常用家庭药酒配方.doc

1、常用家庭药酒配方1.补气补血酒 人参 33克，黄芪 25克，当归身 20克，龙眼肉 60克，川芎 15克，熟地 45克。用50度米酒浸泡 1个月。功能和用法：适用于气血虚弱、面色苍白无光泽，乏力，或月经稀少色淡，月经来迟等。每次服 1020毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。禁忌：感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病忌服。2.壮腰补肾酒 巴戟 60克，肉苁蓉 45克，川杜仲 33克，人参 25克，鹿茸片18克，蛤蚧 1对，川续断 30克，骨碎补 15克，冰糖 75克，50 度米酒 1公斤。浸泡 1个月。功能和用法：壮阳健腰补肾，适用于男子腰膝酸软乏力，阳痿；亦可用于女

2、子性欲淡漠，低血压，腰酸无力等。每次服 1020毫升。禁忌症：同上。高血压患者勿饮。3.活血化瘀酒 田七（即三七）85 克（打碎或切片），当归 25克，川续断 33克，苏木 28克，川芎 30克，红花 18克，延胡索 35克，香附 15克，冰糖 70克，50 度米酒 1公斤。浸泡 1个月。功能和用法：活血化瘀止痛，适用于跌打损伤旧患，肌肉筋骨疼痛。每次服1015毫升。亦可外搽患处。禁忌症：同上。4.祛风活络酒 白花蛇 90克，川芎 32克，川木瓜 20克，姜活、独活各 25克，千年健 40克，制川乌 18克，秦艽 28克，川牛膝 45克，半枫荷 50克，冰糖 100克。50 度米酒 1.5公斤

3、，浸泡 1个月。功能和用法：祛风活络，活血止痛，适用于慢性风湿筋骨疼痛，且疼痛多发生于寒冷潮湿天气者。每日服 23次，每次 1015毫升。亦可外搽患处。禁忌症：同上。此药酒含川乌，不能多饮。5.养身酒 杞子 90克，黄精 65克，黄芪 32克，当归身 28克，冬虫夏草 38克，龙眼肉 60克，人参 25克。50 度米酒 1.5公斤，浸泡 1个月。功能：补气血，养身益寿，是温和的健身酒，可使人面色红润光泽。每日早晚各服 1次，每次量不宜超过 30毫升，老年人以 1015毫升为佳。禁忌症：同上。6.外用跌打酒 生川乌 10克，生草乌 10克，两面针 15克，樟脑 20克，大黄18克，冰片 17克，

4、细辛 12克，苏木 32克，60%酒精 1.5公斤，浸泡 1个月。功能：活血散瘀，舒筋止痛。外搽疼痛部位，每日 35次。皮肤破损处忌搽。禁止内服。7、狗肾蜈蚣酒（主冶肾阳虚损）（阳痿） （配方）狗肾 1个，枸杞子 30克，蛇床子 20克，蜈蚣 3条，白酒 1000毫升。（制法）上药浸入酒中，1 周后饮用。（用法）每次温饮约 25克，每日 1次，连服 10天为 1疗程。 8、壮腰补肾酒 巴戟 60克，肉苁蓉 45克，川杜仲 33克，人参 25克，鹿茸片18克，蛤蚧 1对，川续断 30克，骨碎补 15克，冰糖 75克，50 度米酒 1公斤。浸泡 1个月。功能和用法：壮阳健腰补肾，适用于男子腰膝酸软

5、乏力，；亦可用于女子性欲淡漠，低血压，腰酸无力等。每次服 1020毫升。禁忌症：高血压患者勿饮。9、祛风活络酒 白花蛇 90克，川芎 32克，川木瓜 20克，姜活、独活各 25克，千年健 40克，制川乌 18克，秦艽 28克，川牛膝 45克，半枫荷 50克，冰糖 100克。50 度米酒1.5公斤，浸泡 1个月。功能和用法：祛风活络，活血止痛，适用于慢性风湿筋骨疼痛，且疼痛多发生于寒冷潮湿天气者。每日服 23次，每次 1015毫升。亦可外搽患处。禁忌症：同上。此药酒含川乌，不能多饮。10、 固 本 养 心 酒 ： 取 生 晒 参 15g， 何 首 乌 、 熟 地 、 龟 板 各 20g， 川 芎

6、 、 石 菖 蒲 各10g， 白 酒 50ml。 本 方 有 补 肾 强 志 ， 养 心 开 窍 的 功 能 ， 对 记 忆 力 减 退 ， 精 神 疲 惫 ， 耳鸣 眩 晕 ， 失 眠 多 梦 ， 脑 动 脉 硬 化 症 等 有 一 定 的 预 防 作 用 。 失 眠 严 重 者 可 加 入 酸 枣 仁 、 延胡 索 各 12g； 心 悸 胸 闷 ， 甚 或 刺 痛 者 ， 酌 加 三 七 、 红 花 各 5 10g； 精 神 淡 漠 ， 缺 乏兴 致 者 ， 加 肉 桂 5 10g， 仙 灵 脾 10g。11、 三 七 药 酒 ， 100 克 三 七 (可 直 接 用 三 七 主 根 泡

