1、 群育烹饪课研究经验与存在的问题 宋秀梅在 教育局和校领导的支持和带领下，我校组织了群育课。作为烹饪课堂课题组的教师成员之一。亲自指导和组织学生上了几节烹饪课，先将这一阶段的研究经验与存在的问题总结如下:由于现在的学生多数是独生子女，受到父母爷奶的宠爱又由于应试教育的影响，课业紧张，学生平时很少在家做家务，在校很少参加劳动，使学生的劳动观念淡薄，劳动能力下降。劳动安全意识缺乏。烹饪课就是要增强学生的劳动观念，提高学生的动脑动手能力，激发学生的学习兴趣。一烹饪课 培养了学生的劳动观念为了增强学生的劳动观念，我从烹饪课的点滴小事做起，严格要求他们，每节课提前 5 分钟结束上课，让他们洗刷用具，清理
2、垃圾，摆放整齐桌椅。这样上课的环境始终是整洁的。二 烹饪课提高了劳动能力提高劳动能力，增劳动本领 。是烹饪课的主要目的。教师根据学生的不同特点，提出不同要求，因材施教，提高学生的动脑动手实际操作能力。不少同学由于从来没做过家务。教师耐心讲解、 演示。让学生动手操作。教师给予热情的鼓励和细心指导。使学生个性得到发展，特长得到发挥，比如王红同学平时在家娇生惯养，衣来伸手饭来张口。自从上了烹饪课，迷上了炒菜、做饭。 经常在家露一手。他说自己再也不是爸妈的负担了，改掉了拖拉懒散的毛病。自己的学习用具，生活用品整理的井井有条。妈妈说这都是烹饪课的功劳哇。三烹饪课提高了学生的安全意识由于现在的孩子劳动机会
3、少，劳动能力差。所以也就缺乏基本的劳动安全意识。我在烹饪课中对学生进行劳动安全教育。第一、不准迟到早退，不准任意旷课，不准在专用教室开玩笑。二专人领取工具，正确操作工具，规范摆放工具。三、操作者留神旁人，旁观者注意忙人，组织者提示所有人。由于重视安全教育，措施落实到位，严肃处理违规事件，学生能在安全的环境中学习、锻炼、提高。通过这一阶段的上课，我感觉到存在诸多问题：一不是专业的教师上课，学校根据实际情况调整其他学科的教师上课。但是每门学科都有自己的要求和任务。教师在兼任时可能没有太多的时间与精力，对本学科的目的性和学科性不明显。二、教学场所、教学设施简陋、 单一。使教学效果不明显。烹饪课也离不
4、开多媒体教学手段，如能充分利用多媒体教学，让学生欣赏一些视频图片。更能激发学生的创作兴趣达到事半功倍的效果。再者炒锅、其他用具的缺少，一组在操作时，其他组员只能在那儿等着，熬着。浪费了很多时间，影响了教学效果。三、教师认为在烹饪课中板书不重要，往往就省略了，其实板书是课堂教学的重要组成部分，是完成教学任务，提高教学效率的必要手段。有人称它为“ 一种独特的教学艺术”对于烹饪课这门特殊学科板书可能不会很多，但也很重要。板书在烹饪课中可以解释一些基本原理和需要操作的方法步骤。能够使学生更好的巩固知识点，因此精彩的板书在烹饪课教学中也不可忽视。烹饪课我校也是在摸索探究阶段，一切都没有成型。无论是经验还是不足都是个人的一点浅显认识 。望各位领导和老师提出宝贵意见
