1、食品卫生 12 条守则1、尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。2、尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。3、不买腐败霉烂变质或过保质期的食品，慎重购买接近保质期的食品。4、不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。5、不买不吃有毒有害的食品；如河豚鱼、霉蘑菇、果子狸等。6、不买来历不明的死物。7、不买畸型的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。8、不买来源可疑的反季节的水果蔬菜等。9、不宜多吃国家卫生部提醒的以下 10 种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。10、购买时查看食品的包装、标签和认证
2、标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期。对怀疑有问题的食品，宁可不买不吃。购买后索要发票。11、买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。12、厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。世界卫生组织提出的食品安全的十条“黄金定律”是：食物一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下已存放小时的熟食最危险。未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体，因此，必须彻底煮熟才可食用，特别是家禽、肉类和牛奶。应选择已加工处理过的食品，如加工消毒过的牛奶。吃不完的剩食，如果需要存放小时以上，应在以上高温或以下的低温条件下保存。存放过的熟食必须重新加热（ ）才可食用。不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触，这种接触无论是直接的或间接的都有可能造成食品污染。保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具都要用干净布擦净。揩布的使用不应超过一天。下次使用前要洗净和消毒。处理食品前要洗手，手上如有伤口要包扎起来，避免伤口与食品接触。不要让昆虫、鼠等动物接触食品，以防昆虫、动物携带的致病微生物污染食品。饮用水和加工食品用水要清洁，如果怀疑不清洁，应煮沸或消毒后再用。 景区工会宣 2012 年 6 月
