1、糖尿病日常饮食原则合理膳食，控制血糖饮食治疗是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一，合理的饮食可有效控制血糖水平、改善血脂水平，预防和延缓并发症的发生。尤其对于糖尿病患者来说，血糖水平一旦不能够很好地控制，就有可能并发心血管、肾脏、眼等慢性疾病。而合理膳食可以减轻胰岛 细胞的负荷，有利于对血糖水平的控制，还可以纠正已经发生了的代谢紊乱，从而改善整体的健康水平，延缓并发症的发生以及发展。合理控制每日的饮食热量糖尿病患者应当合理控制每日的饮食热量，一天的饮食总热量以达到或者维持自己的理想体重为重。体重直接影响血糖水平的控制效果，比如肥胖患者对胰岛素的敏感性会相应降低而消瘦患者本身的疾病抵抗力下降，这
2、两者都不能很好地控制血糖。计算个体的理想体重的有个简单的方法，公式如下：实际身高（厘米）105标准体重（千克）糖尿病患者一天总热量的摄入情况应该综合考虑患者的年龄、体型、体力活动、糖尿病病程、睡前是否加餐等各种因素。个体因体力活动情况的不同，在热量的需求上差距很大：在身体完全处于静止状态，也即休息时，患者所需热量要按照每日每千克体重 104.5 千焦（25 千卡）来计算。但是在生活当中，人们是不可能总是处于休息状态的，于是就产生了一个体力活动的问题。对于从事轻体力运动的糖尿病患者来说，要按照每日每千克体重摄入 125145 千焦（2530千卡）的标准来计算热量的多少；而从事中度体力运动的糖尿病
3、患者，每日每千克体重要摄入 145167 千焦（3035 千卡）的热量；从事重度体力运动的糖尿病患者每日每千克体重应摄入 167188 千焦（3540 千卡）的热量。总而言之，每日摄入的总热量不仅不能够超标，而且还需要达标，热能过多或者是过少都是不利于糖尿病的控制和治疗的。擅用低血糖指数食品由于不同食物在人体所产生的血糖反应是不同的，根据血糖指数选择食品，可以帮助糖尿病患者更加简便合理地安排饮食，有效控制血糖与血脂水平。高血糖指数的食品，消化吸收快，既可引起餐后血糖快速升高，也容易发生低血糖。血糖指数高的食品有精制米面加工的精白馒头、面食、精制的糕点、白米饭等，土豆泥、西瓜、红枣等血糖指数也较
4、高。低血糖指数的食品，在消化道停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可抑制餐后血糖和胰岛素的升高，有利于餐后血糖的平稳。此外吃这类食物比较耐饥饿，也有利于预防低血糖和控制体重。低血糖指数的食品有粗杂粮、豆类、奶类、蔬菜、菌菇、低糖水果等。对于糖尿病患者来说，控制总热量，食物多样，均衡搭配，在热量相同的情况下，多选择低血糖指数食品。蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等；水果茹柚子、猕猴桃、草莓、青苹果；蛋白选择优质蛋白如瘦肉、纯牛奶、鱼类等；主食最好选择粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面做成的馒头。全面均衡地摄取营养糖尿病患者根据血糖指数选择食物时，不能认为血糖指数低的食物是好食物，指数高的食物是坏食物，
5、关键是要合理搭配，既要保证把血糖控制在合适的水平，又要保证人体营养平衡的需要。主副食缺一不可糖尿病患者平常的饮食中，主食内应该包含碳水化合物，碳水化合物也是血糖的主要来源，是保持身体正常的的需要，而副食中的脂肪等可通过糖转变成热量，因此糖尿病患者的主食与副食的量是要严格控制的，不可摄取过多。主食要定量，要以粗粮为主，尽量少吃精细米和面等。此外，糖尿病患者每天的副食都应该有所不同，要交替食用，这样才能摄取到一些其他的营养成分等。且肥胖型病人不要吃含脂肪多、油脂性食物，而消瘦型病人副食中应适当增加蛋白质的摄入量。同时，注意通过饮食补充维生素及微量元素。总之，对于糖尿病患者来说，日常生活中主食和副食
6、是缺一不可的，患者朋友需要合理的搭配，做到营养均衡，这样才可以对疾病的控制有所帮助，否则，将会对疾病造成不好的影响。糖尿病日常最宜选择食物在主食定量范围内，尽可能多吃些粗杂粮及豆类、蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素 B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂。豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯。苦瓜、洋葱、香菇
