产大省地位不相符。本文试图通过对我省蔬菜产业发展和出口贸易的现状以及存在的问题等进行深入分析,找出适合我省蔬菜出口贸易发展的有效对策。l山东蔬菜产业的发展11产业规模的高速增长山东蔬菜是从20世纪90年代初开始实施“菜篮子工程”和“高产、优质、高效农业”发展战略而进入快速发展轨道的。1991年,全省的蔬菜(包括西瓜、甜瓜,下同)播种面积为393万公顷,总产量仅1530万吨,产值仅46亿元,蔬菜产品基本上是自给自足,进入全国市场和出口的商品量很少。此后发展速度加快,表现一年上一个台阶,34年上一个大台阶。2004年,蔬菜播种面积达到了2269万公顷,总产量10206万吨,总产值823
21、亿元(何启伟,2005)。12山东蔬菜在全省农业和全国蔬菜业中的地位山东蔬菜经过20世纪90年代以来的快速发展,已经成为全省种植业中的第一支柱产业和农业增收的主要来源。1990年,全省蔬菜总产值为357亿元,仅占种植业产值的100,占大农业总产值的55。2002年,全省蔬菜(包括西瓜、甜瓜)播种面积达2282万Hm2,总产量96786万吨,总产值67843亿元,居种植业首位,占全省种植业总产值的484。在全省农林牧渔大农业中居第二位,占大农业总产值的2686,仅次于畜牧业。据统计,2002年全省平均产值为21,375元公顷,而蔬菜地产山东蔬菜出口贸易现状及对策分析值为59,865元公顷,是全省
22、平均耕地产值的28倍。2002年,全省种植业产值比1990年增长了100496亿元,其中蔬菜增长64272亿元,占64。到2004年,全省蔬菜产值猛增到823亿元,是1990年的23倍,已占全省种植业产值的435,占全省大农业总产值的209(何启伟,2005)。自1991年以来,山东蔬菜的面积、产量和产值一直位居全国首位。蔬菜商品量约占全国蔬菜商品总量的20。目前,山东拥有全国最大的蔬菜批发市场、最大的蔬菜运销队伍和最多的蔬菜加工企业,是全国最大的设施蔬菜和出口蔬菜生产基地。13设施蔬菜发展迅猛充分利用温、光资源优势,以及地理和交通优势,注重发挥农民种菜的技术基础和经济基础较好的优势,在全省倡
23、导并发展了以日光温室为代表的设施蔬菜生产。目前己初步形成了日光温室、拱圆大棚和中小拱棚等不同形式相结合的设施蔬菜生产技术体系和市场体系,提高了蔬菜周年生产、均衡供应的水平,缩小了蔬菜价格的季节差,稳定了农民的收入。2003-2004年,全省保护地蔬菜面积达72万公顷,约占全国保护地蔬菜面积的35,设施蔬菜产量达4000万吨,其产值约占全省蔬菜总产值的70。在保护地设施中,日光温室蔬菜面积达20万公顷,在国内率先实现了日光温室蔬菜栽培种类和品种的多样化。l_4出口创汇蔬菜中国具有大规模出口部分蔬菜的优势和有利机会。蔬菜出口属劳动密集型产业,由于我国农村有着丰富的劳动力资源。因此,发展蔬菜生产优势
24、明显。虽然目前我国的蔬菜的出口受到国际上很多技术壁垒和贸易保护政策的限制,但我国出口蔬菜仍具有很大的开拓和发展空间。目前,大蒜,番茄酱等出口发展形势较好,已经在国际上具有较强的竞争力,就是明显的例证。近三年来,我国蔬菜产品出口持续增长。从产品类别来看,加工保藏蔬菜占比例最高,在42左右,鲜冷冻蔬菜约在38左右,干蔬菜比例约占20左右。从具体产品来看,鲜或冷藏的大蒜、番茄酱罐头、蘑菇罐头、芦笋罐头、干香菇等是蔬菜出口的主打品种。但目前这些品种基本山东农业大学硕士专业学位论文都没有形成我国自身特有的品牌,显现出我国在出口营销和促销方面的薄弱与被动。山东省与韩国、日本隔海相望,有多个港口和发达的交通