7、也 可 将 其 敲 碎 成 黄 豆 大 小 )、 1 千 克白 酒 (50 度 左 右 )。作 用 ： 具 有 消 肿 定 痛 、 活 血 散 瘀 、 舒 筋 止 痛 的 功 用 ， 用 于 瘀 血 滞 痛 、 腰 酸 背 痛 、 四 肢酸 软 、 劳 伤 疼 痛 、 无 名 肿 痛 等 症 。方 法 ： 三 七 和 白 酒 泡 30 天 以 上 可 以 服 用 ， 每 次 10 毫 升 ， 每 日 3 次 。药酒的方法与注意事项1.酒的选用 一般选用 50度或以上的饮用酒为佳，因为 50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在

8、安全的条件下饮用。2，泡药酒不宜用塑料制品，因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒里，对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同时，泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤。3.服用药酒时，不宜加糖或冰糖，以免影响药效，最好加一点蜜糖，因为蜜糖性温和，加入药酒后不仅可以减少药酒对肠胃的刺激，还有利于保持和提高药效。4.浸酒药材的选用和处理方法 动物药宜除去内脏及污物，清水洗净(毒蛇应去头)，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。植物药应最大程度

9、地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应较为干燥，才能保证药酒的效能。另外，一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。我国唐代的多位皇帝，如唐太宗等都是为了长寿而服用含铅、汞的丹药、药酒而丧命!5.药酒浸泡的时间 一些古方或民间传言，认为药酒要浸泡数月至 1年以上。笔者认为无此必要。一般浸泡 1个月即可。有时为了使有效成分更快地逸出，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡。另外气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，药酒酒 ， 素 有 “百 药 之 长 “之 称 ， 将 强 身 健 体 的 中 药 与 酒 “溶

10、 “于 一 体 的 药 酒 ， 不 仅 配 制 方 便、 药 性 稳 定 、 安 全 有 效 ， 而 且 因 为 酒 精 是 一 种 良 好 的 半 极 性 有 机 溶 剂 ， 中 药 的 各 种 有 效成 分 都 易 溶 于 其 中 ， 药 借 酒 力 、 酒 助 药 势 而 充 分 发 挥 其 效 力 ， 提 高 疗 效 。中 医 理 论 认 为 患 病 日 久 必 将 导 致 正 气 亏 虚 、 脉 络 瘀 阻 。 因 此 各 种 慢 性 虚 损 疾 病 ，常 常 存 在 不 同 程 度 的 气 血 不 畅 、 经 脉 滞 涩 的 问 题 。 药 酒 中 主 要 具 有 补 血 益 气

11、、 滋 阴 温 阳的 滋 补 强 身 之 品 ， 同 时 酒 本 身 又 有 辛 散 温 通 的 功 效 。 因 此 药 酒 疗 法 可 广 泛 应 用 于 各 种 慢性 虚 损 性 疾 患 的 防 治 ， 并 能 抗 衰 老 、 延 年 益 寿 。药 酒 制 作 中 常 用 的 溶 剂 是 白 酒 或 黄 酒 。 酒 与 医 素 有 不 解 缘 ， 繁 体 “医 ”字 从 “酉 ”，酉 者 酒 也 。 酒 性 温 ， 味 辛 而 苦 甘 ， 有 温 通 血 脉 ， 宣 散 药 力 ， 温 暖 肠 胃 ， 祛 散 风 寒 ， 振 奋阳 气 ， 消 除 疲 劳 等 作 用 。 适 量 饮 酒 ，

12、 可 以 怡 情 助 兴 ， 但 过 饮 则 乱 性 ， 酗 酒 则 耗 损 元 气 ，甚 至 于 殒 命 。 医 家 之 所 以 喜 好 用 酒 ， 是 取 其 善 行 药 势 而 达 于 脏 腑 、 四 肢 百 骸 之 性 ，故 有 “酒 为 百 药 之 长 ”的 说 法 。 其 实 ， 酒 是 一 种 最 好 的 溶 媒 ， 许 多 用 其 他 加 工 方 法 难 以 将其 有 效 成 分 析 出 的 药 物 ， 大 多 可 借 助 于 酒 的 这 一 特 性 而 提 取 出 来 ， 并 能 充 分 发 挥 其 防 治疾 病 ， 延 年 益 寿 的 药 效 ， 这 就 是 药 酒 历 经

13、 数 十 年 而 不 减 其 魅 力 的 缘 由 所 在 。现 代 药 酒 的 制 作 多 选 用 5060 度 ( )的 白 酒 。 其 依 据 是 ： 因 为 酒 精 浓 度 太 低 不 利于 中 药 材 中 有 效 成 分 的 溶 出 ， 而 酒 精 浓 度 过 高 ， 有 时 反 而 使 药 材 中 的 少 量 水 分 被 吸 收 ，使 得 药 材 质 地 坚 硬 ， 有 效 成 分 难 以 溶 出 。 对 于 不 善 于 饮 酒 的 人 来 说 或 因 病 情 需 要 ， 也 可以 采 用 低 度 白 酒 、 黄 酒 、 米 酒 或 果 酒 等 基 质 酒 ， 但 浸 出 时 间 要

14、 适 当 延 长 ， 或 复 出 次 数 适当 增 加 ， 以 保 证 药 物 中 有 效 成 分 的 滔 出 。常见中药饮片的作用世 界 三 大 参 ： 人 参 与 三 七 参 ， 西 洋 参 统 称 世 界 三 大 参一、 人参：（红参、生晒参、白参、参须、野山参）。为 五 加 科 植 物 人 参 的 根 。 多 于 秋 季 采 挖 ， 洗 净 。 记 载 ： 人 参 对 人 体 有 “补 五 脏 、 安 精 神 、 定 魂 魄 、止 惊 悸 、 明 目 开 心 益 智 ”功 效 。红 参 ： 用 高 温 蒸 汽 蒸 2 小 时 直 至 全 熟 为 止 ， 干 燥 后 除 去 参 须 ，

