解读食品包装标识.doc

1、 如何正确解读食品包装标识食品包装上经常能看到 “纯天然”、“无糖”、“全麦” 这些健康的代名词,然而,据美国健康杂志报道,一项最新调查显示,59%的消费者都弄不明白食品标签的真正含义,从而“买错”了东西。专业食品包装设备厂家美创力 Rottweil 的编辑部为大家整理一些常见的食品包装标识，并告诉大家它们的真正含义。1.“纯天然”。“纯天然”的不都是自然的产品,它只是商家推出的宣传用语,并非国家权威机构的认证标志。美国食品和药品管理局(FDA)根本就没有对这个词汇下过定义。我国的相关标准中,也没有“纯天然”这一项。因此,商家在这些食品里添加合格的着色剂、人工香料等“合成材料”并不违法。商家利

2、用“纯天然”作为宣传手段,让消费者以为其是“绿色”产品,有误导之嫌。2.“全麦”。全麦比精制粮食含有更多的纤维素和维生素,但市面上的全麦产品并非全部都由全麦制作。以面包为例,在超市不难找到全麦面包,但如果仔细研究配料表会发现,通常配料表的第一项都不是全麦粉。真正的全麦面包颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地也比较粗糙,口感差。但很多商家为了满足消费者口感,多选用白面粉制作,然后加少量焦糖色素染成褐色,但其营养价值远不及真正的全麦面包。 3.“无糖”。无糖不一定说明它所含的热量就少。我国现行的无糖食品标准规定,每100 克或 l00 毫升固体或液体食品中,糖含量小于 0.5 克即是“无糖”。

3、4.“无反式脂肪酸”。同“无糖”一样,“无反式脂肪酸”的食品要求每 100 克或 l00 毫升含量小于 0.5 克。“因此,无反式脂肪酸产品并不是完全不含。”美国公共利益科学中心主任斯蒂芬加德纳说,购买时要仔细检查成分表,若有“氢化油”,那么就说明存在反式脂肪酸。 5.“无脂”。“无脂并不意味着吃多少都可以,”美国营养学专家邦妮塔布迪克斯说,“包装上自称无脂,但其实它可能含有大量糖；而那些自称无糖的,可能含有大量脂肪。”因此,要仔细检查热量标识,并与相应的“全脂”比较,才能得知真实情况。6.“增强身体免疫力”。如果产品中含有维生素,商家就喜欢用“调节免疫力”或“增强免疫力”这些字眼吸引消费者,

4、而多数情况下,是商家在打“擦边球”,其实际效能并非如此。7.“有机食品”。“有机”这个词有一点“全天然”的味道。美国农业部(USDA)规定的“有机”产品,其成分的 95%以上必须是在培育过程中没有使用化肥和杀虫剂等。但“有机”并不是“健康”的同义词,有机食品同样有高脂肪、高热量和高糖分的情况。8.“无胆固醇”。所谓“无胆固醇”的食品应该是每 100 克或 l00 毫升含胆固醇量低于 2 毫克,而低胆固醇食品则应低于 20 毫克,同时必须比常规食品的胆固醇含量低 25%以上。但是美国心脏学会建议,每日进食胆固醇应低于 300 毫克,无节制吃一些自认为“无胆固醇”的食物,经年累月,仍会造成胆固醇摄入过量。正确理解这些包装标识以后，下次购买食品就不要再凭猜测字面意思而买错了哦！