25、,发展出口创汇蔬菜有独特的优势和良好的工作基础。“九五”以来,山东出口创汇蔬菜发展迅速,自1998年以来,每年以30以上的速度递增,山东出口蔬菜占全国出口蔬菜总量的比例也迅速上升。据青岛海关统计,2003年,山东蔬菜出口量为1775万吨,比2002年增长313,创汇798亿美元。2004年出口蔬菜1874万吨,创汇1042亿美元。目前,已经形成了四大出口蔬菜生产和加工区,即以莱阳为中心的胶东半岛生产加工区,以安丘为中心的鲁中生产加工区,以苍山为中心的鲁南生产加工区,以牡丹区为中心的鲁西南生产加工区。出口产品包括保鲜、冷冻、脱水、腌渍、罐藏等近百个商品种类,产品出口到100多个国家和地区。15市
26、场流通体系“九五”以来,山东蔬菜形成了比较完善的市场流通体系。目前,全省已建成蔬菜批发市场485处,其中寿光蔬菜批发市场是全国最大的蔬菜批发市场。全省已经形成了150万人的蔬菜运销队伍,其中苍山县有10万多人从事蔬菜运销业。全省蔬菜)Jn7-企业有1000多家,有出口权的企业达200多家。在落实无公害蔬菜标准化生产和推进蔬菜品牌化经营的过程中,不同形式的农民产销合作组织开始出现,为克服大市场与小生产之间的矛盾,为提高农民的组织化程度提供了典型和经验。据统计,目前全省从事蔬菜种植的约有1000万人,从事蔬菜运销业的150万人,从事蔬菜加工业的有50万人,为蔬菜产业提供各项服务的有100万人。这样
27、,全省蔬菜产业的从业人员达1300万人以上,占全省农村劳动力的13。因此,山东蔬菜的发展对缓解全省农村劳动力的就业压力和增加农民收入作出了重大贡献。16蔬菜科技研究161蔬菜种苗研究大白菜、萝t-等蔬菜育种是山东蔬菜育种研究的优势。丰抗70、丰抗80大白菜是目前全国种植面积较大的品种。1996年实施省蔬菜良种产业化开发项目以来,在巩固发展大白菜、萝h等蔬菜育种优势的同时,又山东蔬菜出口贸易现状及对策分析重点开展了设施蔬菜栽培专用品种的选育,先后育成了黄瓜、甜瓜、西葫芦、番茄、茄子、辣椒、西瓜等蔬菜新品种30多个。其中,在厚皮甜瓜、樱桃番茄品种进口种子国产化方面取得了重要进展,在芦笋育种上也作了
28、卓有成效的工作。在马铃薯、大蒜等无性繁殖蔬菜茎尖培养脱毒快繁技术的研究上起步早、进展快,尤其是脱毒马铃薯良繁体系的建立和脱毒种薯推广成效显著。鲁引l号脱毒种薯已覆盖全省80以上的马铃薯种植面积,并带动了中小拱棚马铃薯保护地栽培的发展。设施栽培的发展和高价位瓜菜种子的应用,促进了集约化育苗技术的研究与应用。目前,全省己形成了利用现代化温室和日光温室为场地的两套工厂化穴盘育苗技术体系,并分别形成了较大规模和较快的发展速度,商品苗的应用已成为设施蔬菜栽培发展的一个新亮点。1-62蔬菜生物技术与品质育种研究蔬菜生物技术:实现生物技术与常规遗传育种技术相结合,是提高育种水平和育种效率的必然选择。近几年来
29、,山东省农科院蔬菜所等单位通过开展科研协作,在芪合酶基因、甜瓜酸性转化酶基因、TuMV-Nib复制酶基因、LFY开花关键基因等基因的克隆和遗传转化方面取得了重要进展,已经建立了大白菜、甜瓜、番茄等主要蔬菜的再生体系和遗传转化体系,为开展转基因育种奠定了基础。在大白菜、大蒜、甜瓜、大葱等蔬菜分子标记技术的研究上,也取得了一定进展。品质育种:开展了黄瓜风味品质构成因素及部分因素遗传参数的研究。建立了分析黄瓜芳香物质简便有效的固相微萃取方法,并通过该方法在黄瓜中新发现了反式一石竹烯等10种芳香物质。通过感官鉴定、品质分析、解剖结构观察三方面结合,便于进行黄瓜品质的评判。进行了大白菜营养品质测定及其性