15、再 压 成 不 规 则 方 柱状 。 功 效 ： 温 补 。 补 气 中 带 有 刚 健 温 燥 之 性 ， 长 于 振 奋 阳 气 ， 适 用 于 急 救 回 阳 。白 参 （ 糖 参 ） ： 多 选 用 身 短 、 质 较 次 的 高 丽 参 ， 用 沸 水 烫 煮 片 刻 ， 浸 糖 汁 中 ， 然 后晒 干 。 功 效 ： 性 最 平 和 ， 效 力 相 对 较 小 ， 适 用 于 健 脾 益 肺 。生 晒 参 ： 性 较 平 和 ， 不 温 不 燥 ， 既 可 补 气 、 又 可 生 津 ， 适 用 于 扶 正 祛 邪 ， 增 强 体 质和 抗 病 能 力 。参 须 ： 以 红 参

16、须 为 多 见 ， 性 能 与 红 参 相 似 ， 但 效 力 较 小 而 缓 和 。野 山 参 ： 无 温 燥 之 性 ， 大 补 元 气 ， 为 参 中 之 上 品 ， 但 资 源 少 ， 价 值 昂 贵 ， 很 少 用 。（ 一 ） 传 统性 味 归 经 ： 甘 、 微 苦 ， 微 温 。 归 脾 、 肺 经 。药 物 功 效 ： 大 补 元 气 ， 补 脾 益 肺 ， 生 津 益 血 ， 安 神 增 智 。应 用 ：1 元 气 虚 脱 证 。2 肺 脾 心 肾 气 虚 证 。3 热 病 气 虚 津 伤 口 渴 及 消 渴 证 。（ 二 ） 现 代 药 理 研 究 ：1. 既 有 镇 静

17、 安 定 作 用 ， 亦 有 镇 痛 、 肌 松 和 降 温 作 用 。2. 提 高 机 体 的 适 应 性3. 对 心 血 管 系 统 的 作 用 ： 强 心 、 对 血 压 的 双 向 调 节 、 刺 激 造 血 功 能 的 增 强 、 降 血 脂和 抗 动 脉 粥 样 硬 化 作 用 、 抑 制 血 小 板 聚 集 、 肝 脏 的 解 毒 能 力 增 强 、 对 糖 代 谢 有 双向 调 节 作 用 、 抗 衰 老 作 用 、 抗 肿 瘤 作 用 。（ 三 ） 人 参 的 服 用 禁 忌1、 服 用 人 参 后 忌 吃 萝 卜2、 忌 饮 茶 。3、 无 论 是 煎 服 还 是 炖 服

18、， 忌 用 五 金 炊 具 。参蒂头称“参芦 “,传统医家认为其有催吐作用 ,故人参去芦用药 ,但现代药理研究与临床实践证明,人参芦无催吐作用,同样含有与人参相同的多种人参皂甙,故入药时不必去芦.二、 三七(开 化 三 七 、 人 参 三 七 、 田 七 、 金 不 换 、 盘 龙 七 )为五加科植物三七的根。入药以身干，个大，体重，质坚，表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色者为佳。（一）传统性味：性温，味甘、微苦。用途：用于多种出血症，有瘀血者尤宜；跌打损伤，瘀滞疼痛；冠心病心绞痛，缺血性脑血管病，脑出血后遗症；血瘀型慢性肝炎。功能主治：散瘀止血，消肿定痛。用于各种内、外出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。（

19、二）现代药理(1)具 有 良 好 的 止 血 功 效 、 显 著 的 造 血 功 能 ；(2)能 加 强 和 改 善 冠 脉 微 循 环 ， 扩 张 血 管 的 作 用 ； 抗 血 栓 。(3)有 较 强 的 镇 痛 作 用 ， 具 有 抗 疲 劳 、 提 高 学 习 和 记 忆 能 力 的 作 用 ；(4)抗 炎 症 作 用 ；(5)具 有 免 疫 调 节 剂 的 作 用 ， 能 使 过 高 或 过 低 的 免 疫 反 应 恢 复 到 正 常 ， 但 不 干 扰 机 体 正常 的 免 疫 反 应 ；(6)抗 肿 瘤 作 用 ；(7)抗 衰 老 、 抗 氧 化 作 用 ；(8)降 低 血 脂

20、及 胆 固 醇 作 用 ;(9)保 护 肝 脏 。三 七 入 药 历 史 悠 久 ， 作 用 奇 特 被 明 代 著 名 的 药 学 家 李 时 珍 称 其 为 “金 不 换 ”。 本 草 纲 目 拾 遗 中 记 载 ： “人 参 补 气 第 一 ， 三 七 补 血 第 一 ， 味 同 而 功 亦 等 ， 故 称 人 参三 七 ， 为 中 药 中 之 最 珍 贵 者 。1912 年 版 中 国 医 药 大 辞 典 记 载 ：“三 七 功 用 补 血 ， 去 瘀 损 ， 止 血 衄 ， 能 通 能 补 ， 功 效 最 良 ， 是 方 药 中 之 最 珍 贵 者 。三 七 生 吃 ， 去 瘀 生

