1、怎样自制老酸奶工具/原料 老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子步骤/方法 1. 取出老酸奶和盒装纯奶。2. 将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。3. 将盒装纯奶倒入锅内，加热至 40 度左右。4. 将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。5. 再把 3-4 勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。6. 盖上盖子后，放在酸奶机中，加热 8-10 小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。7. 自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在 24天内食用完。注意事项 用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败； 加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，
2、也会导致发酵失败； 自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。怎样简易自制酸奶工具/原料 1L 纯牛奶 家用的酸奶发酵剂 干净无菌的纱布 勺子 白砂糖 盐 酸奶机步骤/方法 1. 首先将牛奶倒入酸奶机内胆，加入小半勺盐，5-7 勺白糖，搅拌均匀（盐千万别加多） ，接着加入菌粉，搅拌均匀，然后放入酸奶机中发酵了，等牛奶凝固变成酸奶，然后再等等，让凝固的更结实一些！2. 过滤（这步最关键的，通过过滤除去乳清和大部分的脂肪酸，显著降低了酸奶的热量，而且能够增加乳酸菌浓度，提高乳酸菌活力呢。不想增肥的妹妹，请尽快过滤！）过滤的操作要诀：（1 ）纱布要用 4 层，千万不要低于 4 层，否则一部分乳酸菌也会过滤出去（2 ）过滤时用刚做好的酸奶（3 ）过滤的时候，放到冰箱里冷藏过滤（4 ）过滤时间大约 4-5 个小时3. 过滤好以后，就可以吃了。看下图，过滤后的酸奶特别结实，勺子竖直插上也不会倒掉和清晰的，口味很不错。注意事项 过滤是纱布层数切记不要太少，一般多于四层。 盐不要放太多。