30、状的相关分析。通过对大白菜6个高代自交系进行的完全双列杂交试验,分析了其主要营养品质性状的遗传效应。适当提高维生素c、可溶性糖、干物质和氨基酸含量,降低有机酸含量,是大白菜育种的重要目标。i63名产蔬菜的研究通过全省协作开展了山东名产蔬菜的研究。从植物形态学和解剖学、山东农业大学硕士专业学位论文植物生理学和生物化学的结合上入手,研究了各名产蔬菜的植物学特征、生长发育周期、产品器官形成、优良品质及其生理特性、丰产优质与环境因素关系等,并注重将研究成果与传统的栽培经验相结合,制定了各名产蔬菜的栽培技术规程,从而使名产蔬菜的管理技术水平上了新的台阶。目前大蒜和生姜已成为山东的大宗出口蔬菜。2004年
31、全省大蒜出口82万吨,创汇22亿美元;生姜出口16万吨,创汇051亿美元。1-64设施蔬菜栽培研究20世纪80年代末,日光温室(冬暖大棚)及黄瓜越冬栽培技术由辽南传入山东以来,省内蔬菜科技界几度联手,并与各主产区密切配合开展了研究。1997年省科技厅将“山东新型日光温室蔬菜系统技术工程研究与开发”列为重大攻关项目。在广泛调查研究的基础上,对日光温室结构性能、专用品种选育与选择、设施生态环境、设施栽培生理、平衡施肥和培肥地力、病虫害综合防控技术等进行了比较深入系统的研究。提出了山东新型日光温室结构参数和栽培管理技术原则,先后制定了日光温室主要蔬菜越冬栽培技术规范和山东新型日光温室建造技术规范(省
32、地方标准)。从而促进了日光温室蔬菜栽培管理水平的提高。山东农业大学等单位在国内较早开展了蔬菜的营养液栽培,推广了番茄等蔬菜营养液栽培技术。近年来黄瓜抗冷性、黄瓜光合生理研究,以及在有机基质蔬菜无土栽培和克服日光温室蔬菜连作障碍等方面的研究上取得了可喜进展。17科普培训成果丰硕蔬菜科普与技术培训改革开放以来,由省“三农”带头,集中全省蔬菜科技工作者的经验和智慧,先后编著出版了山东蔬菜栽培、山东名产蔬菜、山东蔬菜、山东新型日光温室蔬菜系统技术研究与实践等为代表的专著和系列科普书籍,在普及蔬菜科技知识、推广先进技术、提高农民素质等方面发挥了重要作用。山东省重视蔬菜技术培训工作,实施了省、市、县、乡分
33、层次培训行动计划。围绕推广日光温室蔬菜栽培技术,曾先后在寿光等地连续数年举办了100期技术培训,收到了良好效果。18实施无公害蔬菜标准化生产无公害蔬菜就是指产地环境、生产过程、最终产品质量符合国家、行山东蔬菜出口贸易现状及对策分析业无公害食品标准,并经过国家指定的检测机构检测合格,批准食用无公害食品标识的产品(何启伟,2005)。蔬菜生产标准化是指在产前、产中、产后的生产资料、生产管理、产品整理包装、加工以及运输、销售全过程中,按照科学、实用、统一、协调、优化的原则,制定出响应的标准,并进行实施。目前我国蔬菜生产对产品要求的主要目标是无公害蔬菜,要落实无公害蔬菜的标准化生产,必须做到:产前进行
34、产地环境检测,经权威部门检测符合无公害蔬菜生产的环境质量标准,所选用的农药、化肥、除草剂等,须符合无公害蔬菜关于生产资料的使用标准。产中,在生产管理上须实施无公害蔬菜生产技术规范。产后产品须经国家指定的产品质量检测部门进行检测,检测的结果必须符合无公害蔬菜产品的卫生标准。经过以上操作后向无公害蔬菜认证部门申报,经批准后可取得无公害蔬菜产品标识使用权。而且,在产后的产品整理、包装或加工环节中不产生二次污染。无公害蔬菜产品认证管理部门在一定期限内,对产品要进行抽检,若发现产品中农药残留、重金属、硝酸盐等含量有超标问题,还会取消其无公害蔬菜标识使用权。从上述可知,无公害蔬菜的生产、加工、贮运、销售过