21、新 ， 消 肿 定 痛 ， 并 有 止 血 不 留 瘀 血 ， 行 血 不 伤 新 的 优 点 ； 熟 服 可 补 益健 体 。 ”（ 三 ） 三 七 药 膳 的 基 本 知 识1、 炖 鸡 或 蒸 鸡 、 炖 排 骨 ， 有 益 气 养 血 、 治 疗 崩 漏 、 产 后 虚 弱 、 自 汗 、 盗 汗 、 有 滋 阳 强壮 作 用 。 也 治 疗 老 年 人 的 头 风 痛 、 腰 肌 酸 软 无 力 等 症 。方 法 ： 三 七 主 根 用 冷 水 浸 泡 半 小 时 左 右 ， 将 其 敲 碎 成 蚕 豆 大 小 ， 用 纱 布 包 好 ，20 克 左 右 、 加 鸡 肉 或 排 骨

22、(500 克 )、 盐 少 许 用 文 火 炖 1 2 小 时 即 可 食 用 。2、 三 七 炖 螃 蟹 ， 极 有 助 于 清 热 散 血 ， 舒 筋 活 血 ， 凡 跌 打 损 伤 ， 瘀 滞 肿 痛 者 皆 可 服 食 。方 法 ： 三 七 粉 (10 克 左 右 )与 适 量 螃 蟹 （ 清 刷 干 净 ） 用 文 火 炖 ， 待 蟹 肉 炖 熟 时 ， 药汤 与 蟹 肉 同 食 ， 极 有 助 于 清 热 散 血 ， 舒 筋 活 血 ， 凡 跌 打 损 伤 ， 瘀 滞 肿 痛 者 皆 可 服 食 。3、 三 七 藕 蛋 羹 ： 三 七 粉 3g， 鲜 藕 汁 1 杯 ， 鸡 蛋 1

23、 个 。 藕 汁 加 水 煮 沸 ， 鸡 蛋 打 入 碗 中， 放 三 七 粉 调 匀 ， 入 沸 汤 中 煮 成 羹 食 。源 于 同 寿 录 。 本 方 以 三 七 化 瘀 止 血 ， 鲜 藕 凉 血 止 血 。 用 于 胃 热 吐 血 ， 口 干 舌红 ， 或 舌 上 有 瘀 斑 。三、西洋参（花旗参、洋参、美国人参等）为五加科植物西洋参的干燥根。野生西洋参生于北美洲山野森林里，由采参客深入山林采掘所得。成熟的野山西洋参均有十几年以上，二十多年老者较多，五十年以上者已是稀品。有密集细横纹、主根呈圆柱形或长纺锤形者为佳。性味归经：甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。功 能 主 治 ： 补 气 养

24、 阴 ， 清 热 生 津 。 用 于 气 虚 阴 亏 ， 内 热 ， 咳 喘 痰 血 ， 虚 热 烦 倦 ， 消 渴， 口 燥 咽 干 。注 意 ： 不 宜 与 藜 芦 同 用 。与 人 参 的 区 别 ：它 们 在 药 性 方 面 就 有 寒 温 之 别 ， 虽 然 均 有 补 气 作 用 ， 但 西 洋 参 的 药 力 不 及 人 参 ， 如 低 血压 或 休 克 治 疗 ， 仍 以 人 参 为 佳 。 而 高 血 压 、 眩 晕 、 咽 痛 口 干 者 ， 则 用 西 洋 参 为 宜 。 故 两者 各 有 千 秋 ， 用 于 治 疗 或 进 补 时 ， 应 针 对 病 情 辩 证 施 治

25、 ， 不 可 滥 用 。 再 如 糖 尿 病 发 病 之初 “三 多 一 少 ”用 西 洋 参 ； 病 久 气 虚 用 人 参 。由 此 可 见 ， 西 洋 参 最 适 宜 于 气 阴 两 虚 有 热 的 病 人 ， 其 独 特 之 处 在 于 不 热 不 燥 ，凡 不 适 合 人 参 治 疗 和 热 补 的 人 ， 均 可 用 西 洋 参 。 而 对 畏 寒 、 肢 冷 、 腹 泻 、 胃 有 寒 湿 、 脾阳 虚 弱 、 舌 苔 腻 浊 等 阳 虚 体 质 者 ， 则 属 禁 忌 之 列 了 。四、冬虫夏草是 麦 角 菌 科 真 菌 冬 虫 夏 草 .寄 生 在 蝙 蝠 蛾 科 昆 虫 幼

26、 虫 上 的 子 座 及 幼 虫 尸 体 的 复 合 体 。冬 虫 夏 草 主 要 生 长 在 高 海 拔 的 森 林 草 甸 或 草 坪 上 ； 由 于 土 质 的 缘 故 ， 生 长 在 森 林 草 甸 上的 冬 虫 夏 草 颜 色 以 暗 黄 棕 色 为 主 ， 生 长 在 草 原 上 的 冬 虫 夏 草 则 以 黄 棕 色 为 主 ； 前 者 以 四川 、 云 南 、 甘 肃 产 为 多 ， 后 者 以 西 藏 、 青 海 产 为 多 。（ 一 ） 性 能 ： 味 甘 ， 性 平 。 能 补 肾 壮 阳 ， 补 肺 平 喘 ， 止 血 化 痰 。 祛 痰 、 平 喘 作 用 ， 对支

