1、“功夫”菊苣（2011.2.24）（主持人）：大家好，欢迎收看科技苑。前段时间我们曾经给您介绍过菊苣这种植物，它的主要用途是用根茎加工成菊粉，作为食品添加剂低聚果糖，广泛使用于奶制品，饮料和面包等食品。节目播出后有很多农民朋友打来电话说很想试着种菊苣，可又不知怎么才能种的好，今天呀，我们就给您聊聊这菊苣种植的话题。要种好菊苣，那还真的有点功夫才行，不过这功夫既不是功夫熊猫的超凡武功，也不是功夫茶里的文化内含，就是花点心思。您看好了，优质的商品菊苣得符合这样几个条件：个儿大，形似萝卜，长得饱满；通身棕褐色，身上没疤痕，浑身细毛多；体内菊粉含量高，拔出来直流汤。要想种出这样的好菊苣来，那可得下点功
2、夫。功夫一：巧除苗。老话说：三岁看小，七岁看老。这句话用在菊苣身上也挺合适。菊苣长到 90 来天，地下的根茎部分已经有了雏形，有经验的人，从它们这时候的样子，就能判断出它们将来能不能长成好菊苣。（采访）你看这个是笔直的，是好的，这个就是鸡爪根，是畸形根。像这个它怎么也长不大，因为它的根对营养吸收不好就长不大。这菊苣的根茎如果是先天畸形的，就会影响到菊苣根对土壤里营养的摄取能力，留着它，不但将来长不成合格的菊苣，还会和其它的菊苣抢吃喝。所以，一定要趁早去掉。可是，菊苣根埋在土里，不拔出来也看不见，放眼望去，这大片的菊苣田里，谁是先天畸形呢？（采访）它的个子明显比其它菊苣小很多的，你看这个叶片大，
3、这个就小很多。你看这个，就是畸形根！这根茎部畸形的菊苣，地上部分也长不好，个头比别的菊苣矮不少呢，所以还是比较容易分辨出来的。发现了，就得赶紧拔掉，省得影响其它的菊苣。功夫二：勤拔草。菊苣的根茎畸形，地上的苗就长不好，不过，这长得不好的苗，不见得都是先天性残疾。如果一整片的菊苣都是小个子，那就不是先天发育不良了，而是杂草在捣乱。（采访）记者：我看这一排都个子小，难道都是畸形分子？种植户：不是，这些是草把菊苣盖了，发育的小。在菊苣田里生长的野草，各个都是胃口大，长势强壮的大型野草，像黍草，马齿苋，灰灰菜等。如果不采取措施，它们就是导致菊苣田弱苗多的罪魁祸首。因为菊苣田使用的有机肥，草也很喜欢，所
4、以就和菊苣抢饭碗。菊苣田有机肥充足，土壤松软，水分适中，对这些不请自来的野草，那可是少有的美餐，一旦扎根，那就赖着不走了，长势迅猛，很快就会喧宾夺主，把菊苣田里的营养抢走。（采访）黍草是抓根的，它把菊苣围起来，把营养全吃了。黍草的根很发达，跟菊苣的根争营养，这贴着地皮长的马齿苋呢，来了个重重包围，把菊苣的茎杆缠的死死的，让它们长不了个。还有这高个子的灰灰菜，在菊苣田里杵着，把太阳光给挡上了，菊苣进行光合作用会很困难。所以，这草要是不除，好好的菊苣苗，就会被欺负的没吃没喝，活活憋成弱苗。这弱苗不比那些先天发育不良的苗，及时地把杂草除掉，就能缓过来。到这儿，您可能会想，除草还不容易吗？用除草剂一扫
5、不就完活啦，可是呀，这菊苣在生长过程中是不能使用除草剂这些化学药剂的，因为它们残留在土壤里，一旦被菊苣的根茎吸收，就会破坏菊苣的药效。所以在菊苣田里杜绝使用除草剂。既不能用除草剂，又不能让野草来破坏菊苣生长，方法只能是下点功夫：人工拔草。在每年的六月到八月间，隔天就得去田里去拔草，而且还得狠狠地拔。俗话说，斩草要除根，只有把田里的杂草连根拔起，才能从根本上解决杂草泛滥的问题。功夫三：狠掐薹。给菊苣掐薹，说白了就是给菊苣控制个头。大家都知道植物有个顶端优势，也就是这营养都往植株的顶端传输。菊苣的薹就是整个植株的最高点，营养就都往这儿送。如果不加限制，薹就会越长越高，可是这株菊苣也会越来越不值钱。