35、程,也是标准化生产的过程。当然,绿色食品蔬菜、有机蔬菜的生产、加工、贮运、销售各有相应的标准,也是标准化生产过程。(1)无公害蔬菜生产关键技术研究2001年以来,山东省农业科学院和有关单位先后承担了国家科技攻关课题、农业科技跨越计划项目、省重点科技攻关课题等,围绕无公害蔬菜生产关键技术研究与技术集成,与省内外有关单位协作攻关,已经取得了重要进展。集成已有研究成果,并参照农业部和山东省关于无公害农产品的有关标准,先后制定了目光温室等设施栽培条件下黄瓜、西葫芦、番茄、辣(甜)椒、茄子、西瓜、菜豆、韭菜、芹菜、甘蓝等10种蔬菜无公害生产技术规程(省级地方标准)。在总结国家科技攻关课题“东部沿海地区无
36、公害蔬菜生产关键技术集成与产业化示范”工作中,提出了老菜区日光温室蔬菜可持续高效关键技术研究,这一研究成果,包括山东新型目光温室建造技术规范、根结线虫病综合治理技术、氮肥合理调控、有机基质型蔬菜无土栽培等内容。(2)我省的无公害蔬菜生产现状由山东省农业厅提出,山东省质山东农业大学硕士专业学位论文量技术监督局于2000年2月28日发布了无公害农产品山东省地方标准,包括环境质量标准、产品卫生标准、无公害农产品有关农药肥料使用原则和无公害农业生产常用农药使用标准等。全省已有青岛等8个市级无公害蔬菜质量检测监控中心,其中省农业环境保护监测站和青岛市检测监控中心已通过了国家级认证。寿光等县市的无公害蔬菜
37、质量检测监控中心已通过了省级认证,全省的无公害蔬菜质量检测监控体系正在逐步建立和完善。到2003年8月,全省已有317个基地(品牌)通过省级无公害蔬菜认证,获准使用无公害蔬菜产品标志,面积达28万公顷,产品产量1100多万吨。全省有25个企业的35个产品通过了绿色食品认证,产量200多万吨。全省有机蔬菜面积达到了6600公顷,产品基本上全部出口(何启伟,2005)。山东蔬菜出口贸易现状及对策分析2出东蔬菜出口贸易发展现状与优势分析美1国际蔬菜贸易的动态特征分析2j1蔬菜品种趋于多样化,但集中度仍然很高最初的蔬菜贸易主要局限于少数易贮、耐贮的品种,如马铃薯、洋葱稠番茄等。随着世界运输技术,特别是
38、蔬菜采后处理、包装和贮运技术的提裔,参与国际贸易的品种越来越多,到2002年,商品名称及编码协调副爱统计中,07章中6位编码的蔬菜已经达到55种。尽管如此,大贸易额的蔬菜品种非常有限。2002年,贸易额居于前15位的蔬菜占蔬菜总贸易额的比重超过87,其中,居于首位的是蕃茄,占蔬菜总贸易额的l83,紧随其后的是青椒、马铃薯、豆角、洋葱、混合蔬菜、豌豆、黄凰、卷心菜、蘑菇、大蒜、菜花、芦笋、胡萝I-、莴苣等(见表1)。表1 2002年世界蔬菜贸易的主要品种及其所占份额j2dle l Main species and proportion of world vegetable trade in 20
39、02品种 占蔬菜贸易额的比重()番茄青椒马铃薯豆角洋葱混合蔬菜豌豆黄瓜卷心菜蘑菇犬蒜菜花芦笋胡萝h莴苣台计资辩来源:梗据联合国PC-TAS数据计算212蔬菜出妇如工程度提高,新鲜蔬菜出口为主蘸菜出口形式主要有新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、保鲜蔬菜、脱水蔬菜、盐】2雕n拍北盯加约2蛎盯叽船璩。;&L良良量置tt孔孔丑复&汜山东农业大学硕士专业学位论文渍蔬菜和罐头蔬菜。新鲜蔬菜长期以来一直占主导地位,占世界蔬菜出口总额的47左右,其次是罐头蔬菜,占到世界蔬菜出口总额的近30,再次是脱水蔬菜和冷冻蔬菜,相比之下,盐渍蔬菜和保鲜蔬菜所占份额较低。从种类上看,世界蔬菜贸易正在发生着细微的变化,大致的趋势是加工蔬菜
