1、2016食品安全法 知识竞赛A 食品卫生法B 食品安全法 C 食品质量法D 消费者权益保护法4在中国境内从事（）活动，应当遵守食品安全法。 * A 食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B 食品添加剂生产经营C 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D 以上都正确5根据食品安全法，工商行政管理部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向（ C ）部门通报。 * A 质量技术监督B 当地人民政府 C 卫生行政D 食品药品监督6违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。 * A 先承担行政法律责任 B 先承担民事赔偿责任 C.C 先缴纳罚
2、款、罚金D 先承担刑事法律责任7( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。 * A 县级以上地方人民政府B 乡级以上地方人民政府C 县级以上食品安全委员会D 县级以上卫生行政部门 8公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。 * A A.食品药品监督部门 B 工商行政管理部门C 质量技术监督部门D 食品安全委员会9声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明不得涉及（）。* A 疾病预防、治疗功能B 材料用量C 保存方式D 保质期10社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，应
3、（）。* A 承担全部责任B 承担部分责任C 与食品生产经营者承担连带责任D 承担无限责任11（）会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定 、实施国家食品安全风险监测计划。 * A 省、自治区、直辖市人民政府B 国务院C 国务院卫生行政部门D 国家质量监督部门12食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立（） * A 餐饮业投入使用记录B 农产品投入使用记录制度C 食用农产品食用记录制度D 农业投入品使用记录制度13国家对食品生产经营实行许可制度，从事餐饮服务，应当依法取得（） * A 食品卫生许可B 食品生产许可C 食品流通许可D 餐饮服务许可14食品生产经营人员（）应当进行
4、健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 * A 每半年B 每年C 每两年D 每三年15根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）。 * A 小吃店B 食品摊贩C 学校食堂D 集体用餐配送单位16下面关于食品安全的表述，正确的是（） * A 经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C 原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D 虽然过了保质期，但外观、口感正常17被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。 * A 2B 3C
5、4D 518有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 * A 任何组织或个人B 食品生产经营者C 消费者D 食品企业19食品在仓库储存贮存过程中发现霉变，应怎样处理（） * A 加工后再出售 B 职工内部发放C 销毁处理D 翻晒处理20下列食品中，禁止上市售部的食品是（） * A 四季豆B 新鲜黄花菜C 新鲜河豚鱼 D 马铃薯21半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（） * A 容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒B 容易引起过敏C 不易被人体消化D 味道不好22冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循的原则是（） * A 急速冷冻、急速
6、解冻B 急速冷冻、缓慢解冻C 缓慢冷冻、急速解冻D 缓慢冷冻、缓慢解冻23餐具清洗水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池（）。 * A 1B 2C 3D 424购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ()。 * A 生产日期B 生产厂家C QS 标志 D 以上都是25食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为()年。 * A 1B 2C 3D 426农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向()。 * A 本级人民政府报告B 卫生行政部门通报C 上级人民政府报告D 上级行政主管部门报告27在食物加
7、工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的()。 * A 维生素B 蛋白质C 矿物质D 脂肪28青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( )。 * A 牛奶B 瘦肉C 海产品 D 蔬菜29以下哪种说法是正确的()。 * A 绿色食品就是绿颜色的食品B 天然的食品都是绿色食品C 野生的食品就是绿色食品D 绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品30食品标签上必须标注的内容是什么()。 * A 保质期B 生产日期C 详细的厂址及企业名称D 以上都必须具有31下列哪类食物含钙最丰富 ( )。 * A 米饭B 水果C 蔬菜 D 牛奶和豆类32集中交易市场的开办者、柜台出租者
8、和展销会举办者未履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担（） * A 主要责任B 补充责任C 按份责任 D 连带责任 33水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是()。 * A 可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B 可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C 可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉D 用温水进行浸泡即可34发生食品安全事故，县级以上()应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查。* A 疾病预防控制机构B 质量监督机构C 外贸机构D 工商管理机构35反应食物加热程度的指标是（）。 * A 中心温度B 表面温度C 加热温度 D 沸点36下列哪种食物因风味的要求不能彻底加热，具有较大风险，应尽量避免食用（）。 * A 炖菜B 烤红薯C 西餐食品如牛排、煎蛋等D 煲汤37目前为止所发现的毒性和致癌性最强的的天然污染物是（）。 * A 展青霉毒素B 黄曲霉毒素C 赭曲霉毒素D 伏马菌素