27、气 管 平 滑 肌 有 明 显 扩 张 作 用 ， 且 能 增 强 肾 上 腺 素 的 作 用 ； 能 改 善 肾 衰 患 者 的 肾 功 能 状态 和 提 高 细 胞 免 疫 功 能 ； 能 减 慢 心 率 ， 降 低 血 压 ， 抗 心 律 失 常 、 心 肌 缺 血 缺 氧 ； 能 抑 制血 栓 形 成 ， 降 低 胆 固 醇 、 甘 油 三 酯 ； 有 抗 癌 、 抗 菌 、 抗 病 毒 、 抗 炎 、 抗 放 射 及 镇 静 作 用宜 忌 宜 ： 老 年 慢 性 支 气 管 炎 ， 肺 气 肿 ， 肺 结 核 ， 支 气 管 哮 喘 ， 咳 嗽 气 短 ， 虚 喘 咯 血 者 宜食

28、； 体 虚 多 汗 ， 自 汗 ， 盗 汗 者 宜 食 ； 病 后 虚 弱 ， 久 虚 不 复 ， 或 衰 劳 体 弱 ， 以 及 各 种 慢 性消 耗 性 病 人 宜 食 ； 肾 气 不 足 ， 腰 膝 酸 痛 ， 阳 痿 遗 精 者 宜 食 ； 癌 症 患 者 及 放 疗 化 疗 后 宜 食； 糖 尿 病 人 ， 红 斑 狼 疮 ， 慢 性 肾 炎 以 及 再 生 障 碍 性 贫 血 和 白 血 球 减 少 患 者 宜 食 。忌 ： 萝 卜用 途 用 于 肾 虚 阳 痿 ， 遗 精 ， 头 昏 耳 鸣 ； 肺 虚 或 肺 肾 两 虚 ， 喘 咳 短 气 ， 或 咳 血 ； 体虚 自 汗 ，

29、 畏 风 。1.虫 草 苁 蓉 炖 羊 肉 -女 性 滋 补 养 颜 食 谱【 配 方 】 冬 虫 夏 草 10 克 ， 炮 天 雄 10 克 ， 肉 苁 蓉 10 克 ， 羊 肉 100 克 ， 生 姜 2片 。【 功 效 】 此 汤 可 治 黑 眼 圈 、 头 晕 眼 花 及 飞 蚊 症 。【 制 作 】 羊 肉 放 开 水 锅 中 煮 5 分 钟 ， 取 出 洗 净 ， 冬 虫 夏 草 、 炮 天 雄 、 肉 苁 蓉 、 分 别 用 清 水 洗 净 ， 全 部 用 料 放 入 炖 盅 ， 加 水 适 量 ， 盖好 ， 炖 3 小 时 ， 下 盐 调 味 食 用 。2. 虫 草 鹌 鹑 -

30、妇 幼 保 健 药 膳【 配 方 】 冬 虫 夏 草 10 克 ， 鹌 鹑 8 只 ， 生 姜 10 克 ， 葱 白 10 克 ， 胡 椒 粉 2 克 ， 盐5 克 ， 鸡 汤 300 克 。【 制 法 】1、 将 冬 虫 夏 草 去 灰 屑 ， 用 酒 浸 泡 ， 洗 净 ； 鹌 鹑 宰 杀 后 ， 沥 净 血 ， 用 温 水 （ 70摄 氏 度 ） 烫 透 ， 去 毛 、 内 脏 及 爪 （ 由 背 部 刨 开 掏 去 内 脏 ） ， 再 放 入 沸 水 内 略 焯 1 分钟 后 ， 捞 出 晾 冷 ； 葱 切 断 ； 姜 切 片 。2、 将 每 只 鹌 鹑 的 腹 内 放 入 虫 草 2

31、 3 条 ， 8 克 虫 草 分 八 份 放 完 。 然 后 逐 只 用 线 缠紧 放 入 盅 子 内 ， 鸡 汤 用 盐 和 胡 椒 粉 调 好 味 ， 灌 入 盅 子 内 ， 用 湿 绵 纸 封 口 ， 上 笼 蒸 40分 钟 即 成 。【 功 效 】 补 气 血 ， 益 肺 肾 ， 止 咳 嗽 。 用 于 妇 女 保 健 。3.虫 草 花 胶 炖 乳 鸽 -女 性 滋 补 养 颜 食 谱【 配 方 】 冬 虫 夏 草 10 克 ， 乳 鸽 1 只 ， 花 胶 30 克 ， (花 胶 又 名 鱼 肚 ， 是 从 鱼 腹 中取 出 鱼 鳔 ， 切 开 晒 干 后 而 成 .)生 姜 1 片

32、。【 功 效 】 补 益 气 血 ， 用 于 病 后 体 虚 、 头 目 眩 晕 ， 妇 女 带 下 等 。【 制 作 】 乳 鸽 去 毛 ， 洗 净 ， ， 冬 虫 夏 草 、 生 姜 洗 净 ， 花 胶 浸 发 ， 切 丝 洗 净 ， 全 部 用料 放 炖 入 容 器 ， 加 适 量 开 水 ， 少 许 酒 ， 加 盖 ， 隔 水 炖 3 小 时 ， 调 味 供 用 。4.冬 虫 夏 草 鸭 - 本 草 纲 目 拾 遗【 原 料 】 雄 鸭 1 只 冬 虫 夏 草 5 10 枚 葱 姜 食 盐 各 适 量【 制 作 】 雄 鸭 去 毛 及 内 脏 ， 洗 净 后 ， 放 在 砂 锅 或 铝