40、所占的份额呈上升趋势,而未加工蔬菜的份额略有下降。加工蔬菜贸易额的增加主要来自罐头蔬菜贸易的增加,盐渍蔬菜占蔬菜总贸易额的比重基本恒定;随着消费者健康和营养意识的增强,国际市场上新鲜蔬菜的贸易呈上升趋势,而脱水蔬菜所占的份额则有所下降(见表2)。表2世界蔬菜出口种类及其所占份额 ()Table 2 Variety and proportion of world vegetable export()资料来源:根据联合国PCTAS数据计算213参与蔬菜国际贸易的主体国家和地区呈多极化参与世界蔬菜贸易的国家和地区的数量从一个方面反映了蔬菜贸易多极化的特征。从联合国蔬菜贸易统计资料可知,世界上参与蔬菜
41、贸易的主体国家和地区明显增多:1990年出口地区31个,进口的30个;而到2002年则分别增加到137个和134个,分别增加了4倍多。除了国家间自然资源禀赋、气候、生长条件的差异,蔬菜需求周年供应的增长,以及蔬菜易腐烂而不宜贮存的属性等重要动因外,消费者营养和保健意识的增强,全球贸易自由化的浪潮,特别是日益改善的运输条件和蔬菜采后技术的发展等因素,不仅使参与世界蔬菜贸易的主体国家和地区明显增多,而且都在不同程度上促进了世界蔬菜贸易的快速发展,同时也促使越来越多的国家加入到世界蔬菜贸易行列,有的以出口为主,有的以进口为主(甄翌,2002)。山东蔬菜出口贸易现状及对策分析214发达国家出口量大于发
42、展中国家蔬菜产业是典型的劳动密集型产业,按照比较优势的基本思想,尽管发展中国家资本短缺和技术落后,但具有自然资源和劳动力丰富而又便宜的优势,而发达国家则具有资本丰富以及技术先进的特点,因此,蔬菜国际贸易的基本格局应该是:发展中国家应该在国际蔬菜贸易中发挥主要的作用,蔬菜出口国家应该主要是发展中国家,而发达国家则是蔬菜的纯进口国(见表3)。总体来看,世界蔬菜贸易主要发生在发达国家。2001年发达国家蔬菜进口量从1961年的4328万吨增加到3347万吨,占世界蔬菜进口总量仍然在80以上;尽管国际贸易自由化不断推进,发达国家的蔬菜生产日渐弱化,但2001年其蔬菜出口占世界蔬菜出口的比重仍然高达64
43、。表3发达国家和发展中国家蔬菜进出口量及占世界的份额Table 3 Vegetable amount and proportion of developed and developingcountries in imports and exports资料来源:FAO on-Iine Data国际上蔬菜出口较多的国家(地区)是荷兰、西班牙、墨西哥、美国、中国、法国、比利时一卢森堡、加拿大、意大利和德国。1958年以来,世界新鲜蔬菜出口的75以上都发生在这lO个国家(地区)(见表4)。200214山东农业大学硕士专业学位论文年,新鲜蔬菜出口前4位的国家是荷兰、西班牙、墨西哥和美国,占世界的比重超过
44、47,中国蔬菜出口仅次于美国,占世界的852。美国、德国、英国、日本、法国、加拿大、荷兰、比利时一卢森堡和意大利是世界主要的蔬菜进口国(地区),世界鲜菜进口的70左右发生在这10国(地区)。其中,美国、德国、英国、日本是最主要的进口国,2002年进口量占世界的463。可见,世界蔬菜贸易的主体以发达国家和地区为多。表4主要蔬菜出口国占世界蔬菜出口总额的比重()Table 4 Proportion of main vegetable export countrJ esin the world vegetable exports()资料来源:根据联合国PC-TAS数据计算22 2005年我国蔬菜出口
