1、 肥胖患者如何选择各类食物肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。 民以食为天，而患有肥胖的人士应该如何在饮食上注意自己的选择呢？肥胖患者的合理营养的关键在于“适度” ，主要在通过平衡膳食来实现。平衡膳食是指膳食中所含营养素，种类齐全、数量充足、比例适当。（1）多吃蔬菜、水果和薯类。平衡膳食必须由多种食物组成，提倡广泛食用多种食物。多种食物包括五大类：谷类及薯类；动物性食物；豆类及其制品；蔬菜及水果类；纯热能食物。（2）多吃蔬菜、水果和薯类。
2、含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食。可以补充维生素和无机盐、微量元素，如维生素 A、维生素 B6、维生素 B12、尼克酸和铁锌、钙等，这对脂肪的分解代谢起着重要作用。（3）常吃豆类及其制品。含有丰富的蛋白质和维生素，含钙量较高，利用率高。还有酸奶等。（4）吃少量的鱼、禽、蛋、瘦肉，尽量不吃高热量的食材，避免各类高热量，高脂肪的东西。比如：肥肉和荤油，油脂过多的甜食，碳酸饮料，膨化食品。（5）选吃高纤维食物原则。纤维素有助于消化系统正常工作。粗纤维对人体生理功能极其重要。除了对人体新陈代谢有促进作用外，还可延长食物在胃中的滞留时间，消除人的饥饿感，有助于减肥。在肠内抑制食物扩散速度，使消化酶的作用减慢，降低机体多余糖和脂肪的代谢吸收，控制餐后血糖浓度，降低血脂等。同时水溶性纤维提供给人体极少的热量，不增加人体负担。肥胖患者应注意控制体重，饮食宜清淡，减少盐，脂肪和糖的摄入，戒除烟酒，学会应付身心压力，保持良好的心态，特别是坚持体育运动，即可增强心脑血管的功能，提高机体免疫力，调节情绪，更有助于减轻体重，防止肥胖。
