1、Chateau De Ferrand 1996出社会已经有些时日，距把写功课当成一种幸福的年纪更是过了不知好几年岁，因此，如果有人能设身处地地体察我的心境，那么此番的这种情形无疑算得上一次小小的奇迹，而且，这是一篇关于一款红酒的文章，所以也不难想象，我将要描述的这款红酒肯定不会是泛泛不足为奇的一款。德飞鸿，这是我们品汇代理价位最高的一款红酒，同时它的年份在也是我们这最老的，1996 年。有了些年份的酒，开瓶的瞬间就能知道，通过酒液经年累月的浸泡所留在木塞上深深的绛紫色是一个初步可以判断的标志。当然，判断年份新旧最好还是观察酒液，徳飞鸿酒液表现的透着橙黄的砖红正是上了年份酒的典型色彩呈现。德飞鸿
2、的香气，虽然它是来自圣爱美浓的 grand cru，但是相对普通梅洛开瓶即很强烈但是散的也快的，混杂烟熏、淡淡玫瑰芬芳的醋栗味道，德飞鸿的香味不是那么强烈。浅浅的，持续的青草味非常宜人。不知道这是不是和醒酒时间短有所关联，客人试酒的时间不长，不过在后来抽真空的时候，我闻到抽出空气里弥漫明显的玫瑰花香和酱油香味环绕身边。酒还是陈的好，即使没经过醒酒（其实就这款酒的实际情况我觉得其实杯中醒酒足以），老酒所表现出的那种醇厚也是除了岁月累积别无他法复制的。就我个人感觉这种醇厚类似于优质巧克力那种微微的苦味或者说质感，具体到德飞鸿，我觉得入口的味道是，把一块优质巧克力含在口中而五秒即可吐掉，留在口腔中的
3、那种薄薄余味的感觉。这款酒的酒体不重，但是决不至于浅薄，如丝般柔和的单宁还有草莓般的甘美让人着迷。即使德飞鸿在吞咽瞬间的酸味明显，但这种酸味是非常缓慢和柔和的，绝不凌厉和霸道。同时，这款酒的回甘暖暖的，久久而绵长，相当不错。基本上，我爱上了这款酒，虽然些微的疲态不可避免，但是这一点点的疲态带来的柔美和滋润让人舍不得放下酒杯。 这酒是法国 AOCSaint-Emilion ，是波尔多地区的最古老的葡萄酒产区。Saint-Emilion 酒被认为是最有代表性波尔多酒。他们浓厚, 色彩强烈,比其它波尔多红酒成熟的更快。此酒单宁非常协调，成熟，充满魅力，已经到了品尝的最佳时期。该酒与所有的陶盘食品（山鸡等）搭配时都有所表现。搭配白肉（圣诞塞肉火鸡）和鹅肝表现完美。于 17 世纪建立，毕诗男爵（Baron Bich）原子笔家族 1978 年拥有。面积：30 公顷葡萄园。 平均树龄：30 年。新橡木桶陈酿 12 个月。 土质：石灰石泥土。年产量：十八万瓶。 100庄园装瓶。酒评：酒色深红紫，酒香浓郁,优雅，体质丰满，果香杂陈，丹宁柔和平衡，有很好的酒评。 Deep red color to pruple,with pure and graceful