33、 锅 内 ； 再 放 入 冬 虫 夏 草 和 食 盐 、姜 、 葱 等 调 料 ， 加 水 ， 以 小 火 煨 炖 ， 熟 烂 即 可 (或 将 冬 虫 夏 草 放 入 鸭 腹 内 ， 置 瓦 锅 内 ，加 清 水 适 量 ， 隔 水 炖 熟 ， 调 味 服 食 )。【 用 法 】 佐 餐 食 。【 功 效 】 补 虚 助 阳 。 适 用 于 久 病 体 虚 、 贫 血 、 肢 冷 自 汗 、 盗 汗 、 阳 痿 遗 精 等 症 。5.虫 草 木 耳 炖 乌 龟 - 防 癌 食 疗【 原 料 】 :冬 虫 夏 草 40 克 ， 白 背 木 耳 20 克 ， 淮 山 16 克 ， 枸 杞 子 1

34、6 克 ， 细 盐 少许 ， 生 姜 1 片 ， 红 枣 2 粒 ， 乌 龟 1 只 ，瘦 猪 肉 120 克 。【 制 作 】 :拣 选 一 只 活 的 乌 龟 ， 降 其 放 入 盆 中 ， 加 入 热 水 ， 使 其 排 尽 尿 液 ， 剖 洗 干净 ， 、 淮 山 和 枸 杞 子 用 清 水 浸 透 ， 洗 干 净 ， 备 用 。 白 背 木 耳 用 清 水 浸 透 ， 使 之 发 开 ， 洗干 净 ， 备 用 。 生 姜 、 红 枣 分 别 用 清 水 洗 干 净 ， 生 姜 刮 去 姜 皮 ， 切 一 片 ； 红 枣 去 核 ， 备 用。 瘦 猪 肉 用 清 水 洗 干 净 ， 连

35、 同 以 上 材 料 全 部 放 入 炖 盅 内 ， 加 入 适 量 冻 开 水 ， 盖 上 炖 盅 盖， 放 入 锅 内 ， 隔 水 炖 4 小 时 左 右 ， 以 少 许 细 盐 调 味 ， 即 可 食 用 。【 功 效 】 :此 炖 品 有 健 脾 开 胃 、 滋 养 肝 肾 、 去 瘀 散 结 的 作 用 。 适 合 滋 补 强 壮 身 体 ，汤 水 滋 而 不 腻 ， 补 而 不燥 ， 最 宜 一 家 大 小 佐 膳 饮 用 。 也 适 用 于 骨 肿 瘤 病 人 。四 、 鹿 茸 雄 鹿 的 嫩 角 没 有 长 成 硬 骨 时 ， 带 茸 毛 ， 含 血 液 ， 叫 做 鹿 茸 。

36、 是 一 种 贵重 的 中 药 ， 用 作 滋 补 强 壮 剂 ， 对 虚 弱 、 神 经 衰 弱 等 有 疗 效 。 由 于 原 动 物 不 同 ， 分 为花 鹿 茸 (黄 毛 茸 )和 马 鹿 茸 (青 毛 茸 )两 种 ； 由 于 采 收 方 法 不 同 又 分 为 砍 茸 与 锯 茸 二 种 ；由 于 枝 叉 多 少 及 老 嫩 不 同 ， 又 可 分 为 鞍 子 、 二 杠 、 挂 角 、 三 岔 、 花 砍 茸 、 莲 花 等 多种 。性 味 甘 咸 、 温 。功 用 补 精 髓 ， 助 肾 阳 ， 强 筋 健 骨 。主 治 肾 虚 、 头 晕 、 耳 聋 、 目 暗 、 阳 痿

37、、 遗 精 、 腰 膝 痿 弱 、 虚 寒 带 下 及 久 病 虚 损等 症 。用 量 1g 5g。禁 忌 服 用 本 品 宜 从 小 量 开 始 ， 缓 缓 增 加 ， 不 宜 骤 用 大 量 ， 以 免 阳 升 风 动 ， 或 伤阴 动 血 。 阴 虚 阳 盛 者 忌 用 。鹿 茸 的 保 健 作 用 非 常 高 ， 是 良 好 的 全 身 强 壮 药 。 鹿 茸 含 有 比 人 参 更 丰 富 的 氨 基 酸 、卵 磷 脂 、 维 生 素 和 微 量 元 素 等 。 鹿 茸 性 温 而 不 燥 ， 具 有 振 奋 和 提 高 机 体 功 能 ， 对 全 身 虚弱 、 久 病 之 后 患

38、者 ， 有 较 好 的 保 健 作 用 。 鹿 茸 可 以 提 高 机 体 的 细 胞 免 疫 和 体 液 免 疫 功 能 ，促 进 淋 巴 细 胞 的 转 化 ， 具 有 免 疫 促 进 剂 的 作 用 。 它 能 增 加 机 体 对 外 界 的 防 御 能 力 ， 调 节体 内 的 免 疫 平 衡 而 避 免 疾 病 发 生 和 促 进 创 伤 愈 合 、 病 体 康 复 ， 从 而 起 到 强 壮 身 体 、 抵 抗衰 老 的 作 用 。药 理 作 用(一 )对 神 经 系 统 的 影 响 鹿 茸 能 增 强 副 交 感 神 经 末 梢 的 紧 张 性 ， 促 进 恢 复 神 经 系 统