7、、柚子、可降低血糖，是糖尿病患者最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。膳食纤维必不可少膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌，促进排便，有益于健康，还可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，能够使血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。随着人们生活水平的不断提高，食品的加工越来越精细，大量有益于身体健康的膳食纤维，特别是水溶性纤维素被白白地流失。日常生活中，应多选择食用玉米、小米、大麦、燕麦、紫菜、银耳、木耳、蘑菇等富含膳食纤维的食物。适当进食水果糖尿病患者并非不能吃水果。水果中含有丰富的维生素、果
8、胶、矿物质以及碳水化合物，这些都是日常生活必须摄入，且对人体有益的物质。在控制碳水化合物摄入总量的前提下，患者如果选择碳水化合物含量较低的水果作为加餐，有助于减轻胰腺的负担。据测定：香蕉、桔子、苹果、梨含糖量为中等，甜瓜、西瓜含糖较低，可以首选食用。而西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。建议糖尿病患者最佳吃水果的时间是饭前一小时，饭后两小时。这时胃肠较空，水果中的维生素 C 及其他水溶性维生素和矿物质能较短时间内通过胃到达小肠，利于吸收，同时还能避免胀气感。培养健康小习惯日常生活中注意培养一些健康的饮食小习惯，有利于糖尿病患者对血糖的控制。菜肴少油少盐糖尿病患者应选少油少盐的清淡食
9、品，烹调宜用植物油，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。适量饮用无糖咖啡研究表明，咖啡中有两种有效活性成分，能够抑制胰脏中一种导致糖尿病的蛋白质的有害变化，适量饮用咖啡对糖尿病的治疗和预防都可能有一定作用。含糖咖啡对糖尿病有一定的负效应，建议饮用无糖、无奶、无脂肪的黑咖啡。适当饮用红葡萄酒酒可以扩张血管，促进血液流通。红葡萄酒，内含花色素苷、丹宁、黄酮类等抗氧化剂，具有降低血脂、防止动脉硬化的作用，适宜糖尿病患者饮用。小贴士：糖尿病患者要了解各种酒的含糖量和含酒精量，尽量饮用低酒精、低含糖量的干白酒、啤酒、红葡萄酒，其中，低酒精含量、低甜度的红葡萄酒最为适宜，一次饮用量不宜超过 50
10、毫升，避免空腹饮用。生吃适量蔬菜生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里的营养，减少蔬菜中维生素的损失，同时还能减少油脂、盐分的摄入，有利于血糖稳定。糖尿病患者在饥饿时，生吃黄瓜、西红柿、胡萝卜、白萝卜、莴苣等蔬菜，可以摄取丰富的膳食纤维和维生素，而且热量较低，对血糖的影响较小，既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。少酒多茶酒精热量高，大量饮酒往往影响正常进食，引起血糖波动。长期饮酒还会使血脂升高、动脉硬化、脂肪肝等。茶不含糖，具有多种保健功能，如绿茶富含防止机体老化的谷氨酸，可利尿、提神、健脑。青钱柳茶富含黄酮、氨基酸、微量元素，具有降糖、降脂功效，又不影响睡眠，是糖尿病患者的最佳饮品。适当补充体液糖尿病患者发病初期有多饮、多尿的症状，此时千万不能控制饮水。糖尿病患者口渴是因为葡萄糖从尿中排出时带走了大量水分，此时要注意补水，以免引起脱水或高黏血症。进餐定时定量糖尿病患者进食要有规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔四到五小时为宜。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人，可在正餐之间，适当加餐，但应控制食量。
