区分生鸡蛋与熟鸡蛋的方法：1、旋转：生鸡蛋不能旋转；熟鸡蛋可以旋转。 2、摇动：生鸡蛋摇动有晃动；熟鸡蛋则没有。 3、外表：生鸡蛋表面有污点（鸡刚生出来的蛋是湿的） ；熟鸡蛋较干净。 4、照光：生鸡蛋对太阳光有透明感；熟鸡蛋没有。 5、温度：生鸡蛋用手触摸（长时间）比熟鸡蛋温度低些。 6、生命：生鸡蛋有生命；熟鸡蛋没有生命。 （是否可孵化）鸡蛋其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约 50 克，含蛋白质 7 克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达 98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