39、 和 改 善 神 经 、 肌 肉 系 统 之功 能 ， 同 时 对 交 感 神 经 亦 有 兴 奋 作 用 。(二 ） 对 心 血 管 系 统 的 影 响 剂 量 的 鹿 茸 可 降 低 血 压 ， 使 心 脏 收 缩 振 幅 变 小 ， 心 率 减 慢 ， 外 周 血 管 扩 张 。 中 等 剂量 能 引 起 心 脏 收 缩 显 著 增 强 ， 收 缩 幅 度 变 大 ， 心 率 加 快 ， 从 而 使 心 输 出 量 增 加 ； 鹿 茸 特别 对 已 疲 劳 的 心 脏 作 用 尤 为 显 著 。（ 三 ） 对 性 功 能 的 影 响 鹿 茸 提 取 物 既 能 增 加 血 浆 睾 酮 浓

40、 度 ， 又 能 使 促 黄 体 生 成 素 (LH)浓 度 增 加 。 因 此 ，鹿 茸 对 青 春 期 的 性 功 能 障 碍 ， 壮 老 年 期 的 前 列 腺 萎 缩 症 的 治 疗 均 有 效 ； 对 治 疗 女 性 更 年期 障 碍 效 果 良 好 。 （ 四 ） 鹿 茸 的 强 壮 作 用鹿 茸 精 具 有 较 强 的 抗 疲 劳 作 用 ， 能 增 强 耐 寒 能 力 ， 加 速 创 伤 愈 合 和 刺 激 肾 上 腺 皮 质功 能 。 故 鹿 茸 是 传 统 的 补 益 药 ， 用 于 强 壮 、 补 肾 、 益 阳 。（ 五 ） 对 血 液 成 分 的 影 响鹿 茸 可 使

41、 血 液 中 血 红 蛋 白 增 加 ， 因 此 对 于 大 量 出 血 者 和 感 染 症 末 期 的 患 者 ， 特 别 是对 于 老 龄 患 者 的 治 疗 极 为 有 效 。（ 六 ） 其 他 作 用鹿 茸 中 有 些 有 效 成 分 能 抑 制 MAO-B 的 活 性 ， 故 有 抗 衰 老 作 用 ； 鹿 茸 具 有 抗 氧 化作 用 ， 增 强 胃 肠 蠕 动 和 促 进 分 泌 功 能 ； 此 外 ， 鹿 茸 精 还 能 增 强 机 体 的 免 疫 功 能 等 。鹿 茸 ： 又 称 斑 龙 珠 ， 为 鹿 科 动 物 梅 花 雄 鹿 未 骨 化 密 生 茸 毛 的 幼 角 ，

42、是 长 白 山 三 宝 之最 。鹿 茸 为 鹿 科 动 物 梅 花 鹿 Cervus nippon Temminck 或 马 鹿 Cervus elaphus Linnaeus 的 雄 鹿 未 骨 化 密 生 茸 毛 的 幼 角 。 中 药 大 辞 典 记 载 ： 壮 元 阳 、 补 气 血 ， 益 精 髓 ， 强 筋 骨 。 治 虚 劳 赢 瘦 ， 精 神 倦乏 ， 子 宫 虚 冷 等 。 中 药 学 记 载 ： 经 现 代 医 学 研 究 从 鹿 茸 的 脂 溶 性 成 份 中 分 离 出 雌 二 醇 、 胆 固 醇、 油 维 生 素 A、 雌 酮 、 脑 素 、 卵 磷 脂 、 脑 磷

43、脂 、 糖 脂 、 神 经 磷 脂 等 ， 并 富 含 16 种 氨基 酸 功 效壮 元 阳 ， 补 气 血 ， 益 精 髓 ， 强 筋 骨 。 治 虚 劳 羸 瘦 ， 精 神 倦 乏 ， 眩 晕 ， 耳 聋 ，目 暗 ， 腰 膝 酸 痛 ， 阳 痿 ， 滑 精 ； 子 宫 虚 冷 ， 崩 漏 ， 带 下 。鹿 茸 的 副 作 用一 般 可 引 起 胃 肠 道 反 应 ， 表 现 为 ： 上 腹 疼 痛 、 恶 心 、 出 冷 汗 ， 严 重 时 可 引 起 上 消 化道 出 血 。 还 可 引 过 敏 、 面 色 苍 白 、 心 慌 、 气 短 、 胸 闷 、 大 汗 淋 漓 、 休 克 而

44、 死 。【 治 疗 与 解 救 】 出 现 不 良 反 应 后 主 要 进 行 对 症 治 疗 ：(1)上 消 化 道 出 血 时 应 用 止 血 药 ， 如 西 咪 替 丁 ， 也 可 口 服 云 南 白 药 。(2)过 敏 时 应 用 抗 过 敏 药 ， 出 现 休 克 时 立 即 注 射 肾 上 腺 素 ， 积 极 进 行 抗 休 克 治 疗 。注 意 事 项服 用 本 品 宜 从 小 量 开 始 ， 缓 缓 增 加 ， 不 宜 骤 用 大 量 ， 以 免 阳 升 风 动 ， 头 晕 目 赤 ， 或助 火 动 血 ， 而 致 鼻 衄 。 凡 阴 虚 阳 亢 ， 血 分 有 热 ， 胃 火