6、怎么呢？这就得说说菊苣的分类了。现在咱们栽培的菊苣，主要分为商品用菊苣和种用菊苣两种，这两种菊苣，用途不同，可是对个头都是有要求的。商品用菊苣，值钱的是地下的肉质根，为了让营养尽量供给地下部分，地上部分就不能长得太高。种用菊苣呢，要的是种子，所以这植株也不能不加限制地疯长，而是以能结出尽量多的种子为标准。所以说，不管是商品用菊苣还是种用菊苣，都得控制个头，方法呢就是掐薹，在适当的时候，把薹掐掉或者掐短，让营养不再向上传输，留下来供给根部生长或者种子发育。至于这掐薹的具体方法，两种菊苣又各有不同。矮个儿从底儿掐。商品用菊苣的地上部分，得长成武大郎一样的小个子，所以掐薹的关键词就是一个“狠”字。在
7、菊苣薹刚刚抽发出来时，就把它掐掉，可以有效阻止营养继续往顶部传输，而且要狠一点，从薹的最基部掐掉，以确保营养停留在植株的下半部，就能促进菊苣根茎膨大生长。（采访）见薹就掐掉，从根基掐，第二茬薹长出来还要掐。这薹掐工作可不是一次就算完，头茬薹掐掉后，菊苣还会接着从基部抽二茬薹，我们要见一次掐一次，整个生长期大约要掐六茬薹。通通从基部狠狠掐。这是保证根茎用菊苣将来长出肥硕大肉质根的前提。这矮个的商品用菊苣掐薹得掐得很，给高个子的种用菊苣掐薹，就不能那么狠了。高个儿分支掐。种用菊苣要的是高个头，而且这高个头还不能是高高的光杆一根，得有很多的分支。因为分枝越多，开花就越多，结的种子就越多。（采访）你看
8、这个就没掐，结果就是一根棍子。如果不给种用菊苣科学掐薹，菊苣薹就是一根筋往上长，也不分支，开花结果都很少，极大影响种子品质和数量。如果掐薹及时，就能长出漂亮的灌木丛状的菊苣植株。（采访）你看这个，就掐头好。为了让种用菊苣长成这样分枝很多的高个子，这掐薹就得讲究个时机了，得等菊苣薹抽发出第三片叶子时再掐。（采访）从这数，一，二，三，从这掐。从薹上发出的第三片叶子上部掐，可以让掐掉部分菊苣薹的菊苣从侧面重新发出新的次生薹，在次生薹长到 50厘米再掐一次顶，可以让第三茬薹从次生薹上抽出。这样，就可以让菊苣地上植株丛大，分支多，将来就能开出更多的花，结出更多的种子。为了确保种用菊苣植株上的种子都能长得
9、饱满合格，在九月份要狠掐每个枝头，让营养不再继续往上走，这样就能保住下面的种子发育的好，这点也是要费些功夫才行呀。说完了种菊苣要练的功夫技巧，最后还要提醒您一下，种植菊苣一定要投其所好，选好地域，才能高产。从地域来说，菊苣适合在北方种，不适合在南方种。（字幕）适合北方，不适合南方。（采访）专家：从黑龙江的黑河五大连池作为一个起点延伸到山东济南以南。它适应冷凉的自然气候，而且还抗寒抗旱。东北三省、新疆、甘肃、宁夏等地都适合菊苣种植。因为这些地域昼夜温差大，对它根部的营养积累有好处，而昼夜温差比较小的江浙一带，就不适合种菊苣了。从土质来说，菊苣更喜欢沙质土壤，因为沙质土通透性好，有利于根茎的膨大和
10、生长，像粘质土就不适合菊苣的生长。（字幕）喜沙土不喜粘土。另外，菊苣特别怕积水。（字幕）怕积水。（采访）专家：它怕水积，地势低洼的地带，因为它有肉质根茎，水大腐烂了。土壤水分过大，容易造成菊苣烂根现象，所以菊苣不能种在地势低洼的地块。（采访）水分含量以 50%为好，以手捏成团为好。PH 值 6.8 到 7.5 之间为最好。测量土壤水分含量 50%可以用手捏的方法鉴别。用手拿一把土，能迅速捏成团不松散就好。（主持人）：下点功夫，再投其所好，您就可以种好菊苣。菊苣根茎加工成的菊粉是优质的食品添加剂，菊苣的叶子和茎干还可以饲喂牲畜。所以菊苣种植有一定的前景和意义。希望您因地制宜的选择种植，感谢您收看本期节目，一起来看下期节目内容。