45、形势221 2005年我国蔬菜出口继续保持稳步增长态势据海关统计,截止2005年12月我国累计出口蔬菜(含鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜,下同)680万吨,同比增长1296,出口创汇金额4483亿美元,同比增长1807。全年鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜及于蔬菜的出口数量和金额均呈稳步增长态势。具体情况是:鲜冷冻蔬菜出口40839万吨,同比增长1263,山东蔬菜出口贸易现状及对策分析占蔬菜出口总量的6006,出口创汇1773亿美元,同比增长2292,占蔬菜出口金额的3955;加工保藏蔬菜出口23788万吨,同比增长1538,占蔬菜出口总量的3498,出口创汇1866亿美元,同比增长1519,占蔬菜
46、出口金额的4163;干蔬菜出口3372万吨,同比增长15,占蔬菜出口总量的496,出口创汇844亿美元,同比增长149,占蔬菜出口金额的188。山东、福建、浙江、新疆、江苏、广东是我国蔬菜出口的主要省区。1-12月,上述六省区蔬菜出口金额分别为1536亿美元、721亿美元、286亿美元、27亿美元、214亿美元和23亿美元,同比增2303、1412、551、5165和2682,广东同比下降933。在其它省(区、市)中,卜12月蔬菜出口同比增幅较大的有河南(增10“)、吉林(增85)、内蒙古(增54)和山西(增47):同比下降的有湖北(降5)和重庆(降3)。222日本仍是我国蔬菜出13最主要的贸
47、易伙伴,但今年以来我国对美国、韩国、马来西亚和俄罗斯的蔬菜出口增长迅速。卜12月,对日本出口17058万吨,同比增长565,创汇1627亿美元,同比增长633;对美国出口3366万吨,同比增长771,创汇335亿美元,同比增长1457:对韩国出口5804万吨,同比增长1001,创汇295亿美元,同比增长1133:对马来西亚出口5025万吨,同比增长1981,创汇236亿美元,同比增长3232:对俄罗斯出口4734万吨,同比增长2994,创汇16l亿美元,同比增长462(农业部,2005)。223东盟也是我国蔬菜出口贸易的重要伙伴。卜12月,我国出口东盟的蔬菜数量以及出口金额与去年同期相比呈量价
48、齐增趋势,其中蔬菜出口数量为13313万吨,同比上升155,占全国出口总量1958,出口金额581亿美元,同比增加2405,占全国出口总额的1296。在东盟各成员国中,我国蔬菜主要输往马来西亚和印度尼西亚,分别占我国对东盟出口蔬菜金额的4069和2463。中国和泰国自2003年10月1目起正式实施两国间蔬菜及水果产品贸易“零关16山东农业大学硕士专业学位论文税”以来,我国蔬菜出口持续增长。l一12月,我国蔬菜对泰出口7680万美元,同比增长3148。23山东蔬菜出口贸易发展现状“九五”以来,山东省出口创汇蔬菜发展迅速。自1998年以来,每年的出口创汇额以30的速度递增(表5)。山东出口蔬菜占全
49、国出口蔬菜总量、产值的比例也迅速上升。2003年,山东蔬菜出口量为1775万吨,比2002年增长313,创汇798亿美元。目前已形成了四大出口蔬菜生产和加工区,即以莱阳为中心的胶东半岛生产加工区,以安丘为中心的鲁中生产加工区,以苍山为中心的鲁南生产加工区,以菏泽牡丹区为中心的生产加工区。全省有较大规模的出口加工企业近2000家,其中通过商检认证的有200多家,占全国的三分之一;保鲜冷库2500多座,年加工、保鲜能力近i000万吨。出口蔬菜产品包括保鲜、冷冻、脱水、腌渍、罐藏等近百个商品类型,产品出口到i00多个国家和地区(何启伟,2005)。表5 19962003山东省出口蔬菜量统计表Table 5 Statistics of vegetable quantity of