45、 盛 或 肺 有 痰 热 ， 以 及 外 感 热 病 者 ，均 应 忌 服 。鹿 茸 的 有 效 成 分 会 与 水 果 和 蔬 菜 中 的 鞣 酸 发 生 反 应 而 被 破 坏 ， 因 而 属 配 合 禁忌 ； 凡 患 新 感 染 而 发 热 的 疾 病 和 突 然 发 生 剧 烈 痛 证 的 人 ， 都 属 暂 忌 。 还 应 该 注 意 的 是 ，凡 体 格 壮 实 而 无 需 服 食 的 人 或 食 茸 过 量 的 人 ， 都 容 易 引 起 头 涨 、 胸 闷 或 鼻 衄 等 反 应 ， 须立 即 停 药 观 察 ， 而 不 可 强 行 续 用 。 有 四 种 情 况 不 宜 服

46、用 鹿 茸 ： 一 、 有 “五 心 烦 热 ”症 状 ，阴 虚 的 人 ； 二 、 小 便 黄 赤 ， 咽 喉 干 燥 或 干 痛 ， 不 时 感 到 烦 渴 而 具 有 内 热 症 状 的 人 ； 三 、经 常 流 鼻 血 ， 或 女 子 行 经 量 多 ， 血 色 鲜 红 ， 舌 红 脉 细 ， 表 现 是 血 热 的 人 ； 四 、 正 逢 伤 风感 冒 ， 出 现 头 痛 鼻 塞 、 发 热 畏 寒 、 咳 嗽 多 痰 等 外 邪 正 盛 的 人 。六 、 蛤 蚧蛤 蚧 为 广 西 的 特 产 药 材 之 一 。 以 体 大 、 肥 壮 、 尾 全 不 破 碎 者 为 佳 。性 味

47、咸 、 温 。功 用 补 肺 肾 ， 益 精 血 ， 止 咳 定 喘 。主 治 虚 劳 咳 嗽 、 气 喘 、 咯 血 、 消 渴 等 症 。用 量 1.6g 3.2g。性 能 味 甘 、 咸 ， 性 平 。 能 补 肺 气 ， 平 喘 咳 、 益 精 血 、 助 阳 道 （ 以 尾 的 作 用 较 强 ） 。用 途 用 于 肺 痨 咳 嗽 、 咯 血 或 虚 劳 咳 嗽 ， 行 动 气 短 ， 或 面 目 、 四 肢 浮 肿 ； 肾 虚阴 衰 ， 精 血 不 足 ， 阳 痿 精 少 等 。用 法 浸 酒 ， 研 末 ， 入 菜 肴 。注 意 阴 虚 火 动 ， 外 感 喘 咳 不 宜 用 。

48、人参蛤蚧酒：蛤蚧一对连尾，放火上烤熟，人参（或红参）10-20 克，同浸于 2000 克米酒中，七日后开始饮用，每日酌量饮 20-50 毫升。有补肾壮阳，益气安神作用。适用于身体虚弱，食欲不振，失眠健忘，阳痿早泄，肺虚咳喘，夜多小便等症。七、银杏叶银 杏 叶 不 能 与 茶 叶 和 菊 花 一 同 泡 茶 。 银 杏 内 含 有 大 量 的 银 杏 酸 ， 银 杏 酸 是 含 有 毒 性 的 ， 一 般 买 来 的 叶 子 未 经 过 深加 工 和 提 取 ， 里 面 的 银 杏 酸 含 量 高 达 3000-4000ppm， 特 别 银 杏 酸 是 水 溶 性 的 ， 一 泡水 不 但 没

49、有 吃 到 里 面 的 银 杏 黄 铜 和 银 杏 内 脂 等 有 效 物 质 ， 反 而 效 果 是 相 反 的 ， 里 面 全 是毒 ！八 、 枸 杞双 子 叶 植 物 药 茄 科 植 物 枸 杞 的 成 熟 果 实 。 甘 ， 平 。 归 肝 、 肾 经 。功 能 与 主 治 】滋 补 肝 肾 ， 益 精 明 目 。 用 于 虚 劳 精 亏 ， 腰 膝 酸 痛 ， 眩 晕 耳 鸣 ， 内 热 消 渴 ， 血 虚 萎 黄， 目 昏 不 明 。【 功 效 】 ： 补 肾 益 精 ， 养 肝 明 目 ， 补 血 安 神 ， 生 津 止 渴 ， 润 肺 止 咳 。【 主 治 】 ： 治 肝 肾 阴 亏 ， 腰 膝 酸 软 ， 头 晕 ， 目 眩 ， 目 昏 多 泪 ， 虚 劳 咳 嗽 ， 消渴 ， 遗 精枸 杞 子 是 一 种 已 经 走 入 千 家 万 户 的 保 健 食 品 ， 因 为 它 鲜 红 的 外 衣 ， 近 似 血 色 ， 所 以 很 多人 对 它 的 偏 爱 远 远 胜 过 其 他 补 药 。 本 草 纲 目 中 说 枸 杞 子 能 够 “久 服 坚 筋 骨 ， 轻