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类型老酸奶,明胶.doc

  • 上传人:yjrm16270
  • 文档编号:7571981
  • 上传时间:2019-05-21
  • 格式:DOC
  • 页数:2
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    1、老酸奶“明胶” 风波近日,一篇有关“破皮鞋熬制老酸奶 ”的微博曝出老酸奶可能含有工业明胶等问题,引起消费者、销售商和乳品企业的强烈关注,也引发了酸奶市场的波动。请看报道:The messages, which were posted online on Monday morning, warned consumers that yogurt and jelly might contain industrial gelatin made from discarded leather shoes.周一早上在网上发布的这则消息警告消费者称,酸奶和果冻中可能含有用废弃皮鞋熬制的工业明胶。上面报道中的

    2、industrial gelatin 就是“工业明胶”,工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、印刷等行业的各种产品中,起增稠、稳定、凝聚、粘合、固水等作用。对于添加“工业明胶”的指控,乳企否认称酸奶中添加的 thickening agent(增稠剂)是 edible gelatin(食用明胶),是一种安全的 food additive(食品添加剂)。其他常见的食品添加剂还有 pigments(色素)、preservative(防腐剂)、bulking agents(膨松剂)、 acidity regulators(酸度调节剂)、anticaking agents(抗结剂)、antifoamin

    3、g agents(消泡剂)、antioxidants(抗氧化剂)、food coloring(着色剂)、color retention agents(护色剂)、 flavor enhancers(增味剂)、sweeteners(甜味剂)等。2008 年 melamine milk(三聚氰胺奶)事件之后,人们对 food safety(食品安全)问题极其关注。层出不穷的“问题 ”添加剂也挑战者人们的承受极限,例如猪肉中的 “瘦肉精”(lean meat powder/Clenbuterol),西瓜里的“ 膨大剂”(swelling agent),以及蔬菜水果的“ 催熟剂”(ripening agent)等。

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